Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

112 поскорѣе, такъ какъ онѣ требуютъ частаго осмотра и легко вя ­ нутъ, теряя въ рыночной цѣнности; иногда бываютъ случаи, когда приходится имѣть дѣло только съ однѣми гроздями, совершенно лишенными части лозы и имѣющими только одинъ стебелекъ (пло ­ доножку). Такія гроздья оставляются для зимняго храненія только въ томъ случаѣ, если онѣ крупны и вообще отличаются особен ­ ными достоинствами и, кромѣ того, если ихъ ножка или стебелекъ имѣетъ достаточную длину. Въ такомъ случаѣ берутъ или обык ­ новенную или каучуковую пробку, дѣлаютъ въ срединѣ ея отвер ­ стіе, черезъ которое и пропускаютъ ножку, а потомъ нижнюю часть ножки вводятъ въ в наполненную водою СКЛЯНКу И ПЛОТНО CC затыкаютъ. Иногда так- EyW же ножку привязываютъ ’ тіг къ палочкѣ и затѣмъ ff послѣднюю, вмѣстѣ съ Я

ножкой, опускаютъ въ предварительно напол- ценную водой склянку. Въ большихъ про ­

мышленныхъ хозяйствахъ Франціи, за ­ нятыхъ сохраненіемъ на зиму вино ­ града и доставкой послѣдняго на рынки въ теченіе всего зимняго сезона, изъ виноградохранилищъ берутъ для хра ­ ненія только гроздья съ частями лозъ нормальныхъ размѣровъ и съ нормаль ­ нымъ количествомъ глазковъ, сохра ­ неніемъ же на зиму гроздей безъ лозъ, съ отсутствующими на верху лозы глазками и проч., занимаются лишь въ мелкихъ и домашнихъ хозяйствахъ.

Рис. 62. Пропусканіе основанія (ножки) грозди черезъ каучуко ­ вую трубку.

Кромѣ того, необходимо сказать, что всѣ вышеприведенныя по ­ дробности относительно сохраненія винограда со «свѣжимъ или сы ­ рымъ гребнемъ» въ склянкахъ, въ особенности же пріемы, отно ­ сящіеся до вырѣзки лозъ и оставленія на нихъ принятаго коли ­ чества глазковъ, относятся, главнымъ образомъ, къ Chasselas dore. При доставкѣ гроздей въ виноградохранилище, послѣднія по срѣзкѣ ихъ съ растеній кладутся на носилки, поступая въ отдѣль ­ ные лотки или ящики, расположенные на носилкахъ въ два яруса, при чемъ грозди внимательно осматриваются, чтобы среди нихъ не оказалось съ раздавленными или попорченными ягодами. Въ болѣе же крупныхъ хозяйствахъ при сборѣ столоваго винограда прибѣгаютъ къ помощи небольшихъ телѣжекъ. Телѣжки эти поставлены на