Зодчий 1899 год

№ 7

3 О Д Ч I й .

77

сгугі.яеть, вслѣдствіе открытых ъ окон ъ и двере й въ' і болѣе значительном ъ количествѣ, чѣмъ зимою , вытяж- ^ ное -же дѣйствіе с[элюгарокъ , вслѣдствіе меньше й раз - і ницы температуръ , уменьшается—имѣютс я добавочныя, ; такія-же , флюгарки , которы я в ъ зимнееврем я должны і быть закрыты . Дл я расчет а отоплені я принят а самая ! иизка я наружна я температур а 25 " Ц. , а внутр и помѣ- І щені я іо'^ Ц. , при обмѣнѣ одног о объем а воздух а ; въ часъ , въ кишечном ъ же —полуторнаг о объема ; при ' наружно й температур ѣ до 12 ° Ц.—н а двойно й объ - ; емъ , и в ъ кишечномъ--н а тройной . Дл я удалені я па- ^ ров ъ из ъ чанов ъ дл я ошнаривані я желудковъ , но - і жек ъ и головок ъ и обрабсггк и кишекъ , будет ъ | устроеи а вентиляці я ^ ^ ^ особо н системы , как ъ и в ъ шпарн ѣ здані я свино й бойни , о кото - рой будет ъ иодробн о изложен о ииж е в ъ описані и этог о зданія . Дл я р е г у л и р о в а н і я дѣйствія вентиляці и и отопленія , всѣвыходы, душники , а рави о воздухопріемны я башн и будут ъ снабжен ы задвижками . Свиная бойня расположеп а н а дворѣ скотобойни , со сторон ы отдѣленія скотопригоннаг о двор а дл я мел - каг о скота . Он а изолирован а от ь бойн и рогатаг о скота ^ отъкоторо й отдѣляется «Сквозною » улице ю и зданіем ъ водонапорно й башнп , с ъ машинным ъ отдѣленіем ъ и его двориками . Свинь и будут ъ доставлятьс я со ското - пригоннаг о двор а чрез ь ворот а послѣдняг о и ма- лый дворик ъ свино й бойни , расположенны й межд у хлѣвомъ В\ дл я свиией , пригоняемых ъ уж е на убой , и самым ъ зданіем ъ свино й бойн и Е. Противополож -

и одинаков о расположенных ъ по обѣимъ сторонам ъ корпусов ъ дл я главных ъ помѣш,ені й бойни . На с[)иг. 14 показан ъ план ъ одног о из ъ корпусов ъ и половин ы административнаг о отдѣла; друга я половин а совершен - но симметричн а с ъ первой . Въ административно й част и здані я имѣегся помѣ- ш,ені е дл я мѣстной конторы , комнат а дл я временнаг о пребывані я рабочих ъ и бойцовъ , и общі й ватерклозетъ . Кажды й из ъ корпусов ъ здані й дл я главных ъ по - .мѣщеній боен ь состоит ь из ъ помѣш,ені я дл я самог о убо я и ошпариванія , которо е расположен о со сторон ы хлѣвовъ, Он и имѣютъ по одно й входно й двер и дл я рабочих ъ и сѣии еі; свинь и же , доставляемы я в ъ

это помѣщеніе , будут ъ предварительн о заго - нятьс я в ъ небольшіе , крыты е и теплы е за - гоны, пристроенны е к ъ нему с о сторон ы .ма- ленькаг о дворика , от - куда он ѣ будут ъ по - ступат ь дл я самог о убо я в ъ прилегающі я

Фиг . 15 . Част ь иередняг о фасад а здані я свино й бойнп .

къ этим ъ загонам ъ бухт ы ез , или закромы , отдѣлен- ныя желѣзно ю рѣшеткою. Убита я здѣсь свинь я под - пимаетс я помощь ю передвижно й дебедки , такой-ж е конструкціи , как ъ и въ большо й бойнѣ, двигающейс я на подвѣсномъ рельсовом ъ пут и е'б , расположенном ъ поперек ъ всего помѣщені я Еі, над ъ бухто ю е'з , н.ад ъ середино ю чан а е і, над ъ продольно ю середино ю стол а и в ъ концѣ, у протпвоположнор і стѣны над ъ про - дольным ъ подвѣснымъ рельсовым ъ путеім ъ е'б. Убита я свинь я помощь ю это й лебедки , по сказанном у под - вѣсному рельсовом у пути , подни.маетс я с ъ бухты, передвигаетс я к ъ чан у и опускаетс я в ъ нег о дл я

ошпариванія ; затѣмъ в ы нимаетс я из ъ чан а н пе - редаетс я н а стол ъ е'б , на котором ъ туш а очи - щастс я от ъ щетин ы и шерсти , послѣ чег о ле - бедко ю по тому-ж е рсль - совом у пут и с'с передви - гаетс я к ъ рельсовом у пути е '7 , на которо й он а и передается . Дл я уско - рені я вышеописанно й операціп , н а каждом ъ поперечном ъ рельсовом ъ пути е'б предполагаетс я имѣть по 2 лебедки ,

ная сторон а этог о здані я обраш,еп а къ «Сквозной » улицѣ, с ъ каковоі г сто - роны расположен ы боль - ші е двор ы дл я нагрузк и п вывозк и свинаг о мяса . Отвозк а эт а произво - дитс я чрез ъ ворот а Е^, выходящі я н а Главну ю улицу . Ворот а эти—же - л-ѣзныя, з а д в и ж н ы я , большія , такой-ж е кон - струкціи , как ъ и ворот а В глгівно й бойни . Дл я сообш,епі я этог о двор а съ административным ъ

Фпг . 16 . Поперечныі і разрѣзъ .

из ъ коих ъ одн а будет ъ находитьс я на передне й част и этог о рельсоваг о пути , .межд у бухто ю и чаномъ , а друга я будет ъ находитьс я на втором ъ концѣ, межд у чаном ъ и продольным ъ рельсом ъ у стѣны. Над ъ каж - дымъ чаном ъ будетт з находптьс я тако й поперечны й рельс ь с ъ 2-м я лебедками ; всего-ж е чанов ъ пред - полагаетс я в ъ каждом ъ из ъ этих ъ помѣщені й Еі— 6 шт . Так ъ какч . в ъ пят ь мннут ъ можн о ошпарит ь одну свинь ю в ъ одном ъ чанѣ, то в ъ течені и всего рабочагі - дн я ( і 2 часовъ ) можн о будет ъ ошпарит ь д о боо шт . в ъ каждом ъ помѣщеніи , а въ рбоихъ , слѣдова

двором ъ Скотопригоннаг о двор а имѣются ворот а Е'1, а для сообщені я съ ост.яльным и частям и двор а ското - бойн и и.мѣются ворот а и і '* . Чрез ь ворот а ^5^ бу - дут ъ доставлятьс я свинь и съ карантинн.яг о двор а ско - тобойни . Хлѣва дл я свпие й бойн и будут ъ точн о тако й ж е конструкціи , как ъ и свины е хлѣва на скотопригонном ъ дворѣ. Са.мо е здані е бойн и состоит ъ из ъ средне й част и — административной , съ залом ъ дл я микроскопических ъ изслѣдовані й мяса , и 2-хъ , совершенн о один.яковых ъ