Зодчий 1907 год

3 О Д Ч 1 й .

№ 4 7

4 48

дой - из ъ этнх ъ операці й имѣютс я спеціальны е прибо - ры , и большог о разнообра:-іі я вт>их ъ конструкці и нѣт ъ. Можн о лиш ь сказать , чт о в с ѣ бучильник и из ъ оцинко - ванн. агожелѣза , которы е мнѣприходилос ь видѣт ь, был и болѣе ііл и менѣе заржавлены , тогд а как ъ деревянны е был и в ъ болѣе безопасном ъ дл я бѣл ья состояніи . Бу - чильники , снабженны е приспособленіем ъ дл я оі іроки - дывані я , довольн о практичны , хот я елв а ли тако е удоб - ств о окуі іает ъ значительн о болыпу ю их ъ стоимост ь (просто й бучильник ъ стоит ъ 2 0 0 р. , с ъ опрокиды - ван і емъ— 52 5 р ) Дл я замачивані я имѣютс я бетонные , мраморны е ил и цементированные , полнрованны е (ц е мент ъ с ъ сажей ) резервуары , ил и ж е подвижны е (ил и неподвижные ) деревянны е чаны . Цементны е гиг і енич - нѣе и дешевле . Стирочны я діашин ы имѣютс я в ъ продажѣ : молот - коваг о типа , которыя , по общем у отзыву , рвут ъ бѣль е, и обыкновеннаго , состояіцаг о из ъ двух ъ барабановъ ; послѣдні й тип ъ окагалс я наиболѣ е практичнымъ , есл и тольк о рабоча я поверхност ь устроен а цѣлесообразно , чг о н а д ѣ лѣ бывает ъ далек о н е всегда . Ест ь машины , в ъ которых ъ внутренні й барабан ъ продыравлен ъ и кра я дыр ъ выступают ъ над ъ поверхносты о барабана ; онѣ рвут ъ бѣль е, отрывают ъ пуговиц ы і і засоряются , при прочистк ѣ ж е отве*рсті й их ъ кра я оттачиваютс я и рвут ъ бѣлье ещ е сидьнѣе. Поэтом у в ъ лучших ъ діа - шинах ъ рабоча я част ь состоит ъ из ъ трубок ъ особаг о сѣчені я, устраняюшаг о всякуі о возможност ь порч и бѣл ь я. Нѣкоторы я діашин ы снабжен ы особым ъ при - способленіемъ , позволяюшиді ъ вываливат ь выстиранно е бѣлье непосредственн о в ъ т е лѣжк у , подставленну ю под ъ діашину . Наконецъ , наиболѣ е усовершенствованным и діа - шинам и считаютс я так і я , которы я н е тольк о сти - раіотъ , н о и выполаскивают ь бѣлье, замѣня я со - бо й и стирательную , и полоскательну ю діашины . Н о обыкновенна я стирочна я діашин а стоит ъ окол о 2 . 000 руб. , стирочно-полоскательна я діашин а окол о 5 . 000 р. , полоскательная— 50 0 р . Та ким ъ образомъ , чтоб ы про - изводит ь иолоскані е бе з ъ полоскательно й машины , над о приплатнт ь 3 . 000 р. , чтоб ы сбереч ь 5 0 0 р. ; кром ѣ того , хот я полоскательна я машин а очен ь нехитраг о устройства , н о полощет ъ он а бѣлье лучше , чѣмъ сти - рочно-полоскательная , а слѣдовательн о примѣнені е послѣдне й можн о считат ь непрактичныдіъ . Дл я отжимані я бѣлья придіѣняютс я центрофуги . Вс-Ѣ эт и машин ы над о располагат ь в ъ таком ъ по - рядкѣ, чтоб ы бѣль е, поступивше е из ъ сортировочной , переходил о в ъ одном ъ направлені и вокруг ъ помѣще - нія , из ъ машин ы в ъ машину , и вынималос ь из ъ цен - трофуг и вблиз и вход а в ъ сушильню . Пр и точном ъ оцредѣлені и размѣров ъ помѣщені й над о руководитьсяраз .мѣрамимашинъ , согласн о прейсъ - курантамъ , пр и то й производительности , н а котору ю цриходитс я разсчитыват ь прачешнуіо . Т а к ъ напр. , дл я стирк и 5 0 пуд . больничнаг о бѣл ья в ъ ден ь потре - буетс я прачешна я раздіѣром ъ 7 , 5 X 4 ,5 саж. , причем ъ машин ы будут ъ расположен ы довольн о тѣсно. Въ ' с уши л ь н ѣ помѣщаетс я сушильны й шкафъ , со - стоящі й из ъ цѣлаго ряд а выдвижных ъ рѣшоток ъ ил и кулисъ . Шк а ф ъ должен ъ быт ь сна бжен ъ вентиля -

