Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

— 108 — виноградохранилищахъ, вообще тогда, когда въ послѣднихъ под ­ держивается все время температура, этого явленія при нѣкоторомъ доступѣ свѣта опасаться нечего. Абсолютная же и постоянная тем ­ нота въ плодохранилищѣ хотя и не портитъ сильно винограда, но, по мнѣнію Франсуа Шарме, все-таки можетъ принести нѣкоторую долю вреда, именно въ томъ случаѣ, если находящійся въ зимнемъ хранилищѣ виноградъ интенсивно окрашенъ и имѣетъ янтарно ­ золотистый колеръ. Абсолютное и продолжительное отсутствіе свѣта, именно въ этомъ случаѣ, лишаетъ виноградъ въ зимнемъ храни ­ лищѣ этого желательнаго для продавца внѣшняго вида и понижаетъ его цѣнность. Такимъ образомъ, абсолютное отсутствіе свѣта является нежелательнымъ лишь при сохраненіи не только вполнѣ спѣлаго, но и интенсивно окрашеннаго винограда. На рисункѣ 51 изображенъ образецъ стойки, употребляемой вино ­ градарями Томери. На ней размѣщается отъ 1.500 до 1.800 скля ­ нокъ, которыя укрѣпляются на горизонтальныхъ рейкахъ, на раз ­ стояніи 10 сантиметровъ одна отъ другой. Длина каждой рейки — 1,15 метра, а такъ какъ въ каждомъ ярусѣ по 2 рейки, то общая ихъ длина 2,30 метра, равняющаяся и боковой длинѣ стойки. Рейки находятся между собою на разстояніи 35 сантиметровъ, при чемъ каждая верхняя рейка находится на разстояніи 40 сантимет ­ ровъ отъ потолка, а каждая нижняя на разстояніи 15 сантимет ­ ровъ отъ пола. Боковые и средніе столбы находятся на разстояніи полутора метра, такъ что и каждый изъ трехъ проходовъ имѣ ­ етъ ту же'лпирину, общая же ширина стойки но фасаду и сзади

имѣетъ, такимъ образомъ, ши ­ рину въ 4,50 метра. На рейки и столбы употребляется обык ­ новенно сосна. Ширина и во ­ обще размѣры стоекъ находятся въ извѣстной зависимости отъ величины прикрѣпляемыхъ къ нимъ склянокъ, но ширина проходовъ менѣе 1 ‘ / 2 метра считается наиболѣе удобною и при томъ минимальною, при болѣе узкихъ проходахъ затруд ­

Рис. 57. Обраіецъ современной системы укрѣпленія склянокъ съ виноградными гроздями на рейкахъ.

няется притокъ воздуха къ хранящимся въ помѣщеніи гроздямъ. Кромѣ этихъ стоекъ, существуютъ и другія системы, состоящія просто изъ ряда вертикально поставленныхъ столбовъ. Въ неболь ­ шихъ виноградныхъ хозяйствахъ нерѣдко употребляютъ легкія пере ­ носныя круглыя стойки. Системъ прикрѣпленія къ стойкамъ склянокъ съ гроздями существуетъ также нѣсколько. Способъ сохраненія винограда со свѣжимъ гребнемъ, въ противоположность способу сохраненія ст.