Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

71 Кинней сообщаетъ слѣдующія данныя о температурѣ, которую онъ наблюдалъ въ своемъ плодохранилищѣ въ продолженіе зимы 1896 — 1897 годовъ. Эти данныя относительно температуры дока ­ зываютъ, какъ легко онъ регулируетъ температуру въ обоихъ помѣщеніяхъ плодохранилища. U П Подвал. Первый этажъ. і и с л я» Цельзій. Цельзій. Декабря 28 .... 1,6° 0° » 29 .... 1,6° 0,5° Января 1 .... 2,2° 0,5° В 2 . . . . 2,2° 1,6° 3 . . . . 2,2° 2,8° ’ Ѵ 4 .... 2,8° 3,3° '> 7 . . . . 2,8° 2,2°' » И .... 2,8° 1,6° 14 .... 2,2° 0° » 17 .... 2,2° 1° » 19 .... 2,2° 0° у> 23 . . . / 2,2° 0,6° Какъ видно, температура больше колебалась въ помѣщеніи главнаго второго этажа, чѣмъ въ нижнемъ этажѣ. Тому были двѣ причины: 1) въ нижнемъ этажѣ больше было яблокъ, чѣмъ въ помѣщеніи второго этажа, и 2) во второмъ этажѣ шла работа, люди входили и уходили и часто отворяли двери. При наступленіи времени сбора плодовъ плодохранилище воз ­ можно чаще охлаждается. Это дѣлается лишь посредствомъ венти ­ ляціи. Окна держатъ открытыми, когда господствуютъ холодные вѣтры, или въ холодныя ночи, въ жаркую же погоду и въ ясные солнечные дни плодохранилище плотно запирается. Яблоки собираютъ и сортируютъ въ боченки, если во время сбора имѣется достаточно рабочихъ рукъ. Сортировка производится на сортировочномъ столѣ, поставленномъ въ саду. Если, какъ это иногда бываетъ, нельзя добыть достаточно рабочихъ рукъ, то яблоки или вовсе не сортируются, или же сортируется только часть ихъ. Ихъ сыпятъ въ боченки и везутъ въ плодохранилище, гдѣ сортировка производится въ дождливые дни. Когда яблоки бу ­ дутъ окончательно и тщательно разсортированы, ихъ насыпаютъ въ боченки и, не забивая послѣднихъ, ставятъ въ плодохранилище, гдѣ ихъ оставляютъ, не трогая больше до времени ихъ продажи, т. е. удаленія ихъ изъ плодохранилища. Въ случаѣ появленія въ плодохранилищѣ порчи или гніенія яблокъ, послѣднія можно снова сортировать во время 'ихъ храненія. Во всякомъ случаѣ оконча ­ тельная сортировка дѣлается во время нагрузки яблокъ, т. е. уда ­ ленія ихъ изъ плодохранилища для продажи,