Зодчий 1887 год

Опйсаніе проекта Виленскихъ Городскихъ скотобоень и о скотобойняхъ вообще.

Со времен и ввѳденія въ городѣ Вильнѣ городоваг о положенія , одною изъ главнѣйших ъ забот ъ Городскаг о Управлені я был ъ во ­ просъ объ устройствѣ новых ъ городских ъ общественных ъ скотобоень . Существующія донын ѣ въ разных ъ мѣстахъ города , примитивно й конструкці и скотобойни , часть ю принадлежащі я мясном у цеху , частью еврейским ъ Обществамъ , а частью отдѣльным ъ мясникамъ , почти совершенн о лишен ы полицейско-врачебнаг о надзора . Гигіени - ческі я условія , въ которых ъ находятс я эти скотобойни , въ высше й степен и невыгодн о отзываютс я не только на качеств о мяса , но и на санитарно е состояні е всег о города . Съ одной стороны , невозможност ь примѣнені я къ нимъ правильн о организованнаг о ветеринарнаг о надзор а над ъ состояніем ъ здоровь я убиваемаг о скот а имѣет ъ послѣдствіем ъ продаж у мяса иногд а чрез ­ вычайн о сомнительнаг о достоинства - Хотя существующа я въ Вильнѣ городска я торгова я нолиці я зорко слѣдит ъ за качеством ъ продаваемаг о на рынках ъ мяса , всетак и весьм а част о отъ наблю - дені я ея ускользают ъ недоброкачественны е мясны е продукты ; что очень естественно , ибо , при невозможност и организоват ь правиль ­ ный контрол ь на нынѣшних ъ скотобойняхъ , которы й не пропускал ъ бы ни куск а мяс а без ъ осмотр а и наложені я пломбы , поневол ѣ приходитс я удовольствоватьс я контролем ъ на выдержку . Само собою понимается , что мясо , доставляемо е мясопромышен - никами прямо на домъ потребителямъ , лишен о даже и этого кон ­ троля со стороны торгово й нолиціи , котора я въ таких ъ случаях ъ можетъ узнат ь о сомнительном ъ его качеств ѣ единственн о только по жалобѣ потребителей . Из ъ этого легк о усмотрѣть , что тольк о малое сравнительн о количеств о продаваемаг о мяс а подвергнут о осмотру торгово й полиціи ; если лге принят ь во вниманіе , что не ­ всегд а представляетс я возможность , по одному лишь наружном у осмотру , опредѣлит ь безвредност ь продаваемых ъ мясных ъ продук ­ товъ , то станет ъ ясным ъ въ какі я невыгодныя , для санитарнаг о состояні я города , услові я поставлен а торговл я мясомъ . Съ друго й стороны ; вполнѣ примитивна я конструкці я нынѣ су ­ ществующих ъ скотобоенъ , состоящих ъ преимущественн о изъ обвет - шалых ъ деревянных ъ сараевъ , съ такими же полами , съ недоста ­ точиымъ водоснабженіем ъ и при отсутствіи , необходимых ъ въ дан ­ номъ случаѣ, приспособлеяі й для правильнаг о и своевременнаг о удалені я разных ъ органнческих ъ отбросовъ , — дѣлает ъ эти ското ­ бойни источниі;ом ъ зловоні я и удобным ъ питомником ъ разнаг о род а бактерій , что конечн о доллшо весьм а вредн о отзыватьс я на сани - тарны я услові я прилегающих ъ къ ним ъ городских ъ участковъ . Плачевно е состояні е нынѣшних ъ скотобоен ъ неоднократн о обра ­ щало на себ я внимані е мѣстной администраціи . В ъ 1877 году , по порученію главнаг о начальник а края , произведен ъ был ъ подробны й осмотръ существующих ъ въ городѣ Вильнѣ скотобоень , при чемъ онѣ найден ы въ таком ъ неудовлетворительном ъ во всѣхъ отноше- . ніяхъ состояніи , что дальнѣйшеѳ ихъ существовані е не может ъ быт ь терпимо , без ъ явяаг о вред а для общественнаг о здравія . Съ своей стороны Виленска я Городска я Дума, сознава я полную необходимост ь въ устройств ѣ одной городско й общественно й скотобойни , съ закры - тіемъ всѣхъ нынѣ существующих ъ частныхъ , поручил а въ 187 8 году Городской Управѣ выработат ь соотвѣтственны й проект ъ и предста ­ вит ь его на разсмотрѣні е Думы, что и было исполнен о въ слѣдую- щемъ году . П о разсмотрѣні и проекта , Дума постановил а таково й одобрит ь и приступит ь къ самой постройкѣ, избрав ъ для нея мѣсто на Лукишкахъ , вблиз и рѣки Виліи. Однак о постановлені ѳ это не было приведен о въ исполнѳніе, въ виду протеста , послѣдовавшаг о въ 188 0 году , со стороны Министерств а Внутренних ъ Дѣлъ, кото ­ рое, наход я постановлені е Думы, относительн о выбор а мѣста для постройк и боень вблиз и частных ъ домов ь и относительн о спуск а не ­ чистотъ въ рѣку Вилію, несоотвѣтственным ъ съ требованіям и за ­ кона , — заявил о что нельз я допускат ь ни постройк и скотобойн и въ

