Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

103 просяныя зерна, каковой изолирующій виноградныя гроздья въ боченкахъ матеріалъ попадается также и на столичныхъ рынкахъ. Этому способу сохраненія винограда зимою въ Россіи немало способствуетъ и то обстоятельство, что въ данномъ случаѣ для сохраненія берутся толстокожіе сорта, преимущественно астрахан ­ скаго, винограда. Такимъ образомъ, сохраненіе этимъ способомъ русскаго вино ­ града сводится къ примѣненію вышесказанныхъ изолирующихъ матеріаловъ (пробковыя опилки и просо) и помѣщенію боченкові въ прохладное и не сырое помѣщеніе.

Рис. 51. Стойка для размѣщенія въ ввноградохравилищѣ гроздей винограда употребляемая въ Томери подъ Парижемъ. Франція, — страна классической культуры винограда, и больше, чѣмъ карая-либо другая страна, дала техническихъ указаній по части зимняго храненія винограда. Составитель настоящей книги считаетъ необходимымъ привести въ ней извѣстныя ему, ниже сообщаемыя, данныя относительно зимняго храненія столоваго ви ­ нограда во Франціи. Въ этомъ отношеніи составитель расходится съ нѣкоторыми писателями, отрицающими значеніе въ Россіи французскихъ спо ­ собовъ храненія столоваго винограда. По мнѣнію составителя книги, такое толкованіе неосновательно, потому что культура толстоко ­ жихъ астраханскихъ сортовъ винограда, съ принятыми у насъ вышеприведенными способами храненія, вовсе у насъ въ Россіи не исключаетъ возможности какъ культуры высокаго достоинства столоваго винограда французскихъ сортовъ, каковы извѣстные Chas- selas, такъ и способовъ зимняго ихъ храненія, принятыхъ во Франціи.