Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

114 длинныя или не помѣщающіяся какъ слѣдуетъ въ склянку лозы, при чемъ въ одну склянку, смотря ио размѣрамъ, помѣщается ихъ отъ одной до пяти, но вообще, несмотря на все желаніе вы ­ играть въ виноградо-хранилищѣ мѣсто, избѣгаютъ излишняго на ­ громожденія гроздей, дабы устранить близкое ихъ соприкосновеніе, чѣмъ затрудняется тщательный осмотръ гроздей въ теченіе періода ихъ храненія. Распредѣленіе, гроздей въ виноградохранилищѣ обыкновенно начинается съ верхняго яруса стоекъ, при чемъ держатъ лозу въ лѣвой рукѣ, а правой отодвигаютъ, до вкладки винограда въ склянку, сосѣднія грозди, распредѣляя ихъ такимъ образомъ, чтобы по возможности грозди не находились бы очень близко одна къ другой. При вкладываніи лозы въ склянку внимательно наблю ­ даютъ, чтобы вода не вышла изъ послѣдней, и потому въ каждую

склянку помѣщается столько лозы, сколько это позволяетъ находящаяся въ склянкѣ вода. Разъ только склянка окажется снаружи мокрой, она тотчасъ вытирается, а если вода повала на грозди, то послѣднія кладутся куда- нибудь въ прохладное мѣсто съ тѣмъ, чтобы быть под ­ вѣшенными уже послѣ того, какъ совершенно высохнутъ. Болѣе объемистыя грозди, съ болѣе развитыми и круп ­ ными лозами,предпочитаютъ размѣщать на верхнихъ яру ­ сахъ, потому что при тако ­ вомъ ихъ размѣщеніи болѣе объем истыя грозди менѣ е стѣсняютъ при проходѣ меж ­ ду ярусами и, кромѣ того, онѣ на верху скорѣе позволяютъ за ними наблюдать при еже ­ дневномъ посѣщеніи вино- градохран илища. Наоборотъ, болѣе мелкія грозди, съ не

Рис. 64. Вращающаяся пирамидальная этажерка по' Шарлю Бальте.

столь крупными и болѣе короткими лозами, размѣщаются, на нижнихъ ярусахъ. Но эти болѣе мелкія кисти избѣгаютъ класть въ склянки по нѣсколько штукъ въ видѣ букета, чтобы избѣжать нежелатель ­ наго соприкосновенія гроздей другъ съ другомъ, въ особенности, если лозы ихъ коротки и не глубоко входятъ въ склянку, изъ