Зодчий 1911 год

3 О Д Ч I Й .

500

туат)овъ, улицъ п площадеіі и проч., для шітанія котловъ II машинъ, для ііитья людямъ и животнылъ, д.чя ванноіі, іірачешноіі, бани. дли ц(інтра.тьнаго отоплснія, для тупіс- нія полсара и т. д. Водз' для н }'Лсдъ скотобоііни молсно забиііать и;!т, го- родского водоіі|)пі!ода, если таковоіі имѣетсі,і и если вода нзъ него не обходится слинікомъ дорого * ) , чащс же ііриходится устраивать самозтоятелыіое водоенабнсеніе, нричемъ вэду монсно забирать нзъ рѣкн, озера ИЛ І І ИЗЪ устроеннаго на усадьбѣ скотобоГінн колодца. Химичеекііі составъ воды для ііадобности скотобоіінн не играетт. большой роли, но она двлжна быті. липіь достаточно чизта, не содерлѵііьі много желѣза и органическихънри- мѣсеі п свободна отъ микроорганизмовъ. ІІногда вода^ изъ городскогб водонровода, которая бываетъ, обыкно- венно, лучше, беруть для нуждъ зрилыхъ домовъ,.адля другихъ цЬлеіі пользуются водоГі пзь собетвеннаго во- допровода.. • При самостоятельномъ водоенабженіи воду слѣдуетъ ііредварительно накачивать въ водонанорныГі бакъ, і іо- імѣіпаемыі на особой башнѣ, которую . строятъ обьікно- венно надъ мапшннымъ зданіемъ, а аногда надъ однимъ • изъ убойныхъ зданін. Изъ бака вода доставляется ію трубамъ кт. мѣстамъ ея потребленія. Для подачи воды приходится уетраивать насосную станцію, машины ко- торой помѣщаютъ, обыкновенно. въ обіцемъ для всеіі скотобоііни машинномъ зданіи, ІЗодонаііорную бапіню рекомендуется устрбйть и вт. томъ случаѣ, если вода будегь забираться іізъ городского водопровода, чтобы обезпечить скотобоііню водой и въ случаѣ какой-либо ііорчи позлѣдняго. Съ тою ^лсе цѣлью лучшаго обезііече- нія водою соединяютъ водопроводную сѣть скотобоііни съ городскоіі сѣтью въ двухъ-трехъ различньтхт, мѣстахъ (Бреслав.чь). Что касается емкости водонапорнаго бака, то.ег о дѣ- .таютъ на 2 —4 часовой расходъ воды или даже больше, смотря по исіочнику водоснабженія. Расходъ же . водьГ иа скотобоіінѣ .зависитъ отъ рода и ко .личества убива- емыхъ животныхъ, отъ и.мѣюіцихся на ней утилизаціои- ныхъ заводовъ, холодильника, отъ размѣровъ скотонри; гоннаго двора и т. д. Въ среднемъ, считая всѣ эти по- требности, расходуется оть 2о до 50 ведеръ (0,3 —0,0 куб. м.) воды на каждое убитое лсявотное, по каковому количеству и надо разсчитать бакъ У насъ считаютъ въ среднемъ на убоіі одного быка 40 вед. (0,5. кб. м.), свиньи 30 вед. (0,37 кб. м^), а . телёнка или ,.баран а 20 вед. (0,25 кб. м.). Кромѣ того, і іа содержаніе одноіі головы скота на скотобоіі-іѣ расходуетсз въ сутки ок.ол о 5 вед. воды. , . . '•'/IV'';': ' ІЗодопроводныя трз 'бы д і ам . . 5 , ^ І0 см. должны быті, ііроведены ко всѣмъ мѣстамъ потіребленія воды. Діаметръ главныхъ водопроводныхъ трубт,. на сісотобоййѣ дѣлается въ 5—8 см. и больше, смотря цо количеству потребля- емоіі воды, трубы же, внутри помѣщеніі дѣлаются обык,- новенно діаметромъ въ 2—5 см. На усадьбѣ скотобоіінп должно быть поставлено достаточное число пожарныхъ крановъ на трубахъ діам. въ. 8—10 .см., для каковой *1 Многіс! города загранпцеіі, устіюивъ собственное водоенгіб- женіе, вмѣсто пользованія водою пзъ городского водопровода, по- лучили значите,ііьную ежегоі^ную экономію въ расходахъ **) 5с1і \ѵаг2 рекомендуетъпринимать дая-расхода бака. .11 .9'0,3 куб. м. на каждый убой. ' . . . ' ' ' ' ' ' ''

