Зодчий 1887 год

полов ъ это киртічъ , настланны й въелку . асфальтъ . цементъ , плитк и изъ обожжено й глин ы и мрамор ъ и вообщ е тесанны й камен ь мѣстной породы . Металлы , вслѣдстві и их ъ скользкости , не находят ъ примѣ- нені и в'ь данном ъ случаѣ; всякі я же нероввост и на металлнческих ъ полахъ , дѣлаемы я дл я уменьиіені я скользкости , задерживают ъ сток ъ нечистотъ . Из ъ псѣхъ перечиеленных ъ здѣсь матеріалов ъ слѣдует ъ отдат ь полно е предпочтени е асфальту , вылитом у на прочном ъ осно - ваніи . Цемент ъ со временем ъ разрушаетс я отъ дѣйстві я кислотъ ; кирпич ъ въ елк у пропитываетс я амміаком ъ и издает ъ зловоніе , кромѣ того онъ представляет ъ недостаток ъ обиц й с ь плиткам и изъ обож ­ жено й глин ы и изъ тесанаг о камн я въ томъ отношеніи , что выхо - дящі е на поверхност ь пол а швы мелсд у отдѣлыіым м кирпичам и или п.іитам н скор о засоряются . Если здані е имѣет ъ вниз у покрыты е сво­ дами подвалы , то устройств о основані я под ъ асфальт ъ не нредста ­ вляет ъ никаких ъ затрудиеній : оно дѣлаетс я изъ кирпич а или изъ тощаг о бетона . Если же подвалов ъ нѣт ъ и полъ основан ъ прям о н а землѣ, то кром ѣ кирпич а и бетон а особенн о раціональн о устраиват ь фундамент ъ изъ обыкновенно й булыжно й мостовой , залито й по верх у изнестковым ь или цементным ъ раствором ъ дл я образован! » гладко й поверхности . Преимуще(;тв а булыжно й мостово й для основані п под ъ асфальтовы е полы зданій , не имѣющихъ подваловъ , заключаютс я главным ъ образом ъ въ томъ , что мостова я донускает ъ сильну ю утрам ­ бовку , что предохраня("г ъ отъ осадок ъ впослѣдствіи ; обстоятельств о это чрезвычайн о валено , есл и принят ь во впиманіе , что оснпвані е полов ъ п|)Иходитс я класт ь прям о п а землѣ, отчаст и встреволсенно й раскопкам и при возведен! и фупдаментовъ . Кромѣ тог о больша я те - п.юпроводност ь булыжиаг о камн я способствует ъ сохранені ю невысо ­ кой температур ы пола , так ъ скверн о вл!яюш.е й на прочност ь ас ­ фальта . Лучшим ъ матеріалом ъ дл я покрыті я крыш и въ отношені я лег ­ кост и и прочности , ест ь желѣзо и цинкъ . З а то матеріал ы эти не удобн ы вслѣдстві е того , что лѣтом ъ они сильн о накаливаются , что въ сво ю очеред ь вліяет ъ на вредно е дл я мяс а повышені е темпера ­ тур ы въ бойняхъ ; зимо ю же металличесцо е покрытіе , вслѣдстві е свое й значительно й теплонроводимости , мал о предохраняет ъ помѣ- щен! е отъ промерзанія . Въвид у этог о металлическі я кровл и могут ъ быть примѣн(м ш лиш ь тогда , когд а потолк и над ъ бойням и сводча ­ тые , или но крайне й мѣрѣ нростильны е со смазкою ; пр и открыто й лее конструкці п стропил ъ над ъ помѣщеніямп , въ которых'! , осты - вают ъ туши , металлическа я кровл я не пригодна . З а границе ю дл я покрыт! я кровл и част о употребляетс я аспидъ , матер!ал ъ весьм а подходящ! й дл я это й цѣли, но къ сожалѣі!!ю у нас ъ неудобопри - мѣнимый, вслѣдстві е знач!ітельно й ег о стоимости . Част о такж е кроют ъ крыш и пад! > боішям и черепицею , что однак о нельз я рекомен ­ довать , В'! , вид у большо й тялсест и таких ъ покрытій , требующе й при значительных ъ пролетах ъ очен ь сильно й конструкці и стропилъ . Толь рѣдко !!римѣняетс я дл я покрыті я боен ь Из ъ всѣхъ перечи ­ еленных ъ матеріалов ъ у нас ъ нанболѣ е подходящим ъ будет ъ лее лѣзо или циніе ъ (въ средне й и южно й полосѣ), пр и чемъ ігО !!ечно не слѣдует ъ примѣнят ь открыто й систем ы стропил ъ въ помѣіцен!ях ъ гдѣ остива!