Зодчий 1911 год

3 О Д Ч I Й.'

№ 47

493

Сыворотка располагается въ отстойникахъ слоями: сверху болѣе свѣтлые слои ея, идущіе на и.зготовленеі альбумина нерваго сорта, а внизу—сильнѣе окраніенные, которые идутъ на альбуминъ худшаго сорта. ,Эти слои сыворотки сливаютъ въ •отдѣльные сосуды, ііостепенно опуская внизъ упомянутую выше передвижную сливную трубку. Худпіая сыворотка обезцвѣчивается посредствоыъ скипидара, и послѣ отстоя ея въ теченіе 1—2 сутокъ. верхній грязный слой (скиііидаръ) сливаіотъ прочь, а. очищепную сыворотку вновь дѣлятъ на два сорта, при- соединяя лучпі ій къ ранѣе полученному. Добытая та- кимъ способомъ сыворотка разливается въплоскія блюда и высушивается въ теченіе 2—2 ' / і сутокъ при темпера- турѣ въ 40—45" Ц. въ особыхъ, хоропіо вентилируе- мыхъ камерахъ; причемъ опа превращается въ тонкія альбуминныя таблетки, сортируемыя затѣмъ по величинѣ, цвѣту, прозрачности, блеску и растворяемости. Всего изъ іфовяной сыворотки ыожно добыть въ среднемт. около 9°іо сухого альбумина. Оставшійся въ ситахъ фибринъ высуіпивается въ осо- бой печи при температурѣ пе ниже 150° Ц., размель- чается затѣмъ въ порошокт> (сушеная кровь) и въ такомъ видѣ употребляется для удобренія зеыли. Выдѣляюіціеся при его сушкѣ зловонные газы должны еіце ііодвергаться сжиганію въ топкѣ паровыхъ котловъ, или поглоіцаться хи- мическими веществами. На альбумйнномъ заводѣ необходимъ внимательный санитарный надзоръ -за тѣыъ, чтобы сюда не поііадала для обработки кровь больныхъ животныхъ и чтобы прн производствѣ щеііетильно собліодались необходиыая чис- тота и опрятность. Поэтому лучше всего альбуминное производство устраивать на территоріи самоіі скотобойни, гдѣ такоіі надзоръ легче и осуіцествимѣе. Кромѣ описанныхъ и ііеречисленныхъ производствъ для утилизаціи сала, крови, труповъ и органовт> боль- ныхт> животны.хъ, при скотобойняхъ иногда устраиііаіоп>, какъ уже упоыиналось, еще рядъ другихі> пропзііодств'і>, какъ напі). завёденіе для посолки и временнаго храненія кожъ до отправки ихъ на кожевеііные заводы, для соле- нія и вообще консервированія мяса п нѣкоторыя другія. {Продолженгв слѣдііетъ). А. Еншъ. Отвѣты на поетупившіе вопроеы отно- еительно неяеноетей программы по кон- к уреу на еоетавленіѳ проектовъ Кон- трактоваго дома въ г. К і евѣ. 1) Въ 909.000 рублей должно входить: 100 руб. + центральное отопленіе н вентиляція, канализаціяи элек- тричество; или же въ этп 100 руб. все ііеречпслепное входитъ? Отв. Въ сто рублей входигь все перечисленное. 2) Уровѳнь 1-го этажа огь тротуара? 3) На какоіі глубинѣ долженъ находиться полъ ііод^ вальнаго помѣщенія, считая отъ поверхности улицы? 4) Должны ли быть помѣщенія. подвала свѣтлыя п если да, то до какихъ предѣловъ разрѣшается ііодни- мать уровень пола 1-го этажа? 5) На какомъ уровнѣ отъ тротуара долженъ быть чистыіі полъ магазиновъ и какимъ свѣтомъ освѣщаться ]

подвалы; нужно ли ступени дѣлать для каждаго маха- зина, или онѣ могутъ бытьобщими для двухъ и больше ыагазиновъ? Отв. на вопр. 2 — о. Полъ 1-го этажа выше тро- туара на одну ступень. 6) Наименыпая глубина магазиновъ? Отв. Программой не опредѣляется. 7) Какъ пониыать сцену (какъ театральную, сі> трюмомъ)? 8) Какъ трактовать сцену? 9) Слѣдуеть ли понимать залъ со сценой, какъ равно"^ значащій театру? Отв. на вопр. 7 —,9. Трюмъ не нуженъ: сцена не театральная; залъ предпазначается для спектаклей въ свободное отъ контрактовоі яі)марки время. 10) Нѣтъ ли пожеланій въ стилѣ? Отв. Нѣтъ. 11) Куда необходиыо направитъ главный объомъ зданія, такъ какъ не даны размѣры второго зала и ре- сторана, ихъ цѣль и значеніе, что крайне необходиыо, или же полагать, что площадь перваго зала должна быть равна площади второго? 12) Третііі эталсъ долженъ быть ііо всей нлоп^ади, или же часть можетт, остаться двухэтажноіі? 18) Как ія ііомѣіценяі требуіотся въ веі)хнемт> этажѣ, кромѣ 2-хъ залъ, ресторана и служебныхъ помѣщеній? 14) Залъ, приспособленньш для спектаклеі со сцѳ* ноіі и уборными, также отводится во время ярмаркп для надобностеіі, или сцена исполняетъ всегда только свое назначеніе, какъ таковая? 15) Залъ, размѣры коего не указаны, для какой цѣли предназначается? а равно кого и что обслуживаѳтъ • ресторанъ, и его связь съзаломъ? Отв. на вопр. 11—15. Залъ во время контрактовой ярыарки соединяется въ одно цѣлое сь другими помѣ- іценіями этого этажа. Плоіцадь третьяго этажа равняется площади 1-го этагка, причемъ казкдыіі залъ може'п> быть и больше, чѣмъ на тысячу двѣсти человѣкъ. 16) Долженъ ли ресторанъ обслуживать тотъ и дру- гой залъ отдѣльно, или лге быть соверніеппо самостоя- пыыъ учрежденіемъ? 17) Въ оба зала и ресторанъ должны быть совер- іпенно самостоятельные входы, раздѣвальни и т. п., или /ке могутъ быть обіціе? 18) Какъ понимать за.ты и {)есторанъ: должны ли они имѣть иолную изолированность другъ огь друга, или же молшо пользоваться обіцими лѣстпицами, входами п гардеробами? 19) Ресторанъ при театрѣ, или для публики съ улиіц,і? 20) Долженъ ли ресторанъ быть самостоятельнымт., ііли же обслуживать залы собраній и, въ зависимости отъ этого, должет> ли имѣть особый входъ, или н-Ьгь? Отв. на вопр. 16—20. Ресторанъ долженъ быті. достуііенъ и съ улицы. 21) Какъ считать кубатуру, вводить ли подвгшьный этажъ, толііщну перекрытія и т. п.? Отв. Отъ ііола нодвала до пола чердака. 22) „Двухсвѣтныя"—осв'Ьщенныя съ двухъ сторонъ, или двумя рядаыи оконъ ііо высотѣ? Отв. Расположеніе оконъ въ залахъ предоставляется усыотрѣнюі авторовъ проектовъ; освѣщенеі должно быть хорошее, равномѣрное.