Строительство Москвы. 1928

Д В О Р Е Ц ПИТАНИЯ В М О С К В Е Вопрос о создании в Москве грандиозной фабрики-кухни был поднят впервые рабочими организациями Красно-Пресненского района еще в 1925 году, вскоре после открытия такой фабрики в Иванове. Тогда возникла мысль об устройстве при клубе завода № 21 боль- шой механизированной столовой. Однако, поме- щения клуба оказались слишком малы и дело это пришлось отложить. Затем появился про- ект использования под столовую недостроен- ного колосса—Миусского собора. Но здесь под- счет показал, что перестройка эта обойдется много дороже, чем сооружение специального здания для фабрики-кухни. В конце концов Нарпит решил строить новое здание и приступил к разработке эскизного проекта сооружения. О методах, примененных Нарпитом при предварительной проработке проекта, следует сказать несколько слов, так как Нарпиту в данном случае удалось создать обстановку ши- рокого обсуждения вопросов проектирования всей советской общественностью.

меры холодильников, складочных помещений,, заготовочных, кухонь, прачечной, вопрос об утилизации отбросов и т. д. Каждая из фабрик-кухонь разбирала про- ект также и в целом, учитывая свои достижения и недостатки, и весь их опыт был использован в полной мере при проектировании московской столовой. Далее эскизный проект был Нарпи- том внесен на рассмотрение в следующие обще- ственные и строительные организации: в Жи- лищно-Строительный Комитет при Моссовете,, где тоже были уточнены многие детали проекта, в специально созванное при Нарпите совещание для рассмотрения проекта с участием предста- вителей ЦК союза Нарпит, Наркомздрава, Мос- здрава, Г УКХ , Наркомвнудела, Ивановской и Нижегородской фабрик-кухонь и кулинар- ной и технической комиссий Научно-Пище- вого Совета, на расширенное заседание Красно- Пресненского Райсовета, на котором при- сутствовали представители крупнейших фаб- завкомов района, и, наконец, 2-го февраля с. г . проект рассматривался и был утвержден Пре- зидиумом Московского Совета. Участок для постройки фабрики-кухни по- сле долгих поисков был найден на Ленинград- ском шоссе в густо населенном рабочем районе. Место это до некоторой степени символично. Здесь, против бывшего дома кутежей буржуа- зии—ресторана «Яр», возникнет грандиозный дворец питания для рабочих, который по своей отделке и оборудованию превзойдет прежние роскошные рестораны. По проекту здание представляет собой двух- этажный, частью трехэтажный, с подвалом и под- луподвалом, корпус, об'емом свыше 30.000 куб. метров. Основной идеей планировки здания, коей руководились при проектировании авторы

Определение размеров площадей обеденных зал было простым делом. Приняв потребность района в 12.000 обедов в день, из коих 6.000 должно было потребляться на месте, и имея утвержденные Всесоюзным Совещанием нормы в 3 человека на 4,5 квадратных метра, общие обеденные площади вычислить было легко. Иначе обстояло дело с исчислением площа- дей производственных помещений. Этот сложный вопрос пришлось подвергнуть самому деталь- ному рассмотрению и обсуждению как в Мо- скве, так и на фабриках-кухнях в Нижнем и Иванове. Занимались этим вопросом и произ- водственные совещания указанных фабрик-ку- хонь, давшие весьма ценные указания для про- екта. Таким образом, удалось обсудить и раз-

Эс кизный проект фабрики- кухни . Перспектива

- V

18