Зодчий 1887 год

5 чагов7, до 7-ми мясник и подраздѣляіот ъ ихъ на част и и увозят ъ на рынокъ . Хотя нрпмѣноніе въ будуні,ем ъ таког о порядк а не нред ­ ставляет ъ существенно й необходимост и и может ъ быть , что послѣ постропк п новых ъ скотобоень . образуетс я особый класс ъ городских ъ или частных ъ бонцовъ , нри чемъ измѣнятс я и часы работы на бойнѣ; всетаки , при прооктировані и оборудованія , я счел ъ необ - ходимым ъ принят ь во впииані е существующе е нынѣ распредѣлені е занятій . Сообразн о съ этимъ , пока не предвидитс я надобност и въ устрпйстиѣ особых ъ приспособлен! й для онускані я остывших ъ тушъ , предполага я воспользоватьс я для этой цѣли тѣми же лебедками , которыя служат ъ для обработки , что представляетс я внолнѣ воз­ молснымъ , пъ виду разновременност и обѣихъ этихъ работъ . Конечно , если со временем ъ нынѣніне е распредѣлені е часов ъ пзмѣнитс я и окажетс я нулсным ъ нмѣть особыя прнспособлені я для опускані я тушъ увозимых ъ съ бойни , то для этого молено будет ъ устроит ь диффе - реипіяльны е блоки и подвѣсит ь ихъ къ потолк у мяснаг о зала у сррелин ы закругленія . Бруск и подъемных ъ канатовъ , на которых' ь обрабатываютс я туши , висят ъ по близост и къ дверям ъ камеръ ; мелсду тѣм'^. опускаиі е доллспо производитьс я ближе къ выходным ъ дверямъ : для достилсені я этого удобства , проектируетс я слѣдующее приснособленіе . Первы я двѣ пары блоков ъ каждо й лебедк и дѣла- ются двойные , т. е. на калсдой оси помѣщаются по два ролика , въ близкомъ .разстояні и друг ъ отъ друга : подъемны е канаты , служа - щіе для обработк и тушъ , яанимают ъ но одном у ролпк у каждаг о блока , на свободных ъ лее ролпках ъ перекинут ы два другі е канага ; къ одігимъ пхъ концамъ , висящим ъ насунротив ъ колонны , подвѣ- піенъ брусск ъ съ крюкомъ , другі е лее концы , висящі е у стѣны, укрѣнлены къ леелѣзном у треугольнику , таког о лее типа , как ъ и описанны й выше . Отцѣнпвъ крюк ъ канат а лебедк и отъ желѣзнаг о треугольник а перво й системы канатов ъ н сцѣпнвъ его съ треуголь ­ ннкомъ второ й системы , можно той же лебедко ю подымат ь и опу ­ скать туш у на повомъ мѣстѣ, у начал а закругленія . Н а разрѣзѣ показан о дѣйствіе лебедк и на систем у канатовъ , слулеащих ъ для обработк и туши , котора я и висит ъ по близост и къ камерамъ ; вто ­ рая лее систем а находитс я въ бездѣйствіи , при чемъ брусок ъ ея занимает ъ высше е пололсені е у потолка , чтобы не мѣшать нередви - жрнію телѣжек ъ по лселѣзной дорогѣ, а треугольник ъ принявші й нпсшее пололееиіе , подвѣшен ъ къ жѳлѣзному коробу , покрывающем у механизм ъ лебедки . Убой одног о быка и всѣ онераціи , производи ­ мый над ъ его тушею въ камерѣ, занимают ъ не болѣе ^4 часа , слѣ - довательно , въ течені и 10-часово й работы , въ одной камерѣ можно будетъ убит ь до 14 штукъ . Так ъ как ъ дальнѣйша я обработк а тре ­ буетъ Ѵ/і час а времени , т . е. ровно въ два раза болѣе, чѣмъ опе - рані я производима я въ камерѣ, то против ъ калсдой камеры постав ­ лены двѣ лебедки , на которы я туши подаютс я ноочередіго , через ъ одну изъ двоих ъ дверей . Пр и восьми камерах ъ и 10-часово й ра ­ боте , молено ежедневн о обработат ь въ бойнях ъ еврейскаг о отдѣле- нія 112 штукъ ; прп увелпчені и рабочаг о времен и до 12 часов ъ можно будет ъ довест и число