Зодчий 1911 год

№ 48

3 О Д Ч I Й .

5 0 2

Если въ городѣ устроена канализація съ нриыѣне- ніемъ очпстки водъ, то въ нее можно спускать воды скотобоіінп, причемъ полезно предварительно ихъ пропу- скать для грубой очистки отъ плавающихъ и крупныхъ взвѣшенныхъ веществъ н жира черезъ небольшой оса- дочный бассейнъ, рѣшетки и жнроловку. Предваритель- ная очистка сточныхъ водъ примѣнена и на ростовскоіі скотобоіінѣ, гдѣ въ очистныхъ резервуарахъ задѳржи- ваются изъ водъ несомыя имн изъ боенъ мясные отбросы, кусочки сала, кишекъ и т. н., которые передаются въ утилизаціонные аппараты для нереработки. Затѣмъ осѣ- даніемъ отдѣляются частицы грязи и содержимаго ки- шѳкъ, волокна, каныги и т. д., котоі)ыя вызозятся для удобренія земли, арендуѳмоГі огороднпками. Только свѣт- лая, слегка окрашенная жидкость перѳкачиваѳтея въ обіцѳгородскую кана.ііизаціоиную сѣть. Въ очистныхъ рѳзѳрвуарахъ имѣются также нриспособленія для произ- водства, въ случаѣ надобностн, полной дезинфекціи сточ- ной воды. Если же городской канализаціи не имѣется, то приходнтся устроить на скотобойнѣ самостоятельную канализацію, которая дѣлаѳтся по обіцесплавноіі или раз- дѣльной систѳмѣ * ) , собрать всѣ воды въ одно мѣсто, очистить ихъ здѣсь тѣмъ или инымъ снособомъ и за- тѣмъ спустить въ рѣку или другой водоемъ. Обыкно- вѳнно канализируютъ участокъ скотобойни по общесплав- ной систеіігЬ, отводя въ неѳ н всѣ атмосферныя воды. Но въ такомъ случаѣ слѣдуѳът пѳредъ очистной стан-- ціеіі устроить подвижные перепады, которые позволяли бы послѣ значительнаго разжиженія обычныхъ сточныхъ водъ. ливнѳвымнспускать ихъ прямо въ водоемъ, помимо очистной станціи. Эти же спуски дѣйствуютъ и тогда, когда въ сѣть поступаеть сразу большое количество мало загрязненной воды,- нанримѣръ, нри опорожненіи шна- рильныхъ чановъ и т. н. Иногда устраиваютъ двѣ от- дѣльньгхъ сѣти для стока обычныхъ и дождевыхъ водъ, причемъ послѣдняі сщ'скаются прямо въ рѣку, но это обходится дорого и нераціонально. Употребляѳмая въ бойняхъ водопроводная водаочень сильно тамъ загрязняется разными отбросами животныхъ: кровью, содѳржимымъ желудка (каныгой), навозной жи- жѳі ,і мочей, частнцами сала, іцетиноіі, волосами, грязью отъ промывкн тушъ н мытья пола и стѣнъ и т. д., от- бросами утилизаціонныхъ заводовъ, кухонъ и проч. Кровь, которая нолучается при убоѣ скота въ зна- чительныхъ количествахъ, должна быть въ боГіняхъ воз- можно тщательнѣе перехвачена и утилизована въ спе- ціальныхъ пропзводствахъ (выработка кровяной муки, идущеіі на: кормъ свпньямъ и птицѣ, лечебныхъ и пи- тательныхъ вѳщѳствѣ—гѳматогеън и пептонныя вещества, выработка, альбумина или удобрительныхъ вѳщѳствъ и т. д.), или, смѣшанная ст. торфомъ, можетъ идти на топ- ливо, а такжѳ для удобренія ііолѳй. При невозможности примѣнить эти способы на малыхъ скотобоііняхъ, кровь сдѣдуетъ, какъ уже говорилось, вывозить и зарывать въ землю. Во всякомъ случаѣ нбжелательно произвадить выпускъ крови въ канализаціонную сѣть, такъ какъ • ) Мѣстами прпмѣняють также канализацію по системѣ йіюпе (пневматическую), которая, между прочимъ, .ѵстроена на мооковской скотобоіінѣ. Эта систсма представляеп, раздѣльную канализацію съ под-^емомъ сточныхъ водъ эжекторами Біюпе,ко- торые, конечно, могугь быть замѣнены и другими снособами подъема воды.

