Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

«1 Макъ Клелляндъ говоритъ, что онъ съ успѣхомъ держалъ яблоки въ этомъ помѣщеніи до мая. Вышеприведенныя, какъ и нижепомѣщасмыя описанія амери ­ канскихъ плодохранилищъ взяты изъ книги Уо, «Fruit Harvesting, Storing, Marketing», при чемъ нельзя не признать, что описанія эти не только нс достаточны, по и, къ сожалѣнію, недостаточно ясны даже въ ихъ англійскомъ оригиналѣ, что вѣроятно затрудняетъ чтеніе этой, все же интересной, книги даже американцамъ или англичанамъ. Къ сожалѣнію, во всей американской литературѣ это сочиненіе Уо по данному вопросу пока единственное, и другихъ изданій спеціально по плодохраненію па англійскомъ языкѣ нѣтъ, за исклю ченіемъ развѣ столь модныхъ теперь описаній холодильнаго дѣла. Вотъ это то обстоятельство, т. е. существованіе лишь единствен ­ наго сочиненія Уо во всей американской литературѣ (и все же интереснаго), и заставили составителя этой книги воспользоваться сочиненіемъ Уо, несмотря на нѣкоторую неясность его описаній. ' А. Пекрунъ (А. Pekrun), на основаніи своихъ наблюденій, по ­ лагаетъ, что въ качествѣ надземнаго плодохранилища можетъ слу ­ жить всякій кирпичный сарай съ поломъ, выложеннымъ плитами. Такъ, А. Пекрунъ пользовался, для этой цѣли старымъ пакгаузомъ, расположеннымъ на сѣверъ и снабженнымъ двумя окнами. Въ этомъ же сараѣ, кромѣ плодовъ (уложенныхъ на полки), онъ со ­ хранялъ оранжерейныя растенія, каковы лавровыя деревья и пр. Входная дверь и окна сарая, при наступленіи холодовъ ниже 6", завѣшивались соломенными матами. При болѣе сильныхъ морозахъ, когда внутри сарая температура понижалась до 1" холода, сарай отапливался маленькой печью (чугункой). При такихъ условіяхъ въ этомъ сараѣ было достаточно свѣжо, сухо, довольно свѣтло, а воз ­ духъ хорошо возобновлялся, и плоды прекрасно сохранялись до весны. Въ Альтенланде, гдѣ плодоводство весьма интенсивно развито, и гдѣ приходится сохранять на долгій срокъ большія количества плодовъ, вопросъ о плодохранилищахъ разработанъ довольно обстоя ­ тельно, при чемъ разработаны особые типы надземныхъ плодохра ­ нилищъ. Наилучшее изъ имѣющихся тамъ устроено слѣдующимъ образомъ. Оно представляетъ изъ себя двухъэтажный домъ, имѣющій 17 аршинъ длины и 12 1 / 2 арш. ширины. Стѣны его фахверковыя (или кирпичныя), толщиною 12 1 / 2 верш. Наверху дома имѣется чердакъ, на которомъ на зиму складывается сѣно. Весь домъ стоитъ 3.500 мар. (около 1.645 руб.) и можетъ вмѣстить до 3.600 пуд. яблокъ, которыя хорошо сохраняются. Въ первомъ этажѣ находятся большія корзины, имѣющія по 18 верш, въ ширину ивъ высоту; въ нихъ насыпаютъ сохраняемые плоды. Въ серединѣ каждой корзины (которыя вмѣщаютъ по 12 пудовъ) находится сдѣланная изъ реекъ трехугольиая труба, проходящая до самаго дна корзины и. служащая для того, чтобы воздухъ могъ проникать до дна кор- ВИЗШЕЕ ХРАНЕНІЕ МОДОВЪ. 6