Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

— 34 - тотъ способъ, который Викторъ Паке примѣнялъ съ большимъ успѣ ­ хомъ; очевидцы удостовѣряютъ, что онъ отлично сохранялъ въ своей комнатѣ даже до середины лѣта большой сортиментъ пло довъ въ чудныхъ экземплярахъ. Само собой понятно, что плоды передъ употребленіемъ должны быть очищены отъ порошка». Древесная зола. Древесная зола должна быть совершенно вы ­ сушенной передъ ея употребленіемъ, какъ и порошокъ древеснаго угля. Разницы между золой лиственнаго и хвойнаго дерева нѣтъ никакой. Просо. Сухія, круглыя и ровныя зерна проса употребляются при сохраненіи плодовъ, какъ изолирующее вещество. Плоды рас ­ кладываются въ бочкахъ слоями между зернами. Круглыми зерна ­ ми проса удобно заполнять пространство между каждымъ плодомъ. Въ качествѣ изолирующаго матеріала совѣтуютъ также зерна пше ­ ницы, ячменя, овса; относительно пригодности послѣдняго для данной цѣли Гердтъ высказываетъ сомнѣніе, потому что овсяныя зерна своими заостренными кончиками могутъ причинить поврежденія плодамъ. Гипсъ. Въ одной американской газетѣ было сказано, что для болѣе долгаго сбереженія яблокъ и грушъ хорошъ будто-бы смо ­ лотый гипсъ. Плоды же должны быть сухими, неповрежденными п здоровыми. На дно ящика посыпаютъ слой гипса, затѣмъ на не ­ го кладутъ яблоки одинъ подлѣ другого, но такъ, чтобы они другъ съ другомъ не соприкасались, пустыя пространства между яблоками засыпаютъ гипсомъ, сверхъ этого слоя идетъ слѣдующій, положенный такимъ же образомъ и т. д. до самаго верха. Когда ящикъ будетъ совершенно полонъ, то его ставятъ на сухой и защищенный отъ холода чердакъ. Восковая обмазка. Опыты покрытія плодовъ воскомъ произ ­ водились съ давнихъ поръ съ тѣмъ, чтобы плоды изолировать отъ воздуха и сохранить ихъ возможно дольніе. Опытъ позднѣйшаго времени, между прочимъ, показалъ, что персики, благодаря этому способу, сохранились до Рождества, а лѣтнія груши до января, по вкусъ этихъ плодовъ былъ ненатуральнымъ и непріятнымъ. По ­ этому подобнаго рода опыты умѣстны развѣ ради научныхъ цѣлей, для практики же они значенія не имѣютъ. Парафинъ для запечатыванія плодоножки. По нѣкоторымъ наблюденіямъ сама плодоножка не имѣетъ никакого вліянія на большую или меньшую прочность и нѣжность плода. Поэтому запечатаніе ножки плода, т. е. покрытіе ея какимъ-либо клеемъ или лакомъ, рекомендуемое нѣкоторыми, не имѣетъ большого значенія. Д-ръ Штетцеръ совѣтуетъ для сохраненія плода капнуть жидкимъ пара ­ финомъ въ углубленіе плодоножки и чашечки, чтобы предотвратить проникновеніе въ плодъ плѣсневыхъ грибковъ. Общія правила зимняго храненія плодовъ, по Гердту. Наиболѣе важными условіями удачнаго сохраненія плодовъ будутъ