от ъ туіпи . Для вентиляці и боен ь устроиваютс я обыкновенн о вытяжны я трубы с ъ клапанами , проведенны й въ чердачном ъ номѣщеніи и выходящі я наруж у через ъ фонарик и въ крышѣ; труб ы эт! і слу ­ жат ъ дл я выпуск а испорченнаг о воздуха , для впусіе а лее свѣжаго иноі'да устраивают ъ въ стѣнахъ над ъ полом ъ соотвѣтственны е воз - духопр!емннкп . Впрочем ъ если отоплені я нѣтъ, то на зим у возду - хопр!емник и слѣдует ъ обязательн о закрывать , дл я предохранені я помѣщенія отъ промврзанія . Для просто я скота , въ ожидан! и убоя , устраиваютс я нр и ско­ тобойнях ъ хлѣва и крыты е навѣсы; пр и чемъ дл я того , чтоб ы по мѣрѣ возмолшост и сохраі!ит ь путь , по котором у ііриходитс я вест и скот ъ изъ хлѣвов ъ на бойни , стараютс я помѣстит ь эти здані я по - блилее друг ъ къ другу . Конструкці я и величин а хлѣвпв ъ зависит ъ как ъ отъ сорт а скота , для котораг о они предназначаются , так ъ и отъ времен и допускаемаі- о въ !іих ъ простоя . Вообщ е леелательпо , чтобы , по мѣрѣ возможности , не допускат ь ночевк и скот а на ско­ тобойняхъ ; въ этих ъ видах ъ слѣдовал о бы установит ь порядокъ , по котором у скот ъ приводимы й н а бойн и доллеен ъ быт ь убиваем ъ въ тот ъ же день . Однак о примѣнені е этог о правил а возможн о лиш ь въ томъ случаѣ, есл и рядом ъ со скотобойне! о существует ъ скотопри ­ гонны й или сѣнноп ДВ10 ъ, съ достаточным ъ іѵоличеством ъ хлѣвов ъ для просто я и прокормлен! я въ них ъ скота . Въ протиішом ъ случаі; , на самых ъ скогобоЙ!!яхъ , или луч!п е рядом ъ съ ними , необходим о высіроит ь хлѣва, въ которых ъ скотопромышленник и могл и бы нѣ - кот 'рое врем я держат ь и кормит ь за установленну ю плату , приво ­ зимый ими дл я продажи , скотъ . Устройств о подобных ъ ХЛѢІЮЪ В

чрезвычайн о полезн о въ особенност и въ городах ъ расположенных при линіях ъ желѣзных ъ дорогъ , по которым ъ привозитс я скот ъ значительным и парт!ями . Он о дает ъ скотопромы !Пленникамъ возмож ­ ност ь продержат ь нѣкоторо е врем я скот ъ въ этих ъ хлѣвахъ и про дават ь оны й мясникам ъ без ъ посредств а откупщиковъ . Если Город ское Управлені е не имѣет ъ скотных ъ дворов ъ съ достаточным ъ ко лпчеством ъ соотвѣтственн о устроенных ъ хлѣвовъ , то тогд а оно обя зано допустит ь существовані е подобных ъ дворов ъ въ руках ъ част ныхъ,-лиць , что однак о вредн о в ь санитарном ъ отношені и и не удобн о дл я установлені я правильно й торговл! і сіеотомъ . Опыт ъ па каза.чъ , чт о частны е владѣльц ы таких ъ дворовъ , являяс ь вмѣстѣ сътѣмъ и откупщиками , оказывают ъ вліяні е на неправильно е новы шені е цѣнъ какъ на живо й скотъ , так ъ и на мясны е продукты . Вообще г о в о р,я устройств о общественных ъ хлѣвов ъ дл я про - "сто я и прокормлені я скот а приносит ь огромну ю польз у въ санитар номъ и экономическом ъ отношеніі! , и вмѣстѣ съ тѣмъ, составляет ъ до.ходиую стать ю дл я города - Пр и существованІ! і подобных ъ хлѣ вов ъ въ недалеком ъ разстояні и отъ скотобоень , на послѣдних можно ограничитьс я постройко ю ХЛѢВОЪ!І И навѣсов ъ дл я коротіеаг о просто я скота , без ъ нрпсппсоблені я для корм.а Подробно е описані е разных ъ систем ъ хлѣвовъ не может ъ входит ь въ тѣсныя рамк и настоящаг о труда , а потом у о г р а ! ! Н ч и мяс здѣсь лишь указаніем ъ тог о об!цаг о правила , что съ точ 'ки зрѣнія гпг!е - ническо й и п[ютивупожарной . хлѣва, устраиваемі.і е пр и сіеотобой - няхъ . доллен ы быт ь каменные , а отнюд ь не деревянные , къ ним должн а быт ь провед'н а вод а и устроен ы соотвѣтствеі!