Зодчий 1894 год

I

3 О Д Ч I Й.

31

NS 4

отыскат ь друго е боле е подходяще е мест о дл я по ­ стройк и бойни . Посл е долгих ъ совещаній , наконец ъ был о назначен о и одобрен о губернским ъ правленіем ь мест о по продолжені ю Ризенкампфско й улицы , при ­ надлежаще е военном у ведомству , которо е уступил о его город у в ъ обмен ъ н а участок ъ городско й земли , т е м ъ временем ъ я имел ъ возможност ь ознаколиггьс я съ устройством ъ с.-петербургских ъ и боле е выдаю ­ щихс я заграничных ъ боень . В ъ 189 0 год у был ъ со - стайлен ъ новы й проектъ , которы й в ъ 1 8 9 1 год у был ъ одобрен ъ думо ю и утвержден ъ губернским ъ правле - ніемъ . К ъ работам ъ был о приступлеи о осень ю 1 8 9 1 г . Открыті е ново й бойн и последовал о 6 сентябр я 189 3 г Как ъ видн о из ъ ситуаціоннаг о план а место , н а котором ъ находятс я в с е здані я и двор ы бойн и прям о угольное,ширино ю в ъ 40 саж . и длино ю в ъ 7 5 саж . Вс я площад ь разделен а н а 4 участк а или двора , отделенны е друг ъ от ъ друг а часть ю строеніям и и заборами , часть ю барьерами , которы е огораживают ъ такж е пусты я ме ­ ста , засеянны я травою . Вс е занято е бойне ю мест о обнесен о общим ъ забороиъ , в ъ котором ъ устроен о тро е ворот ъ дл я въезд а н а отдельны е дворы . Дво е из ъ этих ъ воротъ , перед ъ которым и оставлен а обща я площадка , назначен ы дл я пользовані я публики , пра - выя дл я вгон а скот а и левы я дл я въезд а н а мясно й дворъ . Межд у ним и находитс я калитк а дл я пешехо - дов ъ и домик ъ дл я сторожа . Треть и ворот а служат ъ исключительн о дл я сообщені я с ъ санитарнылг ь дво - родіъ . Н а первом ъ участке , занимающем ъ юго-запад ­ ный угол ъ находятс я двухъэтажны й каменны й дом ъ съ мезонином ъ дл я контор ъ и квартир ъ служащихъ , двор ъ со службам и и садъ . Вход ъ в ъ контор ы и на скотопригонны й двор ъ идет ъ с о сторон ы улицы , с ъ площадк и перед ъ воротами . Вход ъ ж е в ъ квартиры , живущих ъ в ъ этом ъ дом е служащих ъ устроен ъ чрез ъ калитк у в ъ общем ъ забор е и чрез ъ садъ . Контор ы размещен ы в ъ нижнем ъ э т аж е такъ , чтоб ы из ъ окон ъ ихъ можн о обозреват ь как ъ мясной , так ъ и ското ­ пригонны й дворъ , прилегающі й к о двор у жилаг о дома , а равн о и част ь санитарнаг о двора . В ъ подвальном ъ э т аж е дом а устроен о помещеніедл я пользовані я мясни ­ ков ъ и торговцевъ . На скотопригонном ъ двор е имеютс я барьер ы дл я привяз и скота , водяно й кран ъ дл я доставк и чисто й воды , навес ъ дл я временнаг о просто я возов ь и при - строенны я к ъ нелі у отхожі я места ; тугъ-женаходятс я и вес ы дл я взвешивані я скота . Н а это й площади , служаще й такж е дл я местно й торговл и скотомъ , про ­ изводитс я ветеринарны й осмотр ъ живаг о скота . На ­ значенны й н а убо й и признанны й здоровылі ъ скот ъ гонитс я с о скотопригоннаг о двор а через ъ ворот а по заднем у проезд у в ъ хлева , расположенны е напротив ъ входов ъ в ъ бойню , гд е скот ъ остаетс я д о убоя , или прям о н а убой ; скогь-ж е сомнительнаг о здоровь я от ­ правляетс я в ъ особы й хлевъ , выстроенны й на четвер - том ъ участке , так ъ называемом ъ «санитарном ъ дворе» . Въ вид у того , чт о в ъ Ревел е торговле ю мясом ъ за - іиімаютс я окол о 8 о мясниковъ , которы е нокупают ъ потребны й им ъ убойны й скот ъ в ъ малочисленных ъ партіях ъ от ъ помеш,иков ъ и от ъ крестьянъ , приво - дящих ъ скот ъ н а продаж у в ъ городъ , оказалос ь в ъ

