Устройство помещений для зимнего хранения плодов, винограда и овощей

107 — но оно въ французскихъ виноградохранилищахъ недопустимо, по ­ тому что при паденіи въ послѣднихъ температуры ниже нуля замерзаетъ вода, заключающаяся въ склянкахъ, служащихъ для помѣщенія куска лозы, на которой виситъ виноградная гроздь, вслѣдствіе чего эти склянки лопаются. Въ хорошо устроенныхъ французскихъ виноградохранилищахъ, однако, паденіе температуры ниже, нуля является вообще исключительнымъ случаемъ, и про ­ тивъ него принимаются мѣры, состоящія въ повышеніи темпера ­ туры, путемъ внесенія въ хранилище жаровенъ или керосиновыхъ и алкогольныхъ лампъ-грѣлокъ. Полъ плодохранилища настилается изъ ровныхъ и гладкихъ досокъ, держится въ безусловной чистотѣ и въ полной сухости.

При ’ проникновеніи воды въ вино- градохранилище и при появля ­ ющейся отъ этого сырости На полу, послѣдній цементируется. Если надъ виноградохранилищемъ, рас ­ полагающимся въ землѣ, сверху находится жилое помѣщеніе, то потолокъ дѣлается достаточно тол ­ стымъ, чтобы сверху не прони ­ кала излишняя теплота. Полъ верхняго жилого помѣ ­ щенія, служащій потолкомъ для виноградохранилища, дѣл ается двойнымъ, съ насыпкою въ него сухихъ древесныхъ опилокъ, или торфа, или, наконецъ, каменно ­ угольной золы. Опилки оказыва ­ ются въ данномъ случаѣ менѣе

Рис. 5(>. Образецъ современной си ­ стемы укрѣпленія склянокъ съ вино ­ градными гроздями на ройкахъ.

пригодными, потому что съ теченіемъ времени способны накоплять въ себѣ сырость, почему помѣщенные въ полу древесныя опилки ^требуютъ, хотя и рѣдкаго, но періодическаго осмотра, чтобы убѣ ­ диться, нс завелось ли тамъ гнили, грозящей порчѣ иола или по- тол ка виноградохранил ища. Нѣкоторый доступъ въ виноградохранилище свѣта не признается вреднымъ для сохраняемаго въ немъ продукта; свѣтъ оказываетъ вредное дѣйствіе только въ случаѣ очень теплой зимы и въ недо ­ статочно плотно устроенныхъ виноградохранилищахъ, въ которых'!, тогда температура бываетъ излишне высокой. Именно, въ этомъ случаѣ, свѣтъ можетъ оказать нѣкоторое вредное вліяніе въ томъ смыслѣ, что подъ его вліяніемъ, при повышенной температурѣ, грозди винограда начинаютъ претерпѣвать физіологическія измѣ ­ ненія, почему гребни сохнутъ, а ягоды, кромѣ того, и сморщива ­ ются. При нормальныхъ же зимахъ и въ хорошо устроенныхъ