разстояні и ближе 50 сажене й отъ обывательскпх ъ домовъ , ни засо - рені я рѣкъ отводом ъ вь них ъ нечистот ъ изъ бойни , а должн о тре ­ бовать устройств а при бойнѣ особых ъ ямъ, выложі>нных ъ камчем ъ на цементѣ, для собирані и нечистот ъ и вывоз а оиыхъ , по мѣрѣ на - копленія , въ мѣста назначенны й для сего полиціею . Вслѣдствіе FToro указані я со стороны Мини терства . Городско е Управлені е озаботилос ь пріисканіем ъ другаг о мѣста для постройк и скотобоень , что при , гористо й мѣстност и и отсутгтві и правильнаг о городскаг о водоснабженія , представлял о не маловажны я затруднені я И такъ : въ 1881 году избран о было мѣсто па предмѣсть и Новый - Городъ , по Александровском у бульвару ; но возможност ь постройк и на немъ боень обусловлен а бы.та согласіемі . Главнаг о Обществ а Россійских ъ желѣзных ъ дорог ъ на отпуск ъ воды изъ станціоннаг о водосн ібжені я С.-Пеіербурго-Варпіавско й дороги ; I лавно е Обществ о однако отказа.ч о въ удовлетворен! и этого прсдложенія , так ъ как ъ состояні е тогдапіняг о водоснаблсені я станці и не давал о для этог о возможности . Этот ъ оіказ ъ заставил ъ Городско е Управлені е отло ­ жить пока вопрос ъ о постропк ѣ общественных ъ скотобоен ь и вѣ - роятно долго еще не сужден о бы.ю бы осуществитьс я этому поіез - ному предпріяті ю если бы не то . что Главно е Общестію, ощуща я недостаток ъ воды на станці и Вильно , построил о въ I8^ 4 году но ­ вое водоснабженіе , обще е для С -Петербурго-Варшавско й и внов ь открыто й Вильно-Ровенско й доіюги . Это благопріятжі е обстоятель ­ ство побудил о городскаг о голову вновь обратитьс я въ Обпіѳство съ предложеніем ъ отпустит ь воду на бойни изъ новаг о водпснабясенія . Ходатайств о его увѣнчалос ь успѣхомъ: въ концѣ 18ь 4 года Глав­ ное Обществ о согласилос ь отпустит ь воду для предполагаемых ъ ско­ тобоень , съ платою по 7 коп . за 100 ведеръ , учитываемых ъ по во - домѣру. Тогда Городско е Управлені е вновь принялос ь за дѣло, разсмот - рѣнъ был ъ прежні й проект ъ и найдеи ъ несоотвѣтствепным ъ дл я осуществлені я и не вполнѣ удов.тетворяющим ъ новѣГіпіимъ требпва - ніямъ науки . Въ виду этого поручен о было мнѣ составит ь новый проект ъ общественных ъ скотобоен ь и избран о было для ихъ по ­ стройк и мѣсто на городском ъ участк ѣ земли , вблизи желѣзно н до­ роги , у овраг а Волчь я Лапа . Ранѣе исполнені я этого порученія , мною осмотрѣн ы были нѣкоторы я заграничны й скотобойни , а такж е С.-Петербургскія , Либавскія , Вариіавскі я и другія . Проект ъ стою - щій много труда , был ъ уліе окончен ъ и разсматривалс я особой , из­ бранно й для этого Городско й Думою, коммисіей , когд а явилос ь со ­ вершенн о новое требованіе . Изслѣдованія Врачебнаг о Управлені я доказали , что постоянн о повторяющіяс я въ Виленско и губе|)иіи , заі)азительны я болѣзн и скота , так ъ тяжел о отзывающіяс я па сельском ъ хозяйствѣ. заносятс я сюд а скотомъ , привозимым ъ изъ стенных ъ губерні й на убой . Хотя гон ъ сіеннаг о скот а по обыкиовенным ъ дорогам ъ запрещен ъ и предостав ­ лено прав о привозит ь его исключительн о только по желѣзным ъ до ­ рогамъ , причем ъ къ привозимым ъ гуртам ь примѣнен ъ самый зоркі й ветеринарны й надзоръ , — все-таки , по неимѣнію соотвѣтственным ъ образомъ устроенных ъ скотопригонных ъ дворовъ , степно й скот ъ со ­ мнительнаг о здоровь я нрпходит ъ въ соприкосновені е съ мѣстным ъ и распростраияег ъ заразу . Въ виду этого мѣстная администраці я обратил а внимані е Городскаг о управлені я на необходимост ь пере ­ стройк и сущестнующаг о скотонригоннаг о двора , на которы й слѣ - дует ъ принимат ь исключительн о тольк о степно й скотъ , запретив ъ на немъ нродалг у мѣстнаго, пригоняемаг о въ город ъ съ уѣзда, и уничтожив ъ вперед и двора существующі й там ъ торгъ . При ближайшем ъ озиакомлені и съ этим ъ требованіемъ , слѣдует ъ внолнѣ согласиться , что идея изоляці и стѳинаго скот а отъ мѣстиаго, есть одн а изъ самых ъ радикальных ъ мѣръ против ъ эанесені я чум­ ной эпизооті и Все-так и обращені е общаг о город-каг о скотонригон ­ наго двор а въ мѣсто, назначенно е исключительн о тольк о для вете -