Образцовый строитель

ставить одинъ на другой. Однакожъ въ н ѣ которыхъ м ѣ стахъ это яе очень строго соблюдается. Полъ молочнаго погреба устроива ютъ, если онъ окруженъ массивными ет ѣ нами, на 3 Ф Ѵ Т . подъ землею; мостятъ его малой отлогостью къ средин! м!ста и устроиваютъ зд!сь углубленія для стока поыоевъ. Если молочные погреба окру жаются Фахверковыми ст ѣ нами, то устроиваютъ полъ немного ниже подъ землею. Высота молочнаго погреба можетъ быть между 12 и 18 Футами; зд!сь это зависитъ не отъ протяженія погреба. При сво бодно стоящемъ хозяйственном! дом! с!верная сторона есть м ! - сто для молочнаго погреба. Оконныя отверстія, при которыхъ есть жел!за и люки, которыя снабжаются плотной проволочной р!- шеткою, устроиваютъ тогда въ об ѣ ихъ противуположныхъ другъ другу (восточной и западной) сторонахъ етроенія, преояоложивъ, что молочный погребъ простирается чрезъ всю глубину строеяія, что было бы очень желательно, по причин! постоянна™ возобно влена воздуха. Потолки устроиваютъ какъ изъ дерева, такъ и изъ камней (сводами). Посл ѣ днее устройство зд!еь вообще надо предпочесть. Отъ молочнаго погреба ведешь обыкновенно л ѣ стыица въ непосредственно прилежащій погребъ для сохранения масла , ко торый лежишь всегда по крайней м ѣ р! на 6 Футовъ подъ землею, им!етъ высоту въ 8 Футовъ, и всегда снабженъ сводами. Вм ! с т ! съ т!мъ молочный погребъ находится съ одной стороны вь сооб тценіи съ коровьимъ хл!вомъ, съ другой кухнею. Солодовые погреба служатъ токами для зерна, употребляема™ для ниво варенія и приготовленія водки. Они требуютъ правильной тем пературы отъ 10—12° Р. Для этого устроиваютъ солодовый погребъ на 6 — 8 Фут. ВЪ земл ѣ ; величину же ему даюгъ въ 5 Фу товъ. И солодовый погребъ долженъ простираться по возможности чрезъ всю глубину строенія, подъ которымъ онъ находится, чтобы въ случа! необходимости можно было провести скоро св!жй воз духъ чрезъ пом ѣ щеніе, безъ слишкомъ долгаго охлажденія. Для этого служатъ окна, которыя устроиваютъ, какъ можно многочие ленн ѣ е, однакожъ ихъ закрывают! - изнутри ставнями. Довольно важно, чтобы полъ тока не былъ ни слишкомъ влаженъ, ни сли шком! сухъ. Каменный полъ долженъ быть плотенъ, чтобы въ швахъ хл ѣ оъ не оставался, чтобы крысы, мыши и т. д. не д ѣ лалн б!ды, иокрываютъ вн ѣ шнія ст ѣ ны жестяными планочками на вы шину 1 — 1 % Фута, или же цементомъ. Н а кубическій Футъ хліба •считаютъ 9—10 квадратныхъ Футовъ для пола. Погреба для бро женія пива (заторные). Здісь нужно зам ѣ тить, что это пом ѣ іце ніе должно быть какъ можно бол!е независимо отъ переміны вп!- шней температуры и чтобы температура его не превышала 10", Р; пом!щеніе всегда должно быть чистымъ и по возможности бли же находиться къ холодильникам!. Заторный чанъ им!еть обык новенно высоту 5 Футовъ при діаметр! тоже 5 Фут. ПОГРЕБА для СОХРАНЕНІЯ ПИВА. ІІогреба для сохранения зимня-