Коммунальное хозяйство (благоустройство) Москвы в сравнении с благоустройством других больших городов

— 136

-

XIX в.), он требовал вначале привода на убой в город живых животных, подвергая их предварительному ветеринарно-са- нитарному осмотру и наблюдая за рациональным устройством и деятельностью мест убоя — боен. Впоследствии же, когда микроскопия завоевала себе твердое положение в деле иссле- дования продуктов, санитарный надзор стал допускать привоз в город мясных туш в готовом виде, стремясь лишь к тому, чтобы ни 'одна из них не попала в продажу без осмотра с его стороны. Встарину убой скота производился вблизи лавок, в ко- торых продавалось мясо, при чем бойцами нередко бывали сами продавцы мяса. Но кровь, кишки и проч. остатки от убоя, не убранные во время и потому гниющие и испускающие зло- воние, заставили в свое время гор. власти потребовать перене- сения убоя скота за город. Однако, санитарнаяобстановка убоя от этого не изменилась, только меньше беспокоила горожан. В конце концов все города пришли к выводу о необходимости сосредоточения этого дела в общественных руках и закрытия частных боен. Во многих больших городах Германии уже в XVII — XVIII в. существовали общественные бойни. Во Фран- ции Наполеон I декретом от 9-го февраля 1810 года приказал уничтожить все частные бойни и устроить во всех больших и средних городах Франции бойни общественные. ПримеруФран- ции последовали другие государства 3. Европы и С. Америки. Общественные бойни появились в первой половине XIX в. во многих городах Бельгии, с 1850 г. — повсюду в Австрии, с 1868 г. — в Пруссии и т. д. Преимущества общественных благоустроенных боен перед частными выражаются, главным образом, в следующем: 1) при целесообразном ветеринарном контроле в общественных бойнях возможно задержать мясо, опасное для здоровья, и, уничтожив его, предохранить здо- ровье населения от многочисленных опасностей, связанных с потреблением больного мяса; 2) учреждением общественных боен уничтожаются многочисленные частные бойни — посто- « янные источники опасной порчи воздуха, почвы и колодцев; 3) вследствие больших размеров убоя в общественных бойнях могут быть созданы большие удобства в смысле опрятности, нежели в частных бойнях, не располагающих большими сред- ствами; 4) по той же причине — большого размера убок — в об- щественных бойнях могут быть более совершенные техниче-