Зодчий 1894 год

3 о Д Ч I Й .

33

N2

убо я смываетс я и убо й может ъ продолжаться , межд у тѣмъ как ъ окончательна я обработк а битых ъ живот ­ ныхъ совершаетс я на друго й стЬрон-ѣ залы . • Посл-ѣдні я отдѣлені я по об-Ьим ъ сторопам ъ сред - j ияг о проход а Приспособлен ы дл я убо я мелкаг о скота , ' которы й производитс я н а свободн о стоящих ъ столи - : кахъ . Перед ъ убоем ъ мелкі й скот ъ обязательн о оше - лом.яяетс я ударом ъ деревяннаг о молотк а по голове . Есл и числ о убиваемаг о мелкаг о скот а очен ь велико — как ъ это случаетс я перед ъ праздникам и и назначенно е дл я убо я его міст о являетс я недостаточнымъ , то на убо й те - л'ятъ и овец ъ могут ъ быт ь употребляем ы и мѣста. на ­ значенны я на убо й крупнаг о скот а по окончаніиубо я . послѣдняго . Дл я это й ц-ѣли находящіес я в ъ запас ѣ столик и ставятс я временн о на м-ѣста дл я убо я круп ­ наг о скота , г д ѣ проложен ы по обѣимъ сторонамъчу - гунных ъ кол'оннъ ' жел-ѣзньт я балки , с ъ висящим и н а ' них ъ передвижным и крючками . Кром ѣ тог о устроен о сообщені е межд у назначенным ъ дл я убо я мелкаг о скот а ііѣстомъ и прилегающим и отдѣленіям и дл я обра ­ ботк и свиных ъ тушъ , которы я такж е снабжен ы же ­ лезным и рамам и и крючками , вслѣдствіе чего , во вся ­ ком ъ случаѣ возможн о удовлетворят ь самым ъ боль - шим ъ потребностям ъ касательн о временнаг о уширені я мѣста дл я убо я мелкаг о скота , тѣмъ болѣе, чт о при накоплені и мелкаг о скот а числ о убиваемаг о крупнаг о скот а или свине й бывает ъ сравнительн о небольшое . Тако е распредѣлені е дает ъ возможност ь при со - ставлені и проект а разсчитыват ь м-ѣсто дл я убо я мел ­ каг о скот а не по максимальном у числ у суточнаг о убоя , которы й может ъ встр'Ьчатьс я лиш ь нескольк о раз ъ в ъ годъ , ч-ѣмъ достигаетс я значительно е уменьшені е рас ­ ходов ъ при постройк ѣ зданій , чт о в ъ вид у ограничен - ныхъ средствъ , в ъ давном ъ случа-ѣ был о весьм а важно . Къ залѣ дл я убо я крупнаг о и мелкаг о скот а при - легает ъ пом-ѣщені е в ъ род-ѣ с-ѣней, назначенно е дл я сообщені я с ъ другим и отдѣленіям и бойн и и дл я хра - нені я запаснаг о инвентаря . Эт а част ь здані я построе ­ на в ъ 2 этажа . В ъ верхнем ъ этаж- ѣ находитс я 2 ком ­ наты : одн а дл я раздѣвані я подмастерьевъ , с ъ шка - фом ъ нъ 1 0 отд-ѣленій, дл я сохранені я рабоче й одеж ­ ды, другая—дл я смотрител я бойни . Бойн я дл я свиней , расположенна я в ъ восточном ъ флигелѣ, состонт ъ из ъ 3 отд-ѣленій, а именно : из ъ шпарни , находящейс я на конц-ѣ флигеля , против ъ от ­ веденнаг о в ъ хл-ѣвѣ дл я свине й мѣста и из ъ 2 отд-ѣ- лені й дл я обработк и и нав-ѣшивані я свиных ъ тушъ . Въ шпарн- ѣ помѣщен ъ котел ъ дл я отпаривані я свине й и кран ъ дл я подъем а тушъ ; вод а в ъ котлѣ согре ­ ваетс я паромъ ] Из ъ котл а шпарн и туш и нагружаютс я на передвижны е столик и из ъ продыравлённаг о одинко - ваннаг о желѣза , на которых ъ они по сняті и щетины , • перевозятс я в ъ сосЬдні я отділенія . Перво е из ъ этих ъ отдѣпені й дл я обработк и тушъ , снабжен о передвиж - ньтмъ краном ъ с ъ блоком ъ дл я облегчені я манипу - ляці й с ъ тяжелым и тушами . Прилегающе е с ъ друго й сторон ы к ъ сіням ъ пом-ѣ- щені е дл я мыть я к'ищек ъ снабжен о 2 2 раковинам и из ъ эмалированнаг о чугун а с ъ принадлежащим и к ъ ним ъ столикам и из ъ дубоваг о лѣса, прикрепленны е к ъ стѣ- намъ на кронштейнахъ ; 4 из ъ этих ъ комплектовъ , рас ­

