Зодчий 1887 год

5 часов ъ до 7-ми мясник и подраздѣляіот ъ ихъ на част и и увозят ъ иа рыног.ъ . Хотя примѣнені е въ будущемі . таког о порядк а не пред ­ ставляет ъ существенно й необходимост и и может ъ быть , что послѣ постройк и новых ъ скотобоень . образуетс я особый класс ъ городских ъ или частных ъ бойцовъ ; при чемъ измѣнятс я и часы работы на бойнѣ; всетаки , при проектировані и оборудованія . я счелъ необ ­ ходимым ъ принят ь во впимані е существующе е нынѣ распредѣлені е зяпятій . Сообразн о с1> этимъ , пока пе предвидитс я надобност и въ устрпйствѣ особых ъ приспособлен! й для онускані я остывших ъ тушъ , предполага я воспользоватьс я для .этой цѣли тѣми же лебедками , которыя служат ъ для обработки , что представляетс я вполнѣ воз­ молснымъ , въ виду разновременност и обѣихъ .этихъ работъ . Конечно , если со временем ъ нынѣніне е раснредѣлені е часов ъ измѣнитс я и окажетс я пужным ъ имѣть особыя приспособлені я для опускані я тушъ уяозимых ъ съ бойни , то для этого можно будет ъ устроит ь диффе - ренніяльны е б-чоки и подвѣсит ь ихъ къ потолк у мяснаг о зала у середин ы закругленія . Бруск и подъемных ъ канатовъ , на которых ъ обрабатываютс я туши , висят ъ по близост и къ дверям ъ камеръ ; мелсду тѣмъ опускані е должно производитьс я ближе къ выходным ъ дверямъ ; для достнисені я этого удобства , проектируетс я слѣдующее приспособ.ііепіе . Перпы я двѣ нары блоков ъ каждо й лебедк и дѣла- ются двойные , т . е. на калсдой оси помѣщаются по два ролика , въ близкомъ разстояні п друг ъ отъ друга : подъемны е канаты , слуяса - щіе для обработк и тушъ , панимают ъ по одном у ролик у каждаг о блока , на свободных ъ лее роликах ъ перекинут ы два другі е канага ; пъ однимъ ихъ концамъ . висящим ъ насупротив ъ колонны , подвѣ- шенъ брусок ъ съ крюкомъ , другі е же концы , внсящі е у стѣны, укрѣплены къ лселѣзном у треугольнику , таког о же типа , как ъ и • описанны й выше . Отцѣпивъ крюк ъ канат а лебедк и отъ желѣзнаг о треугольник а перво й системы канатов ъ и сцѣпивъ его съ треуголь - никомъ второ й системы , молено той лее лебедко ю подымат ь и опу ­ скать туш у на новомъ мѣстѣ, у начал а закруглеиія . Н а разрѣзѣ показан о дѣйствіе лебедк и на систем у канатовъ , служащих ъ для обработк и туши , котора я и висит ъ по близост и къ камерамъ ; вто ­ рая же систем а находитс я въ бездѣйствіи , при чемъ брусок ъ ея занимает ъ высше е положені е у потолка , чтобы пе мѣшать перёдви - женію телѣжек ъ по ЛСР.Т Ь ЗНОЙ дорогѣ, а треугольник ъ нринявші й нпсшее положеніе , нодвѣшен ъ къ лселѣзном у коробу , покрывающем у иехаинзм ъ лебедки . Убой одног о быка и всѣ операціи , производи ­ мый над ъ его тушею въ камерѣ, занимают ъ не болѣе ^4 часа , слѣ - довательно , въ течені и 10-часово й работы , въ одной камерѣ можно будетъ убит ь до 14 штукъ . Так ъ как ъ дальнѣйша я обработк а тре­ буетъ 1 Ѵз час а времени , т . е. ровно въ два раза болѣе, чѣмъ опе - раці я производима я въ камерѣ, то против ъ калсдой камеры постав ­ лены двѣ лебедки , па которы я туши подаютс я поочередно , через ъ одну изъ двоих ъ дверей . Пр и восьми камерах ъ и 10-часово й ра - ботѣ молено елеедневн о обработат ь въ бойнях ъ еврейскаг о отдѣле- нія 112 штукъ ; прп увеличені и рабочаг о времен и до 12 часов ъ можно будет ъ довест и