обѣд-ь раздаетс я большим и количествам и в ъ один ъ II тот ъ ж е час ъ дл я вс-ѣхъ, и потом у в ъ горячем ъ шкаф- ѣ нѣтъ особо й необходимости : тамъ , г д ѣ ег о завели—он ъ обыкновенн о безд-ѣйствуетъ . Жи д к а я пищ а .до раздач и сохраняетс я в ъ т ѣхъ ж е котлахъ , г д ѣ он а был а сварена , причем ъ вмѣсто пар а парово е пространств о наполняетс я горяче й водой . • К ъ оборудопані ю кухн и относятс я еше : стол ы дл я ' скончательнаг о приготовлені я продуктов ъ перед ъ их ъ жаренісмъ ; раковин ы с ъ горяче Я и холодно й водо й и , наконеиъ , стол ъ дл я выдачі і пиши . Послѣдні й расііо - лагаетс я у окна , ведущаг о в ъ спеціально е помѣще - ніе , куд а имѣют ъ доступ ъ лица , явивші яс я з а о б ѣ - домъ . Этот ъ стол ъ иліѣетъ желѣз ну ю доску , цодо - грѣваемую сниз у горяче й водо й ил и парсмъ . От дѣл ь- ных ъ отверсті й в ъ о к нѣ имѣетс я три ; в ъ одном ъ слу - жител ь получаст ъ посуд у с ъ жидко й пишей , в ъ дру - гомъ—жарено е і і в ъ третьед і ъ—хлѣбъ . Помѣщені е дл я выдач и пнщ и с лѣду е тъ снабжат ь двум я наружным п дверям и і і барьеромъ , чтоб ы вы - дач а могл а совершатьс я в ъ совершенном ъ порядкѣ . Рядом ъ с ъ кухне й необходим ъ небольшо й ледни - чекъ , г д ѣ і іожн о был о б ы сохранят ь д о вечер а при - готовленное , н о еш е н е зажаренно е ліясо . Первым ъ помѣщеніемъ , куд а попадают ъ продукт ы из ъ і едник а і і погреба , являетс я помѣщені е 'дл я за - готовк и діяс а и чистк и овощей . З дѣсь крупны я туш и мяс а рубягс я н а мелкі я част и п сортнруются ; овощ и чистятс я и діоются , послѣ чег о переносятс я уж е в ъ чнстом ъ видѣ в ъ собственн о кухніо . Т а к ъ как ъ в ъ этом ъ помѣшені и получаетс я діног о пыл и и сора , т о ег о слѣдуетъ изолироват ь от ъ кухн и тамбуромъ . З дѣс ь, кромѣ раковинъ , столов ъ и лоханей , должен ъ быт ь обрубок ъ дл я рубк п діяса , прочн о укрѣпленны й н я полу . Рядом ъ с ъ этия ъ помѣщеніеді ъ діожет ъ нахо - дитсь я судомойн я с ъ мѣдным и лоханяді и и полкаді и дл я стекані я вод ы с ъ вымыто й посуды . Размѣр ъ су - домойн и зависит ъ от ъ принятаг о н а мѣс тѣ порядк а діыт ь посуду : в ъ баракахъ , ил и н а к у х нѣ. Послѣдне е цѣлесообразнѣе . Есл и нмѣютс я заразны е больные , т о необходим ы прибор ы дл я стериліізаціі і посуды . Ни одн о из ъ перечисленных ъ помѣшеній - н е мо - же т ъ быт ь проходнымъ . Прндіѣрны й размѣръ : 3 X 3 с аж . дл я заготовк и мяс а и овоиі.ей , а дл я судомойн и помѣщені е н е уж е і .б б саж - * ) . В ъ прачешных ъ помѣщені я цѣлесообразн о расііо - лагат ь в ъ слѣдующем ъ порядкѣ . Вх о д ъ в ъ і ірачеш - ную (вестибюль ) должен ъ имѣть двери , ведущі я : і ) в ъ гіомѣшені е дл я иріем а и сортировк и гряз - наг о бѣлья, 2 ) в ъ «выдачу » чистаг о бѣл ья и 3 ) непо - средственн о в ъ рабочі я помѣшені я прачешной . Ра з - мѣръ перваг о помѣщені я зависит ъ от ъ числ а сор - тов ъ грязнаг о бѣлья, так ъ как ъ дл я каждаг о сорт а имѣетс я сво й яшик ъ размѣроді ъ окол о і ' / аХ ' ' ' ^ аршина ; в ъ обшем ъ 2 X 3 саж - дл я сортировочно й будет ъ до - статочно . Отіод а дожен ъ быт ь свободны й проход ъ в ъ собственн о прачешную , г д ѣ бѣлье отмачивается , бу - чится , стирается , полощетс я и отжимается . Дл я к аж - *) Брачешву ю никогд а не слѣд\етъ соодинят ь ни съ ка - кпмъ другим ъ помѣщсніемъ , особенн о съ кухней .