Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

48 имѣются незанятыя комнаты, которыя не трудно приспособить, если не для постояннаго, то для временнаго храненія въ нихъ плодовъ. Главное требованіе, предъявляемое къ помѣщенію — сѣверное поло ­ женіе. Съ этой цѣлью прежде всего въ окна должны быть вста ­ влены двойныя рамы, и окна плотно закрыты ставнями, въ коихъ прорѣзаны лишь отверстія противъ оконныхъ форточекъ, плотно закрываемыя щитками и служащія для вентиляціи воздуха. Лучше всего если и двери, ведущія въ избранныя комнаты, будутъ так ­ же двойными, т. е. наглухо затворяющимися. Въ особенности же ­ лательно, чтобы въ комнатѣ имѣлась печь съ топочнымъ отвер ­ стіемъ внутри этой комнаты, которая важна не столько для ото ­ пленія комнаты, сколько для вентиляціи. При наличности распо ­ ложенной сказаннымъ образомъ печи можно не дѣлать упомянутыхъ отверстій въ ставняхъ и форточки забить наглухо. Слѣдуетъ от ­ мѣтить, что вентиляція комнатъ черезъ печную трубу (въ которой нужно снять вьюшки, а топку печи открыть настежь) происхо ­ дитъ несравненно лучше, и при этомъ устраняется опасность во время морозовъ поврежденія послѣдними сохраняемыхъ плодовъ. Еще лучше пользоваться для храненія плодовъ спеціальными кладовыми, въ особенности же подвальными помѣщеніями. Изъ по ­ слѣднихъ наилучшими для храненія плодовъ будутъ снабженныя толстыми каменными стѣнами и сводчатыми потолками. Само собой разумѣется, что такой подвалъ не долженъ быть чрезмѣрно сырымъ. Такъ какъ въ данномъ случаѣ имѣются въ виду ничѣмъ незаня ­ тыя помѣщенія, то при проспособленіи ихъ для храненія плодовъ, само собой разумѣется, приходится устраивать полки, этажерки и проч. Вдаваться здѣсь въ точныя и подробныя указанія относительно устройства полокъ и этажерокъ мы находимъ излишнимъ, такъ какъ въ зависимости отъ тѣхъ или другихъ условій устройство и постановка всѣхъ этихъ приспособленій можетъ быть весьма разнообразною. Что касается приспособленій чердаковъ для храненія плодовъ, то это наименѣе подходящія помѣщенія (по мнѣнію автора), но будто-бы въ сельскихъ постройкахъ, крытыхъ соломой, чердаками можно съ успѣхомъ пользоваться для храненія плодовъ, ибо здѣсь температура достаточно равномѣрная зимою и лѣтомъ. На такомъ чердакѣ подъ прикрытіемъ пакли, соломы или въ порошкѣ древес ­ наго угля яблоки и груши, будто бы, можно сохранить до весны вполнѣ свѣжими даже сливы (венгерки, угорки, отчасти Опош- нянка) лежатъ на чердакахъ свѣжими до Филиппова поста и да ­ лѣе, если погода не морозная и, конечно, если снять ихъ съ де ­ рева во время и умѣло *). У насъ въ Россіи въ особенности часто примѣняютъ чердачныя помѣщенія для храненія плодовъ (особенно айвы) въ Закавказьѣ и на Кавказѣ.

*) См. < Плодоводство», 1896 г., стр. 112.