Строительство Москвы. 1930

ношение проявил проектировщик к фасадам помещений, выходящих на внутренний двор. Из архитек турного целого, таким образом, он совершенно напрасно особо выде лил главный фасад, забыв об осталь ных частях здания. Во внутренней организации столовой такое же сочетание: если обеденные залы удовлетворительны по своей обработке, то помещения, производственные, находятся в скверном состоянии. В последнем вина падает, главным образом, на производство работ. К недостаткам распланировки помещения необхо димо отнести слишком большую для этого здания «ресторанную» лестницу, занимающую большое место в 1 этаже и отнимающую место, по крайней мере, на -50 столов. Особо следует отметить сквер ное качество малярных работ (глав ная лестница, балкон). На участке, отведенном под постройку, оказа лись подпочвенные воды, ото дол жно было бы заставить строителей (работы производились стройкон торой МОСПО) отнестись внима тельней к дренажированию. Тем не менее эта часть строительных работ выполнена особенно небреж но, из-за чего весь подвальный этаж сырой. Кроме того, в стенах подвала, очевидно, не сделана водонепроницаемая изоляция. Ха рактерно, что даже в помещениях, предназначенных под хранение су хих продуктов, имеется сырость, при чем настолько значительная, что для того, чтобы не ходить по воде, на пол уложены стеллажи. Вода имеется также в помеще нии для угля. Вследствие низко поставленной над уровнем двора крышки в нефтяной колодезь, вода попадает и в нефть. Отрицательным моментом яв ляется установившийся обычай собирать в кладовых все вентили, водоизмерители и прочее от всех трубопроводок. Этим создаются не лепые узлы из труб и затрудняется пользование кладовой. Необходимо или делать специальное помеще ние, или находить для приборов другое место в плане сооружения. Механизация в столовой вы полнена также на редкость невни мательно. Вход в грузовой подъ емник, например, сделан выше уровня пола более, чем на 60 см, вследствие чего тяжести (бочки и пр.) поднимаются руками. Строительство общественных сто ловых и фабрик-кухонь в ближай шие годы будет усиленно разви ваться. Нужно требовать, чтобы проекты отвечали условиям пра вильной организации обществен ного питания и не копировали существующие обычные столовые (с присущими им очередями, тес нотой, шумом), внося новую орга низацию и совершенствуя строи тельный тип сооружения. Надо требовать лучшего качества строи тельных работ и внимательного, критического отношения к проекту от строителей.

Камера хранения сухих продуктов ( ! )

фабрика-кухня № 3. Бужениновка. Общий вид. Арх . С. Курабцев