Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

— 102

Таблица наиболѣе благопріятныхъ, по Куперу температуръ въ холодильныхъ складахъ. Продукты: „ ' Г Р ад У СЫ . F * Реомюру. Цмьсію. Яблоки .. .................. ................. ................. ...... 0,9 1,1 Груши ..... ................................................... 0,4 0,5 Сливы .. .................. ................. ................. ...... 0 О Персики (на короткое время) ... ................ . 8 10 Свѣжія ягоды (на нѣсколько дней) . . .3,6 4,5 Виноградъ ..... ................................................. 1,8 2,2 Брусника ..... ................................................... . . .. 0,4 0,5 Черника (замороженная дли долгаго храненія) . 5,3 6,6 Апельсины (на долгое время) ......... .................. ... 0,9 1,1 Апельсины (на короткое время) .... ................ 8 10 Лимоны (на долгое время) .... ......................... .. . 2,7 3,3 Лимоны (на короткое время) .... ................ 8 10 Винныя ягоды ..... ............................................. 10,2 12,7 Орѣхи въ скорлупѣ .... ...................................... .. 3,6 4,5 Каштаны .. .................. ................. .............. . 0,9 1,1 Арбузы (на короткое время) .... ......................... .. . 3,6 4,5 Канталупы (отъ 1 до 2 мѣе.) ..... .0,4 0,5 Канталупы (на короткое время) .... ................. .. . 3,6 4,5 Капуста свѣжая ... ................. ................. ......... .. 0,4 0,5 Морковь ..... .. ................ ................. ................. ..... .. 0,4 0,5 Пастернакъ .......... ........ ................. ................. .. . . О О Картофель ..... ............................................. .0,9 1,1 Огурцы ..... ............... . . . 2,7 3,3 Лукъ ........ .. ...... . .. . . ................. ......................... О О Спаржа ..... ................................................... 0,4 0,5 Томаты (спѣлые) ......... ................. ...... . . 4,4 5,5 Сельдерей (лиственный) .... ............ ... О О Сушеные плоды ......... ................. ................. ..... 3,6 4,5 Плодовые консервы ......... ................. .............. 3,6 4,5 Изюмъ .... ................................ 10,2 12,7 Кислая капуста ......... ................. .. . ... 2,7 3,3 Горошекъ сушеный ......... ................. .......... 5,8 7,2 ѴП. Зимнее храненіе винограда. Въ Россіи храненіе винограда сводится, главнымъ образомъ, къ помѣщенію его кистей въ боченки, при чемъ въ качествѣ изоли ­ рующаго матеріала употребляются обыкновенно пробковыя опилки, но на ряду съ послѣдними употребляется также и просо, т. е.