Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

101

VI. Плодохранилища-холодильники. [Іодъ плодохранилищами-холодильниками мы разумѣемъ, до нѣ ­ которой степени въ противоположность плодохранилищамъ-ледни ­ камъ, сооруженія съ машиннымъ охлажденіемъ. Итого рода плодо ­ хранилища, дѣйствительно, самые совершенныя, по и зато самыя дорогія, и всеобщее пользованіе сооруженіями этого рода въ Россіи для цѣлей плодохравепія, по мнѣнію составителя этой книги, дѣло будущаго, хотя для цѣнныхъ плодовъ и овощей (нагір., дыпь) плодохранилища-холодильники и въ настоящее время у насъ въ Россіи имѣютъ безспорное значеніе.

І ’ ис. 50. Внутреннее помѣщеніе плодохраиилища-холодильнпка съ боченками н ящиками. въ коихъ находятся плоды.

Устройство плодохранилищъ-холодильниковъ, однако, настолько сложно и требуетъ изложенія такой массы подробностей, что мы здѣсь совершенно не можемъ разсматривать этого вопроса и отсы- лаемъ интересующихся имъ къ спеціальнымъ, уже указаннымъ нами, сочиненіямъ Н. А. Бородина и Медисона Купера. Здѣсь мы ограничимся лишь таблицей наиболѣе благопріятныхъ температуръ, по М. Куперу, для храненія въ холодильныхъ скла ­ дахъ какъ плодовъ, такъ я овощей. Таблицы эти могутъ дать нѣ ­ которыя полезныя руководящія данныя и при зимнемъ храненіи пло ­ довъ и овощей во всякаго рода другихъ кладовыхъ и хранилищахъ. На рис. 50 изображено внутреннее помѣщеніе плодохранилища- холодильника съ боченками и ящиками, въ которыхъ находятся яблоки.