здѣсь она свертывается, склеиваѳтъ между собою попа- дающіе въ трубы твердые отброеы, и сточная сѣть та- кимъ путѳмъ будетъ быстро засоряться. Кромѣ того кровь при большомъ ѳя количествѣ придаѳтъ сточнымъ водамъ весьма интенсивную окраску, которая 'съ трудомъ линіь уничтожается ііри очпсткѣ ихъ, а такжѳ дѣдаетъ воды очень легко и быстро загнивающими, что, конечно, не- желательно. Но все-таки, дазке при тщатѳльномъ соби- раніи крови въ тазы во время обезкровливанія туши убитаго животнаго, значитѳльное количество ея (до ^'з всего количества) попадаѳтъ въ кана.'іизацію вмѣстѣ съ промывной водой при раздѣлкѣ туши. Сточная вода скотобойнн обычно имѣетъ красно- бурый цвѣтъ и весьма мутна, нричѳмъ часть ея примѣсей при отстаиваніи садится на дно (каныга, пѳсокъ и проч.), часть всплываетъ (кусочки сала, мяса, соломы и друг.), а часть (частицы крови) остается во взвѣшѳнномъ со- етояніи и съ трудомъ выдѣляется дажо нри тщательной очисткѣ. Химическій составъ сточной воды боѳнъ довольно сильно колѳблется въ разныѳ часы дня и въ разное время •года, смотря но роду и количеству убоя, которыіі въ нѣкото- рые дни можѳтъ достигать утроенной величины нротивъ средняго; вмѣстѣ съ тѣмъ будетъ увеличиваться и ко- личѳство '•') сточной воды и т. д. Въ этоіі водѣ находяі-ъ очень много нестойкихъ органическихъ примѣсеі,і раство- ренныхъ и нерастворенныхъ, массу микроорганизмовт. (особенно Ьас. соіі сошшішіз * * ) , среди которыхъ могугь попадаться и патогенные, и много высшихъ организмбвъ, яііца глистъ и т. д. Оообщѳ, по своѳму составу сточиыя воды скотобоѳнъ принадлежатъ къ числу очень сильно концентрирован- ныхъ сточныхъ водъ, содержащихъ болыное количество органичѳскихъ примѣсей и, вслѣдствеі этого, обладающихъ сильной наклонностью къ разложенію и очѳнь легко заг- нивающихъ. Извѣстный изслѣдователь сточныхъ водъ Копі§ говоритъ, что „сточныя воды скотобоенъ, безъ со- мнѣнія, принадлежатъ къ опаснѣйінимъ изъ гнилостныхъ • сточныхъ водъ", почему и необходимо озаботиться тща- тельнымъ ихъ удаленіѳмъ и очисткоіі. Какъ уже говорилось при описаніи боГіни круннаго скота, использованная вода въ помѣщеніи бойни стека- етъ по наклонному полу и сточныиъ лоткамъ въ чугун- ные или бѳтонные пріемныѳ колодцы (черт. 58), кото- рыѳ въ планѣ нмѣюі-ь круглое сѣченіе. Они снабжаіотся чугунной, легко вынимаемой рѣшеткоі ч, со щелями въ 1,5 см., имѣюіцѳіі внизу воронку для направленія всѣхъ водъ въ ведро. Каясдыіі колодецъ, во нзбѣжаніе выхода изъ сточной сѣти нарулсу зловонныхъ газовъ, отдѣляѳтся отъ нея водянымъ затворомъ Ъ, діаметромъ въ 10 сант. Всѣ р^Йшетки Отдѣльныхъ пріемныхъ колодцѳвъ должны запираться особымъ ключемъ, чтобы рабочіе не могли ничего бросать въ нихъ. Для сбора болѣе крупныхъ' осадковъ пріемные колодцы снабжаются вынимаюіцимися цинковыми ведрами с, съ ручками, которыя должны очи- іцаться и обмываться разъ въ день или чащѳ, смотря *) Это слѣдуетъ имѣть въ виду при опредѣлениі размѣровъ очистноіі станціи. * ' ) 0 чрезвычаііномъ богатствѣ микроорганизмами сточной воды боенъ можію судить потому, что въ Мюнстерскоіі ското- боіінѣ, напримѣръ, КіЗпій нашолъ въ 1 кб. сант. промывиоіі воды, йе содѳржавшей ни крови, ни взвѣшенныхъ веществъ до 1.380.000 особей. *•"•") Бетонныѳ колодцы пршіѣняются внѣ зданій.