убиваемых ъ въ калсдой камерѣ— штук ъ до 16 , а во все й боіінѣ до 128 ; при таких ъ условіях ъ послѣднія штуки придетс я окончательн о обрабатыват ь въ камерахъ . По имѣющимся данным ъ оказывается , что количеств о это не ' превышает ъ наибольшаг о чист а суточнаг о убоя , нроизводимаг о нынѣ въ Вильнѣ, и представляет ъ даже нѣкоторы й запасъ . По даннымъ торгово й полиціи . евреиубивают ъ елсегодн о 1500 0 штук ъ крупнаг о скота ; счита я 250 рабочих ъ дней , получим ъ средні й су ­ точный убой 00 штукъ . Увеличива я цифр у эту на 10S- , въ виду возмоленых ъ ошибокъ , получим ъ средні й суточны й убой 66 штукъ ; принима я лее по Остгофу, усиленны й убой въ полтор а раз а болѣе средняго , получим ъ максимально е числ о суточных ъ убоев ъ 99 . Для подвѣски головъ и разных ъ мелких ъ кусковъ , получаемых ъ при обработк ѣ тушъ , предполагаетс я устроит ь въ мясно.мъ залѣ, у стѣны отдѣляюше й камеры , деревянны я рамы съ же.тѣзным и крючьями . Внутренности , вынимаемы я изъ тушъ при пхъ обработк ѣ въ мяс - номъ залѣ, складываютс я на особы я телѣлек и на двух ъ колесах ъ и перевозятс я въ них ъ въ помѣщеніе для мытья кишокъ , направ ­ ляясь по проход у оставленном у у продольно й лицево й стѣны и нроѣзлсая въ отверстіе , устроенно е въ поперечно й стѣнѣ. , Дл я мытья кишок ъ предполагаетс я устроит ь у стѣнъ помѣщенія один ­ надцат ь комплектов ъ нриспособленій , состоящих ъ калсдый изъ чу - гуннаг о эмалированнаг о столика , укрѣпленнаг о на кронштейнахъ , У чугунно й раіеовин ы съ закрываемым ъ отверстіѳм ъ въ днѣ ; над ъ калсдыми двум я сосѣдними раковинам и будут ъ устроен ы у стѣны по два крана : одинъ съ холодной , друго й съ горяче ю водою . Краны эти (чертелс ъ а) приводятс я въ дѣйствіе вращеніем ъ водо ­ разборно й трубк и въ горизонтально й іЛіоскостн ; по.тожені я od , ос

а. о £

и of, параллельны й и перпендикуляриы я пяоскост и стѣны, запирают ъ воду, симметричны й лее направлені я ob и od , образующі я состѣною углы 45 о и 1350 , соотвѣтствуют ъ открыти е крана . Внутренност и сначал а очищаютс я отъ навоза , которы й и увозитс я сторолсам и на особых ъ телѣлсках ъ через ъ выходны я ворот а и ск.тадываетс я въ навозну ю яму ; затѣмъ производитс я окончательна я промывк а кишок ъ въ раковинахъ , послѣ которо й грязна я вода выпускаетс я через ъ отверсті е съ рѣшеткою въ канавк у на но.ту , но которо й и стекает ъ въ общі й лсолобъ ; тверды й же части , задерлсанны я решет кою, вычищаютс я и отвозятс я въ навозну ю яму . Промывк а внут ­ ренносте й отъ одно й туши заимет ь одинъ комплект ъ приспособлен) й въ течені и | - часа , а так ъ как ъ при нормально й 10 часово й ра - ботѣ, на бойнѣ можно обработат ь 112 штукъ , то соотвѣтственн о этому числ у слѣдовало бы установит ь отъ 8 до 9 комплектовъ ; между тѣмъ установлен о 11 , съ тѣмъ разсчетомъ , чтобы нри воз ­ молсности удлинені я здані я боень въ будущем ъ еще на двѣ каме ­ ры, не пришлос ь бы увеличиват ь номѣщенія для мыть я кишокъ ; пока же лишні я приспособлені я будут ъ служит ь для мытья кишок ъ мелкаг о еврейскаг о скота , въ виду чего нри бойнях ъ для него осо­ быхъ приспособлені й для этой цѣли не проектировано . Наружный кирпичны я стѣны здані й боень имѣютъ толщин у въ два кирпич а съ пилястрам и въ два съ половиною ; внутренним ъ продольпым ъ и нонеречным ъ придан а толщин а тоже въ два кир ­ пича , за исключеніем ъ поперечных ъ стѣнокъ, раздѣляющпх ъ каме ­ ры, которы я предположен о слолсит ь въ полтор а кирпича . Цокол ь наружных ъ стѣнъ, на высот у 0.8 3 отъ горизонт а мостовой , пред ­ полагаетс я слолсит ь изъ колото й съ лиц а булыжно й кладки ; выш е цоколя фасад ъ сложен ъ будет ъ изъ кирпич а подъ расшивку . Въ мясномъ залѣ, камерах ъ для убо я и помѣщенін д.