Строительство Москвы. 1930

ПРИІ Ѵ ІЕР ПЛОХОГО СТРОИ ТЕЛЬСТВА ФАБРИК-КУХОНЬ Результаты начатой реконструкции быта во многом зависят от правильной организации общественного питания. В Москве имеется несколько вновь выстроенных фабрик-кухонь и столовых, обслуживающих проле тарские районы. Этот тип сооружений является срав нительно новым и еще окончательно • не установіш И

GQ О ас

м g < se

M a

Деталь фасада „вне связи с остальными частями здания. С расплани ровкой помещений не лучше. График движения в сто ловой на 2 этаже совершенно не продуман: одна дверь служит входом и выходом, касса неудобно располо же а у входа наверху. Отсюда все качества скверной столовой — очереди,* теснота, шум. Кассу с успехом можно было бы расположить в 1 этаже в ве стибюле, не делая этого в обеденном зале. Слишком мала площадь мойки посуды, при чем возможность расширения не предусмотрена. Суще ствующее помещение может быть достаточным только при условии абсолютной механизации, в настоящее же время в часы действия столовой мойка завалена грязной посудой. Вина за это ложится, конечно, на проектировщика. Несомненно, новым, интересным и требующим изу чения приемом в планировке является расположение кухни на 3-м этаже. Это избавляет столовую от запа хов кухни, но в случае порчи подъемников кухня может получить полный разрыв с заготовочной, на ходящейся в полуподвальном этаже. Выполнены работы неважно. На потолке обеден ного зала проступает сырость, так как трубы, отводя щие кухонные воды, проведены в междуэтажном пере крытии, водоизоляция же потолка и вообще между этажного перекрытия, очевидно, не предусмотрена. Столовая МОСПО на Ткацкой ул. функционирует с конца мая. Среди окружающих построек здание этой столовой выгодно выделяется, благодаря круглой форме и не плохой архитектурной обработке главного фасада. К недостаткам внешней формы следует отнести грубые консоли, ограничивающие главный вход и поддержи вающие балкон на 2 этаже, с выносом около двух метров. Массивность этих стен делает их декоратив ными. Плохой деталью выделяются на фасаде сквер ные, дешевые по форме фонари. Невнимательное от Вестибюль

Столовая на Ткацкой ул . Г л авный вход

Арх . Б . Виленский

шимся, поэтому все ошибки, проектные и строитель ные требуют учета и изучения. На ближайшее время задачей общественного пи тания должно являться создание в столовой условий потребления более удобных, чем, обычно, рабочий имеет при индивидуальном хозяйстве. Условия, в ко торых принимается пища, т. е. чистота, обстановка, соответствующая (архитектурная) обработка поме щения, а также удобство производственного процесса, его показательность и оборудование зависят как от проекта, так и от качества строительных работ. Вновь выстроенные в Баумановском районе фаб рики-кухни МОСПО имеют ряд крупных недостатков, о В обоих случаях проектировщики в основном дали тип обычной существующей столовки-закусочной, не внося ничего нового в организацию столовой. Фабрика-кухня-заготовочная МОСПО № 3 на Бужениновке, находящаяся в эксплоатации с конца июня, обслуживает полуфабрикатами несколько пред приятий района. Архитектурное решение в части обра ботки фасадов на редкость . неудовлетворительно. Особенно слабым является цветовое решение—неко торые конструктивные элементы (напр., жел.-бет. перемычки над окнами) окрашены в черную краску

24

• Проекты этих сооружений были опубликованы в «Стр. М-вы» № 6 за 1929 год.