Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

117 гроздья, не боясь пускать свѣтъ изъ оконъ, но тѣмъ нс менѣе тщателшо избѣгаютъ излишняго впуска внѣшняго воздуха. При заполненіи же пустотъ гроздями, взятыми изъ другихъ мѣстъ, стараются всегда выбирать наиболѣе, благопріятную для ятой ра ­ боты погоду и время дня свѣтлое, но не теплое, такъ какъ при этомъ приходится отворяті, двери, а также и ставни оконъ; излиш ­ няя же внѣшняя теплота, ведетъ къ нежелательнымъ колебаніямъ температуры въ . хранилищѣ. Этимъ же временемъ пользуются и для общаго осмотра всѣхъ находящихся въ хранилищѣ гроздей. Кромѣ того, при освобожденіи мѣста внизу, грозди, помѣщен ­ ныя на верхнихъ ярусахъ, часто также перемѣщаются внизъ, и

тамъ онѣ, какъ пока ­ залъ опытъ, лучше сохраняются, если хра ­ нилище начинаетъ пу ­ стѣть, но вообще если эти грозди предназна ­ чаются для б о л ѣ с поздняго храненія, то ихъ стараются отнести въ другое отдѣленіе, гдѣ пѣтъ пустотъ, и которое въ теченіе бо­ лѣе или менѣе про ­ должительнаго срока остается заполнен ­ нымъ гроздями. Дож ­ дливые осенніе и зим ­ ніе мѣсяцы считаются во Франціи наименѣе благопріятными для сохраненій винограда, и какъ бы хорошо и плотно ни было за ­ крыто хранилище, сы ­ рость внѣшняго воз ­ духа въ той или дру ­ гой степени можетъ отразиться на сохра ­

няемыхъ гроздяхъ, почему въ хранилищахъ пользуются, въ случаѣ обнаруживанія излишней сырости, примѣненіемъ водопоглотителей и проч. Грозди, находящіяся на верхнихъ ярусахъ стоекъ, а также грозди, срѣзанныя съ такъ называемыхъ контръ-шпалеръ, т. е. менѣе совершенныя и менѣе подвергавшіяся во время роста и созрѣванія вліянію солнца, а также не подвергавшіяся въ свое