Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

141 ствуетъ также и провѣтриваніе, къ которому надлежитъ всегда прибѣгать въ теченіе зимы при благопріятной, т. е. достаточно теплой погодѣ. Съ тою же цѣлью борьбы съ гнилью или плѣсенью хранилища еще до внесенія въ нихъ овощей окуриваются сѣрой, чего большинство

Ри'. 87, Пиань овощ іого лабаза въ с. Бѣляевкѣ подъ Одессой.

огородниковъ-промышленниковъ, къ сожалѣнію, не дѣлаютъ, межіу тѣмъ, какъ въ данномъ случаѣ, даже повторныя и при томъ наибо ­ лѣе сильныя окуриванія могли бы быть лишь безусловно полез ­ ными. Быть можетъ, полезными въ смыслѣ устраненія гнили могли быть окуриванія сѣрой и во время сезона храненія овощей, хотя окуриванія тогда несомнѣнно пришлось бы производить съ боль ­ шою осторожностью и толцко очень слабыми. Описывая овощехранилища, мы имѣемъ въ виду почти исклю ­ чительно храненіе кочанной капусты и корнеплодовъ, съ которыми рѣпчатый лукъ не сохраняется, потому что онъ требуетъ отъ храни ­ лища болѣе сухого и теплаго воздуха. Въ особенности мелкій лукъ-с|вокъ требуетъ не столько теплоты, сколько сухого воз ­ духа, почему и сохраняется около печей жилыхъ помѣщеній. Подъ Одессой разводимый тамъ болгарскій лукъ «Каба» со ­ храняется, кромѣ крытыхъ помѣщеній, и на открытомъ воздухѣ, насыпью (безъ пера) въ штабеляхъ или буртикахъ, съ прикры ­ тіемъ его слоемъ соломы (часто кукурузной). Предпочитается, однако, сохраненіе лука подъ крышами жилыхъ домовъ, какъ бо ­ лѣе надежное/ при чемъ тогда лукъ сохраняется слѣдующимъ образомъ. Выкопанныя луковицы предварительно для просушки склады ­ ваются на парниковой площадкѣ, при чемъ къ выкопкѣ и про ­ сушкѣ луковицъ приступаютъ подъ Одессой въ іюлѣ; лукъ при этомъ предварительно сушится недѣли 2 — 3, пока луковицы, какъ выражаются мѣстные огородники, «не заварятся и не сдѣлаютъ