Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

55 При устройствѣ и размѣщеніи полокъ прежде всего нужно имѣть въ виду способъ храненія плодовъ. Другими словами, нужно зара ­ нѣе точно знать, будутъ ли плоды храниться въ посудѣ, — ящи ­ кахъ и боченкахъ или просто насыпанными па полки, какъ это мы видимъ при храненіи прочныхъ и даже грубыхъ яблокъ на Берлинскихъ баркахъ. Или, наконецъ, какъ это имѣетъ мѣсто при храненіи болѣе цѣнныхъ плодовъ, плоды будутъ раскладываться на полкахъ въ одинъ слой по одиночкѣ. Сообразно всему, этому, и даютъ разстояніе между полками.

Рис. 18. Видъ землянки Вебера, Относительно матерьяла для полокъ въ плодовомъ погребѣ (какъ и во всякихъ другихъ впрочемъ плодохранилищахъ) необходимо подчеркнуть то обстоятельство, что употребляемый на полки (а по возможности и на столбы) лѣсъ'былъ бы изъ лиственныхъ породъ, но ие изъ хвойныхъ, такъ какъ доски изъ хвойнаго лѣса сообщаютъ плодамъ посторонній вкусъ и запахъ. Въ Германіи Товарищество переработки плодовъ въ Готѣ, располагающее очень хорошо обору ­ дованными плодовыми погребами, употребляетъ на полки тополевыя доски, которыя, вслѣдствіе отсутствія запаха и въ то же время крѣпости и легкости оказываются для этой цѣли очень подходящими. Само собой разумѣется, что полки не должны начинаться у самой земли или пола погреба, а между первой — или нижней полкой и поломъ должно быть нѣкоторое разстояніе для свободной циркуляціи воздуха. По той же. причинѣ полки не должны сходиться вплотную