положенны е отд-ѣльно вдол ь право й ст-ѣны от ъ про ­ хода , назначен ы исключительн о дл я свиных ъ кишекъ. . Над ъ каждо ю раковино ю находитс я кранъ ' дл я получені я из ъ нег о холодно й воды ; дл я горяче й вод ы поставлен ы дв а чана , в ъ которых ъ вод а нагр'кваетс я паромъ , и из ъ коих ъ рабочі е черпают ъ потребну ю имъ горячу ю вод у ведрами . Устроит ь провод ъ горяче й во ­ ды оказалос ь непрактичным ъ в ъ вид у того , 'чт о рабо - чіе част о оставляют ъ кран ы открытыми , чѣмъ вызы ­ ваетс я громадна я расточительност ь горяче й воды . Кро - мѣ того , поставлен ы еще 2 чана : один ъ дл я отпари - вані я телячьих ъ ногъ , голов ъ и других ъ частей , дру - гоіі дл я омывані я желудков ъ послѣ опоражнивані я ихъ . В ъ этом ъ помѣщені и им-ѣются еще большо й ду ­ бовы й столъ , рамы с ъ крючкам и и котел ъ с ъ двой - ным ъ дномъ , приспособленны й дл я выварк и сал а и сваривані я финознаг о мяса . " К ъ это й част и здані я пристроен ъ корридор ъ дл я сообщені я е я с ъ пом-ѣщеніем ъ дл я свалк и нечистотъ . Внутренност и битых ъ животных ъ перевозятс я н а те - лѣжкахъ , чрез ъ корридоръ , по подъему , в ъ здані е дл я свалк и нечистотъ , гд ѣ таковы я сваливаютс я пря ­ мо в ъ им-Ьющіяс я в ъ пол у воронки . Под ъ этим ъ по ­ ломъ , построенным ъ на желѣзных ъ балкахъ , находитс я платформ а с ъ проложенным и н а не й 4 рельсовым и путями , иа которых ъ передвигаютс я желпЬзны е вывоз ­ ные ящики . Посредством ъ задвижных ъ часте й воро - нок ъ таковы я соединяютс я с ъ надлежащим и отвер - стіям и в ъ яш,икахъ . По наполнені и ящик а (лист ъ дета ­ лей фиг . 5) , задвижна я част ь воронк и поднимаетс я по ­ средством ъ рычага , ящик ъ вытаскиваетс я на откры ­ тую част ь платформы , закрываетс я и нагружаетс я по ­ средством ъ передвижно й част и рельсоваг о пут и на повозк у или тел'Ьгу . Возл-Ь помѣщені я дл я мыть я кишек ъ находятс я паровы е котлы , из ъ которых ъ один ъ запасный. ' Из ъ кот - лов ъ проведен ы труб ы в о в с ѣ част и здані я дл я на - гр-ѣванія вод ы и отоплені я помѣщені й в ъ зимне е время . Всѣ пом-ѣщені я в ъ главном ъ здані и бойн и снаб ­ жен ы водопроводным и трубами , которы я вых'одят ъ изъ главнаг о резервуара , поставленнаг о на чердак^ ѣ над ъ бойне ю дл я свиней . Из ъ городскаг о водопро ­ вод а вод а поднимаетс я в ъ резервуар ъ естественным ъ напоромъ . В ъ связ и с ъ помѣщеніем ъ дл а котлов ъ на ­ ходятс я пристроенны е к ъ этом у флигел ю деревянны й сара й дл я топлив а и корридор ъ со входом ъ в ъ квар ­ тиру машиниста . Главно е здані е бойн и с ъ пристройкам и ограничи - вает ъ с ъ двух ъ сторон ъ мясно й двор ъ и имѣетъ дл я вынос а мяс а 4 воротъ . С ъ друго й сторон ы этот ъ двор ъ ограничен ъ длинным ъ навѣсомъ, построенным ъ вдол ь улицы , дл я временнаг о просто я возов ъ с ъ при - возным ъ мясомъ . Н а оставленном ъ посред и этог о двор а мѣстѣ проектируетс я вывест и магазинъ'-лёдник ъ для сохранені я мяс а на бол-ѣе продолжительное'время . На четвертом ъ участкѣ, так ъ называемом ъ сани ­ тарном ъ двор-ѣ съ'особенным ъ въѣздолгь с ъ улицы , находятс я упомянуты я выііі е домик ъ дл я свалк и не ­ чистотъ , хлѣвъ дл я скот а сомнительнаг о здоровь я с ъ пІзилегающе ю к ъ нему маленько ю бойнею , сара й дл я топ ­ лив а и фильтръ , построенны й из ъ жел-ѣзняк а на цемент -