Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

37 другой. На дно и по краямъ сосуда достаточно положить одинъ листъ толстой пропускной бумаги, но больше трехъ слоевъ плодовъ класть не совѣтуютъ, вслѣдствіе тяжести каждой сливы въ от ­ дѣльности. Затѣмъ содержимое запаивается, и такимъ образомъ полу ­ чается герметическое закупориваніе. Въ крышкѣ сосуда необходимо сдѣлать маленькое отверстіе, чтобы могъ выходить излишекъ влаги, образующійся при запаиваніи. Это маленькое отверстіе, само собою разумѣется, затѣмъ должно быть запаяно. Сосуды сохраняются въ помѣщеніи, не подвергающемся колебанію температуры. Плоды могутъ сохраняться по Гердту ’ будто бывъ теченіе нѣсколькихъ мѣсяцевъ совер ­ шенно свѣжими. Кромѣ того, предлагаютъ еще слѣдующій способъ сохра ­ ненія венгерокъ на болѣе или менѣе продолжительный срокъ. Вен ­ герки снимаютъ съ дерева, до ихъ окончательной спѣлости и по ­ мѣщаются въ возможно закрытое помѣщеніе. Помѣщеніе должно быть съ чистымъ воздухомъ, скорѣе болѣе темное, чѣмъ свѣтлое и совершенно не должно быть освѣщаемо солнцемъ. При сохраненіи венгерокъ по этому способу, съ дерева снимаются плоды вмѣстѣ съ вѣтками, которыя вѣшаютъ въ вышеупомянутыя помѣщенія. Слѣдуетъ упомянуть еще объ одномъ способѣ сбереженія ко ­ сточковыхъ плодовъ, разумѣя въ данномъ случаѣ сохраненіе пло ­ довъ при низкой температурѣ въ ледникахъ. Такимъ образомъ косточковые плоды, въ особенности венгерки и сливы, собранные до ихъ спѣлости, по Гердту можно сохранить свѣжими на льду въ теченіе нѣсколькихъ мѣсяцевъ. Не можемъ не обратить вниманіе читателя на то, что къ приводимыхъ здѣсь свѣдѣніямъ по сохраненію косточковыхъ по Гер ­ ту слѣдуетъ относиться не безъ осторожности и во всякомъ случаѣ съ большой критикой. П. Простѣйшіе способы храненія плодовъ зимою и наиболѣе простыя, дешевыя и временныя плодо ­ хранилища. Кучи, бурты и ямы. Сохраненіе плодовъ въ теченіе зимы въ кучахъ, буртахъ и ямахъ представляетъ собою самый прими ­ тивный типъ храненія, выгода коего состоитъ въ его крайней де ­ шевизнѣ. Къ сожалѣнію, несмотря на дешевизну, подобное хра ­ неніе примѣнимо далеко не вездѣ и всегда. Прежде всего, храненіе, въ кучахъ и ямахъ требуетъ болѣе или менѣе мягкой зимы, аза тѣмъ, и наиболѣе выносливыхъ, лежкихъ сортовъ. Но все же, какъ доказано опытомъ, сохраненіе плодовъ въ кучахъ и ямахъ оказы ­ вается возможнымъ. Гдѣ же такое храненіе по климату возможно, то оно заслуживаетъ полнаго вниманія по своей дешевизнѣ.