число убиваемых ъ въ каждо й камерѣ— штук ъ до 16 , а во всей бойнѣ до 128 : при таких ъ условіях ъ ностѣднія штуки придетс я окончательн о обрабатыват ь въ камерахъ . По имѣющимся данным ъ оказывается , что количеств о это не превышает ъ напбольпіаг о чист а суточнаг о убоя , производимаг о нынѣ въ Вильнѣ, и представляет ъ далее ,,нѣкоторы й запасъ . По данным ъ торгово й полицін , евреи убиваютъ ' елеегодн о 1500 0 штук ъ крупнаг о скота ; счита я 250 рабочих ъ дней , нолучим ъ средні й су ­ точный убой 60 штукъ . Увеличива я цифр у эту на Ю о , въ виду возможных ъ ошибокъ , получим ъ средиі й суточны й убой 66 штукъ ; принима я лее по Остгофу, усиленны й убой въ полтор а раз а болѣе ередняго , получим ъ максимально е числ о суточных ъ убоев ъ 99 . Для подвѣскп головъ и разных ъ мелких ъ кусковъ , получаемых ъ при обработк ѣ тушъ , предполагаетс я устроит ь въ мясном ъ залѣ, у стѣны отдѣляюше й камеры , деревянны я рамы съ же.тѣзным и крючьями . Внутренности , вынимаемы й изъ тушъ прп пхъ обработк ѣ въ мяс ­ номъ залѣ. складываютс я на особы я телѣжки на двух ъ колесах ъ и перевозятс я въ них ъ въ помѣщеиіе для мытья кишокъ , направ ­ ляясь по проход у остав.тенном у у продольно й лицево й стѣны и проѣзлсая въ отверстіе , устроенно е въ- поперечно й стѣнѣ. Дл я мытья кишок ъ предполагаетс я устроит ь у стѣнъ помѣщенія одип - иадцат ь комплектов ъ приснособленій , состоящих ъ кажды й изъ чу ­ гуннаг о эмалнрованнаг о столика , укрѣпленнаг о на кронштейнахъ , у чугунно й раковин ы съ закрываемым ъ отверстіем ъ въ днѣ ; над ъ кплсдыми двум я сосѣдними раковинам и будут ъ устроен ы у стѣны по два крана : одинъ съ холодной , друго й съ горяче ю водою . Краны эти (чертелс ъ а) приводятс я въ дѣйствіе вращеніем ъ водо ­ разборно й трубк и въ горизонтально й плоскости ; по.тожені я od , ос

а о f

и of, параллельны й и перпендикулярны й нлосіеост и стѣны, запирают ъ воду , симметричны я же нанравлені я ob и od , образующі я состѣною углы 45 ° и 135» , соотвѣтствуют ъ открыті ю крана . Внутренност и сначал а очищаютс я отъ навоза , которы й и увозитс я сторожам и на особых ъ телѣжках ъ через ъ выходны я ворот а и складываетс я въ навозну ю яму ; затѣи ъ производитс я окончательна я промывк а кишок ъ въ раковинахъ , нослѣ которо й грязна я вода выпускаетс я через ъ отверсті е съ рѣшеткою въ канавк у на полу , но которо й и стекает ъ въ общі й леолобъ ; тверды я же части , задержанны я рѣшет- кою, вычищаютс я и отвозятс я въ навозну ю яму . Промывк а внут ­ ренносте й отъ одной туши займет ъ одинъ комплект ъ приспособлен ! й въ течені и - І часа , а так ъ как ъ при нормально й 10 часово й ра - ботѣ, на бойнѣ молено обработат ь 112 штукъ , то соотвѣтственн о этому числ у слѣдовало бы установит ь отъ 8 до 9 комплектовъ ; между тѣмъ установлен о 11 , съ тѣмъ разсчетомъ , чтобы при воз ­ можности удлинені я здані я боень въ будущем ъ еще на двѣ каме ­ ры, не пришлос ь бы увеличиват ь помѣщенія для мыть я кишокъ ; нока лее лишні я присиособлеиі я будут ъ служит ь для мыть я кишок ъ мелкаг о еврейскаг о скота , въ виду чего при бойнях ъ для него осо­ быхъ приспособлені й для этой цѣли не проектировано . Наружны я кирпичны я стѣны здані й боень имѣютъ толщин у вь два кирпич а съ пилястрам и въ дв а съ половиною ; внутренним