Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

142 — трехъ рубашекъ», т. е. образуютъ три достаточно высохшихъ наруж ­ ныхъ слоя чешуи. Высохшія луковицы сортируются сперва по окраскѣ (на желтыя й красныя луковицы) и на три сорта по величинѣ. Третій, мелкій сортъ, какъ негодный къ храненію, въ продажу не идетъ. Второй сортъ, луковицы коего не превышаютъ 2-хъ дюймовъ въ діаметрѣ, вяжется въ вѣнки по 60 — 12 луко ­ вицъ собственнымъ перомъ. Въ первый сортъ идутъ луковицы съ діаметромъ, превышаю ­ щимъ 2 дюйма и имѣющія всѣ три рубашки; если этотъ сортъ будетъ храниться подвѣшеннымъ, то онъ также вяжется въ вѣнки.

Рис. 88, Храненіе рѣпчатаго лука на чердакѣ жилого помѣщенія одесскими огородниками.

При сохраненіи лука «Каба» на чердакахъ, онъ сохраняется или подвѣшеннымъ къ крышѣ или въ штабеляхъ и буртахъ на полу чердака, который во время сильныхъ морозовъ въ буртахъ покрывается слегка соломой. Кстати сказать, что на рисункѣ 88 изображенъ и одновременно сохраняющійся стручковый перецъ, въ видѣ связокъ (нанизанный на нитки), подвѣшенныхъ сбоку по обѣ стороны. Для подобнаго сохраненія на зиму плоды перца послѣ сбора слегка провяливаются, затѣмъ нанизываются сквозь плодоножку на нитку и въ такомъ видѣ подвѣшиваются къ потолку. При употребленіи сохраняемаго такимъ образомъ перца плоды его кла ­ дутъ въ сырое мѣсто или помѣщаютъ между сырыми матами, и тогда плоды отходятъ, становясь болѣе или менѣе похожими на свѣжіе. Первый сортъ лука «Каба» огородники стараются додер ­ жать по возможности до весны и начала лѣта, когда онъ поль ­ зуется наибольшимъ спросомъ на рынкѣ.