ны е стоки . Для убо я сіеот а сомнительнаг о здо|)овь я устраиваютс я особы е бойни съ хлѣвами, пр и чемъ почт и всегд а строені я эти і! двор ъ нри них ъ изолируютс я отъ остальнаг о участк а скотобоень ; бойи и эти состоят ъ обыкновенн о из>і одног о общаг о приспособлен! я дл я убоя всѣхъ сортов ъ скот а Дл я складыван! я навоз а и других ъ нечистот ъ устраиваютс я пр и этих ъ бойнях ъ особы я непроницаемы ямы, содержимо е которыхъ , по надлежаще й дезинфекц!и , вывозпіс я ежедневн о в ъ установленны я мѣста, гд ѣ и зарываетс я в ъ землю . Кромѣ о!іисанных ъ выш е здані й , нри скотобойнях ъ строятс я ещ е помѣщенія дл я машин ъ и котловъ , дом а дл я контор ъ и квартир ъ администраціп , конюшн и дл я просто я лошаде й мясников ъ и навѣсы для телѣгъ ; здані я эти не представляют ъ никаких ь конструктив ны хъ особенностей . В!, заключеніеэтог о краткаг о обзор а остановимс я ещ е нѣскольк о на вопрос ѣ о водоснабжен! и и канализаці и сіеотобоень . Количеств о воды , потребно е дл я скотобоень , опредѣляетс я в ъ зависимост и отъ средняг о суточнаг о числ а убиваемаг о скота , при нима я послѣдне е равным ъ отношені ю межд у полным ъ годовым ъ чпслом ъ убоев ъ и числом ъ рабочих ъ дне й въ году . Суточны й рас ход ъ воды опредѣляетс я перемнонеен!ем ъ средняг о суточнаг о числ а убоев ъ на нормально е количеств о воды , потребно е на один ъ убой При о;іредѣлені и послѣдняго , принимают ъ во внимані е полны й рас ­ ход ъ поды , к а къ на обработк у туш и и внутренностей , так ъ и на промывк у полов ъ и поливк у мостовыхъ , и придают ъ кромѣтог о нѣ которы й з а п аъс с ъ цѣлью обезпечит ь правильно е водоснабжені е и въ тѣ дни , въ которы е числ о убиваемаг о сіеот а превышает ъ сред нее суточное . П о Остгоф у полнео количеств о воды , потребно е на один ъ суточны й убой , счита я съ вышеуіеазанным ъ за !іасомъ, может ъ быть принят о в ъ 0. 4 куб . метра . Пр и постройк ѣ Берлииских ъ скотобоен ь полны й нормальны й расход ъ воды принят ъ былъ рав ­ ным,! 0 .31 куб , метр а на один ъ убой крупнаг о и мелкаг о скот а и 0.46 куб . метр а на один ъ убо й свинь!і . Из ъ других ъ существую щих ъ скотобоен ь можем ъ ещ е нривест! ! сіѣдующія данны я по рас ­ ходу воды , выраѵкенны я въ к у б . метрах ъ на одип ъ убой : Бохум ъ О.ѵіО, Версчл ь 0.57 , Бреиен ъ 0.2 0 Милан ъ 0.49 , Пешт ъ 0.30 , Ліон ъ 0.18 , Парижъ0.21 ; изъ всѣхъ этнх ъ разнообразным ъ цифр ъ можно вывест и въ среднем ъ 0.3 0 куб . метра , чт о равн о оіеол о 25 ведеръ . Н е лиіі!і !имь будет ъ замѣт!іт ь здѣсь, чт о при устройств ѣ водоснабжені я С !;отобоень въ городахъ , расі !Ололеенныъх въ сквер ­ ной !Юло.сѣ слѣдует ъ предохранит ь водо !фОводъ в ъ неотанливае - мых ъ зданіях ъ отъ возможност и замерзані я зимою , в ъ особенност и въ нерабоче е время . Что касаетс я отвод а нечистот ъ и каналнзаціи , то , имѣя въ виду , чт о при описан! и здані й скотобоен ь пришлос ь уж е отчаст и познакомитьс я съ этим ъ предметомъ , хпомянем ъ здѣсь объ нем ъ тольк о в!:ратцѣ. Всѣхь твердых ъ !іечистот ъ и отбросовъ , получае - мых ъ при обработк е туш ъ і!а скотобоішяхъ , ие слѣдует ъ пускат ь пъ обіці е городск! е каналы , во избѣлеані е их ъ засоренія . Вообщ е слѣдует ъ поставит ь за правило , ч т о ыб всѣ тверд!.і я нечистот ы обя ­ зательн о вывозилис ь б ы съ боень , по извѣстному , систематическ и заведенном у порядку ; грязна я ж е вод а отъ промывк и половъ , ко -