Сельскохозяйственные здания и сооружения

не медленно, малозаметно, и зерно находится как бы в стадии покоя. При увеличении влажности свыше 14% в зерне развива ­ ется и постепенно нарастает процесс дыхания. Этот процесс ана ­ логичен горению — зерно поглощает из воздуха кислород и вы ­ деляет углекислоту, влагу и тепло. Если свободного кислорода не ­ достает, дыхание происходит за счет кислорода, образующегося из углеводов зерна, причем в нем начинаются процессы, приближаю ­ щиеся к спиртовому брожению, в результате чего ухудшается ка ­ чество зерна. При понижении температуры все жизнедеятельные процессы в зерне замедляются, с повышением же температуры дыхание зерна усиливается. Повышенная влажность зерна и высокая температура способ ­ ствуют также развитию различных микроорганизмов, главным об­ разом плесневых грибков и бактерий, которые при благоприятных для них условиях могут быстро размножаться и совсем испортить зерно. Большой вред зерну во время его хранения могут причинить амбарные вредители (клещ, амбарный долгоносик, рисовый дол ­ гоносик, зерновая совка и др.) и грызуны — мыши и крысы. При проектировании зерноскладов и при конструировании от ­ дельных их элементов необходимо учитывать также физические свойства зерна: его высокую гигроскопичность, низкую теплопро ­ водность, слабую воздухо- и газопроницаемость, сыпучесть, спо ­ собность самосортироваться при засыпке в глубокие силосы и са ­ моуплотняться под влиянием собственной тяжести. К хранению зерна различных культур и различного назначения предъявляются неодинаковые требования: наиболее стойкие при хранении — рожь, пшеница, ячмень, овес, гречиха; менее стой ­ кие — просо, соя, рис, кукуруза и наименее стойкие — семена мас ­ личных культур. Поэтому к оборудованию хранилищ для семян масличных культур предъявляются повышенные требования. Повышенные требования предъявляются также к оборудова ­ нию складов для семенного зерна, так как семенное зерно должно храниться по сортам и категориям в условиях, исключающих воз ­ можность смешивания рядом лежащих партий и обеспечивающих сохранность семян без снижения всхожести и энергии их про ­ растания. Наиболее эффективной мерой подготовки зерна к длительному хранению является естественная или искусственная сушка его, а также очистка от органических и неорганических посторонних при ­ месей (сорные семена, битое зерно, песок и т. п.) . Требования, предъявляемые к зерноскладам. Необходимые ка ­ чества зерна при длительном хранении могут быть обеспечены только в правильно устроенных зерноскладах, требования к ко­ торым вытекают из описанных свойств зерна. Зерносклады любого типа обычно строят неотапливаемыми, без чердачных перекрытий. В них максимально должны быть устранены причины, вызывающие болезни зерна: они должны быть 350