баню, для полученія горячей воды, для центральнаго отопленія и т. д. Котлы строятся на давленіе въ 8—12 атм. и прп крунныхъ установкахъ съ нерегрѣвателемъ пара. Мѣстами на больніихъ скотобоіняхъ устраиваютъ отдѣльное машинное и котельное зданіе въ санитарномъ отдѣленіи, если оно расположено далеко отъ главнаго маіниннаго зданія и если оно нотребляетъ много силы и пара для техническихъ производствъ (Бреславль). На всякоіі скотобоіінѣ должно быть устроено особое помѣщеніе (одно или нѣсколько) для складыванія навоза, ііолучаемаго въ ііишечноГі, а также въ хлѣвахъ. Въ са- нитарномъ отдѣлениі необходимо устраивать отдѣльное ііомѣщеніе для навоза, чтобы его можно было дезинфе- цнровать. Часто (на большихъ скотобоііняхъ) ііомѣщеніе для навоза устраиваютъ прозто въ видѣ водонепроница- емой ямы, которую помѣщаютъ рядомъ съ кишечной. Яму дѣлаютъ изъ кирпича на цементномъ растворѣ съ цементноіі же ошгукатуркой внутри или изъ бетона и обкладываютъ снаружн еще слоемь глины. Содержимое ііавозноГі ямы (^навозъ и. различные твердые отбросы и.зъ отдѣльныхъ боенъ) должно вывозиться на свалки или на поля, лѣтомъ черезъ 2—3 дня, азимою еженедѣльно. Навозъ и отброзы вывозять изъ кишечной и х.тѣвовъ на сііеціа.іьныхъ ручныхъ опрокидывающихся телѣжкахъ и сбрасываюп. въ навозную яму. Въ насгоящее время на средиихъ и крі^^пныхъ ското- боііняхъ помѣпі,енеі для складыванія навоза устраиваютъ въ видѣ особаго зданія съ двумя пологими ііодъѣздами ііа разныхъ уровняхъ. Привозимыя изъ отдѣльныхъ зда- нііі. телѣжкн съ навозомъ і і отбросами въѣзжаютъ на верх- нюю платформу, и содернсимое ихъ сбрасывается въ устро- снные въ пблу закрываюіціеся люки (одинъ или н ѣ - сколько). Подъ этими ліокаііи всегда стоятъ наготовѣ спе- ціальныб желѣзные, плотно закрывающіеся, фургоны или даже сііеціальные лселѣзнодорожные вагоны (Бреславль), ісоторые но мѣрѣ ихъ наполненія закрыванітся и уво- зятся, будучи замѣняемы порожними. Иногда опорожненіе оть каныги и навоза же.іудка ц киіііекъ животны.ѵъ и грубая промывка ихъ произво- дятся непосредственно въ навозномъ зданіи. Тогда здѣсь дѣлаютъ отдѣльное ііомѣіценеі со столиками, раковинами и;: водопроводомъ, какъ то было описано выше при раз- смотрѣніі устроііства кипіечноіі. Для окончате.льной: же отдѣлки кишки и желудки ііеревозятъ въ киіііечную. Иногда навозный домъ соединяЮтъ съ кишечноіі, устраивая вт. іюлу нослѣднеі .ііюки для сбрасыванія навоза и помѣіцая (()ургопы для навоза въ подвалыіомъ этажѣ (Оффенбахъ). Водоснабженеі и канализацяі скотобойн.и іѵакт. уже вышс уііоминалось, однимъ изъ главныхъ условііі для хорошаго санитарнаго состоянія боенъ и пра- вильнаго ихъ функціоиированія являются обильное ихъ снабженіе вполнѣ доброкачественноіі водоіі и ..чоро- шая канализація для отвода загрязненныхъ промывныхъ водъ. На скотобоіінѣ примѣняіотъ главнымъ образомъ хо- лодную воді', но уііотребляютъ также довольно много и горячей воды, а также пара. Вода идетъ для обмыванія тушъ животныхъ постѣ раздѣлки, для ошпариванія сви- неіі, для промывки внутренностей и кишекъ, для обмы- ванія убоііныхъ помѣщеній, холодильника, хлѣвовъ, трот-