Социалистическая реконструкция Москвы

боловства, с одной стороны, и с управлениями гостиниц, домов- коммун и фабрик-кухонь — ! с другой. Вместе с тем в ССОР существует обыкновение потреблять ряд приготовленных заранее кушешгй, которые могут долго сохра- няться. Недавно в Москве прошел проект об устройстве целой сети фабрик-кухонь, подобных тому хлебному заводу (централь- ная булочная), который уже работает. Приготовленные кушанья, сохраняемые более или менее .долго, должны ежедневно распределяться из центральных фабрик- кухонь между управлениями гостиниц, находящихся в каждой группе жилых домов, Или между ресторанами при фабриках или конторах.' Для тех продуктов,, которые должны потребляться тотчас же после их варки, , каждая ячейка, связанная с группой жилых до- мов, должна иметь свой небольшой . холодильник, соединенный с кухней, где приготовляются блюда для немедленного по- требления. Для устройства, бань могут быть сделаны те же предложения, • какие упомянуты выше по поводу организации спорта у подножия домов, в залах для физической культуры, на крышах зданий и в клубах, рассеянных по всему городу с жилыми домами; с другой стороны, расположение двух спортивных городов на большой горизонтальной оси гор\одка с жилыми домами, может дать до- статочно помещений, распределенных в соответствующих местах. То же касается и бассейнов для купания. ; Прачечные — нужно сделать выбор, с одной стороны, между системой прачечных, составляющих неот'емлемую часть со служ- бою гостиниц, при каждой группе жилых домов ж большими цент- ральными прачечными— с другой. В первом случае можно избегнуть излишних передвижений: перевозка белья,/ перевозка персонала и т. д., что связано с тем, что расстояние между местами для мытья белья и местами , его потребления должно значительно сократиться. Вообще следует признать вполне нормальным, чтобы вокруг каждого из управлений гостиниц были всегда налицо все общие, службы, необходимые ' для жителей домов, которыми благодаря методу специализации, заменялись бы услуги частной прислуги. . рассеянного по всему городку с жилыми домами и действующего на тех же на- чалах, что и гостиницы^ всегда прекрасно удовлетворяющие путе- шественников всего мира, несомненно может отвечать всему тому, что необходимо для рационального домашнего обслуживания. . Организация гостиничного обслуживания,

189