Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

- 52 лища для удержанія необходимой низкой температуры естествен ­ наго льда, какъ это мы, ^напримѣръ, видимъ въ Москвѣ у нѣко ­ торыхъ крупныхъ московскихъ плодоторговцевъ. Послѣдніе торгу ­ ютъ не только зимою, но и позднѣе большими партіями плодовъ и потому нуждаются въ охлажденіи сохраняемыхъ плодовъ, особенно къ концу зимы и весною.

Рис. 13. Разрѣзъ плодоваго погреба Штольце по линіи а 1І (рис. 12).

Q IIлодохранилища-холодильники. Сюда мы отнесемъ совре ­ менные * холодильники, отличающіеся отъ сооруженій предыдущей группы, тѣмъ, что охлажденіе въ нихъ производится не загрузкой въ плодохранилище льда (естественнаго, — озернаго или рѣчного), а искусственнымъ охлажденіемъ, достигаемымъ проведеніемъ въ пло ­ дохранилище системы охладительныхъ трубъ. Плодовые погреба. Но мнѣнію ав ­

тора, именно плодовые погреба и вообще назначенныя для этой цѣли помѣщенія для Россіи, — по крайней мѣрѣ для значительной части Имперіи, всегда бу ­ дутъ если не во всѣхъ отношеніяхъ лучшими, то во всякомъ случаѣ въ экономическомъ отношеніи наибо ­ лѣе раціональными плодохранилищами. Именно въ Россіи вслѣдствіе суро- южной части Имперіи, лучшее и вѣр-

Рис. 14. Поперечный разрѣзъ плодохранилища Штольне.

выхъ ея зимъ, даже въ ное средство защиты отъ холода заключается въ устройствѣ пло ­ дохранилища въ землѣ, т. е. ниже почвенной поверхности или