тя мыть я кншокъ , нижня я част ь внутренне й поверхност и стѣнъ, на высот у 1.00 саж. , будетъ оштукатурен а цементным ъ раствором ъ и окрашен а масля ­ ной краскою ; верхня я же часть до потолк а будет ъ оштукатурен а известью ; въ комнат ѣ для хазанов ъ предполагаетс я обыкновенна я штукатурк а известь ю во всю высот у стѣнъ. Потолк и предпола ­ гаетс я настлат ь по открытым ъ балкам ъ изъ двухъ-дюймовых ъ до ­ сокъ въ четверть , съ устройством ъ тонко й смазк и изъ глины и песку по картонъ-толю ; исключені е составляет ъ номѣщеніе дл я мытья кишокъ , въ которомъ потолкан о предполагается , а оставлен ы будут ъ открыты й стропила . Полъ во всемъ здані и будет ъ покрыт ъ асфальтом ъ по основані ю изъ булылсно й мостовой; для сток а воды поламъ придан ъ скат ъ въ сторон у кирпичнаго , оштукатуреннаг о цементомъ , леолоба , проведеннаг о вдоль мяснаг о зала и помѣпіенія для мыть я кишокъ . В ъ уровнѣ иола жолобъ покрыт ъ съемно й чу ­ гунной рѣшоткою улолеенно й горизонтально ; дн у лее его придан ъ уклонъ въ сторон у наружно й поперечно й стѣны зданія , у которо й онъ кончается , соединяяс ь посредством ъ гончарно й глазурованно й трубы съ нріемныи ъ колодцем ъ канализаціи , помѣщениым ъ внѣ зда - нія на лині н сточно й канавки . Дл я водоснаблсені я боень будут ъ проведен ы въ мясно й зал ъ водопроводны я трубы съ холодно ю во ­ дою и устроен ы просты е водоразборны е краны и краны съ рука ­ вами, для поливк и половъ , которы е предполагаетс я помѣстит ь у продольно й внутренне й стѣны, съ таким ъ разсчетомъ , чтобы однимъ рукавом ъ можно было поливат ь полъ въ двух ъ сосѣднихъ камерахъ . Въ помѣщеніи для мытья кишокъ , кромѣ холодно й воды , проведен а еще и горяча я по особымъ трубам ъ улолеенным ъ отъ машиннаг о зданія . Дл я предохранені я труб ъ внутр и здані я отъ замерзані я зимою въ нерабоче е время , предположен о устройств о особаг о при - способленія , описані е коег о съ чертегком ъ помѣщено нилсе нри разсмотрѣиіи водопроводовъ . Дл я вентнляці и боеи ь проектирован ы деревянны я вытялсны я трубы , проведенны я отъ потолк а через ъ чердачно е помѣщеніе и выходящі я нарулс у въ видѣ фонариков ъ над ъ крышею , снабженных ъ створным и лсалюз и для регуляці и тока воздуха . •Здані е боень для крупнаг о скот а въ отдѣлені и христіанском ъ проектирован о по одинаковом у типу съ описанным ъ выше , съ тою разницею , что оно меньше въ длин у и помѣщает ъ тольк о четыр е камеры для убоя ; помѣщенію же для мыть я кишокъ , въ виду воз ­ молсности удлинені я бойни въ будущемъ , придан ы тѣ-лсе размѣры, что и въ еврейском! , отдѣленіи, ио приспособлен! й въ не.мъ пред ­ положен о устроит ь пок а тольк о шесть . Пр п четырех ъ камерах ъ можно въ течені и 10 нормальных ъ рабочих ъ часов ъ произвест и об ­ работку 56 тушъ , въ дни лее усиленнаг о убоя , при увелі!чені и ;