ь продольным ъ и поперечным ъ придан а толщин а тоже въ два кир ­ пича , за исключеніем ъ поперечных ъ стѣнокъ, раздѣляющпх ъ каме ­ ры, которы я предпололеен о слолеит ь въ полтор а кирпича . Цокол ь наружных ъ стѣнъ, на высот у 0.3 3 отъ горизонт а мостовой , пред ­ полагаетс я слолеит ь изъ колото й съ лиц а булыжно й кладки ; выш е цоколя фасад ъ слолеен ъ будет ъ пзъ кирпич а подъ расшивку . В ъ мясномъ залѣ, камерах ъ для убо я и помѣщеніи для мыть я кншокъ , нижня я част ь внутренне й поверхност и стѣнъ, на высот у 1.00 саж. , будетъ оштукатурен а цементным ъ раствором ъ и окрашен а масля ­ ной краскою ; верхня я же часть до потолк а будет ъ оштукатурен а известью ; въ комнат ѣ для хазанов ъ предно-тагаетс я обыкновенна я штукатурк а известь ю во всю высот у стѣнъ. Потолк и предпола ­ гаетс я настлат ь по открытым ъ балкам ъ изъ двухъ-дюймовых ъ до ­ сокъ въ четверть , съ устройством ъ тонко й смазк и изъ глины и песку по картонъ-толю ; исключені е составляет ъ помѣщеніе для мытья кишокъ , въ которомъ потолкан о предполагается , а оставлен ы будут ъ открыты я стропила . Пол ъ во всемъ здані и будет ъ покрыт ъ асфальтом ъ по основані ю изъ булыжно й мостовой; для сток а воды поламъ придан ъ скат ъ въ сторон у кирпичнаго , оштукатуреннаг о цементомъ , леолоба , проведеннаг о вдоль мяснаг о зада и помѣщенія для мытья кишокъ . В ъ уровнѣ пола жолоб ъ покрыт ъ съемно й чу ­ гунной рѣшоткою улолеенно й горизонта.іьно ; дн у лее его придан ъ уклонъ въ сторон у наружно й поперечно й стѣны зданія , у которо й онъ кончается , соединяяс ь посредством ъ гончарно й глазурованно й трубы съ пріемным ъ колодцем ъ канализаціи , помѣщенным ъ внѣ зда - нія на лині и сточно й канавки . Дл я водоснабжеиі я боень будут ъ проведен ы въ мясно й зал ъ водопроводны я трубы съ холодно ю во ­ дою и устроен ы просты е водоразборны е краны и краны съ рука ­ вами, для поливк и половъ , которы е предполагаетс я помѣстит ь у продольно й внутренне й стѣны, съ таким ъ разсчетомъ , чтобы однимъ рукавом ъ можно было поливат ь полъ въ двух ъ сосѣднихъ камерахъ . Въ помѣщеніи для мытья кишокъ , кромѣ холодно й воды , проведен а еще и горяча я по особымъ трубамт , уложен нымъ отъ машиннаг о зданія . Дл я предохранені я труб ъ внутр и здані я отъ замерзані я зимою въ нерабоче е время , предположен о устройств о особаг о при - способлѳнія, опнсані е коег о съ чертежом ъ помѣщено нилсе при разсмотрѣніи водопроводовъ . Дл я вентиляці и боен ь проектирован ы деревянны я вытялены я трубы , проведенны я отъ потолк а через ъ чердачно е помѣш,еніе и выходящі я нарулс у въ видѣ фонариков ъ над ъ крышею , снаблеенных ъ створным и жалюз и для регуляці н тока воздуха . Зданіѳ боень для крупнаг о скот а въ отдѣлепіи христіанском ъ проектирован о по одинаковом у типу съ описанным ъ выше , съ тою разницею , что оно меньше въ длин у и помѣщает ъ толыео четыр е камеры для убоя ; помѣщенію лее для мыть я кишокъ , въ виду воз ­ можности удлинені я бойни въ будущемъ , придан ы тѣ-же размѣры, что и въ еврейскомч , отдѣленіи, но приспособлені й въ немъ пред ­ пололеено устроит ь пок а тольк о шесть . Пр и четырех ъ камерах ъ можно въ течені и 10 нормальных ъ рабочих ъ часов ъ произвест и об­ работку 56 тушъ , въ дин лее усилеинаг о убоя , при увеличені и