или вольным и мясниками , нанятым и владѣпьцам и гур - товъ , как ъ эт о практикуетс я в ъ н-ѣкоторых ъ загранич - ных ъ бойняхъ . В ъ камерах ъ сохраняется , д о увоза , все имуществ о каждаг о владельц а отд-ѣльно, так ъ чт о обм'Ьнивані е тайком ъ разных ъ часте й животныхъ , ко ­ торыя , разумеется , н е в с ѣ одинаковаг о достоинства , дѣлаетс я невозможнымъ . Есл и бойн я был а построен а въ вид е обще й залы , с ъ таким ъ разсчетомъ , чтоб ы въ нелі ъ одновременн о могл и работат ь сравнительн о большо е числ о мясниковъ , т о переустройств о е я по камерно й систем е не был о бы трудно . Вообще , камер ы должн ы быт ь устроен ы в ъ род е отделені й обще й зал ы и имет ь кром е наружных ъ двере й средні й доступ ъ с ъ общаг о проход а дл я облегчені я надзор а з а произво ­ димым и в ъ них ъ работами . Отделят ь в ъ обще й зал е ширмам и или простенкам и мест а дл я убо я скот а с ъ цель ю скрыват ь от ъ вид а приводимаг о н а убо й жи - вотнаг о висящі я уж е в ь бойн е туш и не оказываетс я необходиліымъ , так ъ как ъ скот ъ тревожитс я боле е отъ запах а крови , чем ъ от ъ вид а тушъ ; этот ъ запах ъ горазд о чувствительне е в ъ тесных ъ отделеніях ъ чем ъ на открытых ъ мсетахъ . Относительн о распланировк и отдельных ъ помеще - НЙ1 и здані й боен ь нельз я дават ь с ъ самаг о начал а предпочтені е одном у ил и другом у типу , так ъ как ъ планировк а вполн е зависит ъ от ъ величин ы отдель ­ ных ъ помещеній , от ъ очертані я отведеннаг о под ъ по ­ стройк у мест а и других ъ условій . Во всяком ъ случа е при каждом ъ план е следуетъ , по пример у с.-петер - бургских ъ боен ь отделят ь скотны е двор ы от ъ мяс - ных ъ н е стольк о изъ-з а «гуманности» , предотвраш,а я встреч у скот а с ъ увозимым ъ мясомъ , скольк о изъ-з а облегчені я поддержк и надлежащаг о порядк а в ъ бойне . Кром е тог о пр и планировк е нужн о имет ь в ъ вид у возможност ь увеличені я отдельных ъ помещені й в ъ будущемъ , последовательност ь разных ъ операці й и по ­ рядок ъ делопроизводств а н а бойн е от ъ перваг о вгон а скот а д о увоз а мяс а пр и соблюдені и возможнаг о об - легчені я контроля . Дл я этог о целесообразно , чтоб ы отдельны е двор ы н е был и огорожен ы плотным и забо ­ рам и и зданіями , а отделялис ь бы проездам и и барьерами . Указав ъ в ъ предыдущем ъ главпейші я гигіениче - скі я требовані я и н а большо е вліяніе , которо е имеют ъ местны я услові я на устройств о боень , перейд у к ъ они - сані ю ново й Ревельско й бойни , построенно й в ъ 189 2 и 189 3 годахъ . Уж е в ъ і88 б год у городска я дум а решилас ь при ­ ступит ь к ъ постройк е общественно й бойн и и выбрал а особу ю подготовительну ю коммиссі ю из ъ гласных ъ и местных ъ мясниковт , дл я собирані я необходимых ъ статистических ъ сведені й и дл я доклад а дум е пред - ложені й касательн о назначені я мест а подт , постройк у бойни . Предложені я это й коммиссі и был и одобрен ы думою , котора я з а телі ъ поручил а мн е составлені е проекта , постановив ъ по общем у желаиі ю мясниковъ , что убо й скот а в ъ ново й бойн е может ъ производить ­ ся самим и мясникамя . В о врем я исполнені я проект - ныхъ работ ъ выбранно е думо ю мест о был о отвергнут о губернским ъ правленіемъ , которо е предписал о дум е