Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

— 139 —

шенно недопустимо; точно также недопустима и вешняя, снѣго ­ вая или дождевая вода. Поэтому-то овощные лабазы и устраива ­ ются всегда на самомъ сухомъ и высокомъ мѣстѣ, а если пред ­ видится возможность появленія въ лабазѣ воды, то заблаговре ­ менно лабазъ окружаютъ отводной конавкой. Что касается средней ширины лабаза, то таковую можно считать въ 3 сажени. Длину

можно дать лабазу какую угодно, въ зависимости отъ существую ­ щей потребности въ зимнемъ хра ­ неніи овощей. Вентиляція лабаза произво ­ дится помощью двери и вытяж ­ ныхъ или вентиляціонныхъ трубъ. Если лабазъ большой или, точнѣе, длинный, то въ немъ устраивается двѣ или больше вытяжныхъ трубъ, основаніе которыхъ должно начи ­ наться не снизу крыши, а на раз ­ стояніи вершковъ 8 — 10 отъ пола лабаза. Точно также для лучшей тяги, чѣмъ выше будетъ труба выходить на поверхность крыши, тѣмъ лучше. Крыша устраивается изъ стропилъ и дешевыхъ досокъ,

Ри'-. 85. Разрѣзъ овощного подеала подъ Одессой съ сводчатымъ каменнымъ потолкомъ.

сверхъ которыхъ накладывается слой земли, толщиною 10 — 12 верш. Что касается внутренняго устройства лабазовъ, то внутри ихъ часто дѣлаютъ полки и закромы. Сообразно этому въ лабазахъ устраивается два или больше рядовъ стояковъ, т. е. вертикально поставленныхъ столбовъ, на которыхъ покоятся стропилы крыши. Въ небольшихъ лабазахъ часто полокъ не устраиваютъ, а доволь ­ ствуются просто тѣмъ, что раскладываютъ овощи на полъ лабаза по обѣу его стороны, оставляя небольшую въ срединѣ дорожку для прохода. Въ овощныхъ лабазахъ какъ на сѣверѣ, такъ и на югѣ, часто къ крышѣ лабазовъ укрѣпляютъ жерди, идущія вдоль ла ­ база, къ каковымъ жердямъ подвѣшивается капуста. Хотя рисунки 85 и 86 вмѣстѣ съ рисункомъ 83 и 84 изобра ­ жаютъ овощные лабазы юга, а именно подъ Одессой, тѣмъ не менѣе на подобіе этихъ одесскихъ лабазовъ послѣдніе устраива ­ ются и въ другихъ мѣстностяхъ Россіи. Рисунокъ 87 представляетъ собою планъ овощного подвала или лабаза въ с. Бѣляевкѣ. На этомъ планѣ: Л — входная лѣст ­ ница, Б — самый погребъ, В — такъ называемая мина или про ­ минокъ, т. е. выкопанная въ землѣ пещерка, которая снаружи, между В и Б, гдѣ пунктиръ, облицована природнымъ камнемъ Г — стеллажи для храненія овощей. Одинъ проходъ дѣлается обык-