Строительство Москвы. 1925

16

С Т Р О И Т Е Л Ь С Т В О М О С К В Ы .

О д н а к о , с л е д у е т о т м е т и т ь , ч т о б л а г о д а р я в с е м и з в е с т н о м у ж и л и щ н о м у к р и з и с у и н е д о ­ с т а т к у в М о с к в е с в о б о д н ы х п о м е щ е н и й , п р о ­ п у с к н а я с п о с о б н о с т ь в с т о л о в ы х о б ы ч н о р а с с ч и ­ т а н а л и ш ь н а 5 0 0 — 8 0 0 о б е д о в в д е н ь . К о г о о б с л у ж и в а е т Н а р п и т ? К а к п р а в и л о , с т о л о в ы е Н а р п и т ' а о т к р ы ­ в а ю т с я , п р е ж д е в с е г о , п р и ф а б р и ч н о - з а в о д ­ с к и х п р е д п р и я т и я х д л я у д о в л е т в о р е н и я п о т р е ­ б н о с т и в о б щ е с т в е н н о м п и т а н и и п р о и з в о д с т в е н ­ н о г о п р о л е т а р и а т а . П о э т о м у п о д а в л я ю щ е е б о л ь ­ ш и н с т в о с т о л о в ы х Н а р п и т ' а о т к р ы т ы п р и ф а ­ б р и к а х , з а в о д а х и ж е л . д о р . м а с т е р с к и х . В М о с к в е , к а к п р о с в е т и т е л ь н о м ц е н т р е , в к о т о р о м с о с р е д о т о ч е н о м н о г о В У З ' о в , ч а с т ь с т о л о в ы х о б с л у ж и в а е т п р о л е т а р с к о е с т у д е н ч е с т в о . В о б щ е м с т о л о в ы е

Н е б о л ь ш а я ч а с т ь м о с к о в с к и х с т о л о в ы х (8 и з 3 9 ) н а х о д я т с я в н е п о с р е д с т в е н н о й э к с п л о а т а ц и и с а м о г о Н а р п и т ' а . Э т и с т о л о в ы е и л и о б с л у ж и ­ в а ю т г р у п п у с м е ж н ы х н е б о л ь ш и х п р е д п р и я т и й , и л и - ж е о т к р ы т ы п о ж е л а н и ю р а б о ч и х н а т а к и х п р е д п р и я т и я х , п р и к о т о р ы х р а б о ч и е о р г а н и з а ­ ц и и и л и с л а б ы о р г а н и з а ц и о н н о , и л и н е м о г у т с а м и и з ы с к а т ь с р е д с т в д л я о т к р ы т и я и в е д е н и я с т о л о в о й . В н а с т о я щ е е в р е м я н у ж д а з а с т а в л я е т о т ­ к р ы в а т ь с т о л о в ы е в с а м ы х т е с н ы х и н е ­ у д о б н ы х п о м е щ е н и я х . П о р о й п р и х о д и т с я з а ­ б ы в а т ь о б о в с е м , т о л ь к о б ы у д о в л е т в о р и т ь н а ­ с т о я т е л ь н у ю н у ж д у и т р е б о в а н и я р а б о ч и х . В р е з у л ь т а т е т а к а я с т о л о в а я н е м о ж е т б ы с т р о и с к о р о п р о п у с т и т ь в с е х р а б о ч и х , ж е л а ю щ и х п о о б е д а т ь , о н а

Столовая дл я рабочих при Северных ж ел . дор .

о б с л у ж и в а ю т р я д у ч р е ­ ж д е н и й и п р е д п р и я т и й М о с к в ы , в к о т о р ы х з а ­ н я т о о к о л о 7 5 . 0 0 0 р а ­ б о ч и х и с л у ж а щ и х , и о т п у с к а ю т в д е н ь д о 3 6 . 0 0 0 о б е д о в ; т а к и м о б р а з о м , м о ж н о с к а ­ з а т ь , ч т о о к о л о п о л о ­ в и н ы р а б о т н и к о в э т и х п р е д п р и я т и й п о л ь з у - ю т с я о б щ е с т в е н н ы м п и т а н и е м . П и т а н и е в с т о л о в ы х д е ш е в о е , с ы т н о е и р а з ­ н о о б р а з н о е . З а р а з н о о б р а з и е м и к а ч е с т в о м о б е д о в в с т о ­ л о в ы х н а б л ю д а е т ц е н ­ т р а л ь н ы й а п п а р а т Н а р - п и т ' а . О б е д ы и з г о т о в ­ л я ю т с я п о о ч е н ь р а з н о ­ о б р а з н о м у м е н ю , с о ­ с т а в л е н н о м у н а 1 4 д н е й .

в о о б щ е м а л о о т п у с к а е т о б е д о в , н е у д о б с т в о п о ­ м е щ е н и я з а с т а в л я е т б е з н у ж д ы у в е л и ч и в а т ь ш т а т и п р о ч . П о л у ­ ч а е т с я , ч т о о б е д ы о б ­ х о д я т с я д о р о г о , в с т о ­ л о в о й н е у ю т н о и р а б о ­ ч и е , к о т о р ы е т а к х л о ­ п о т а л и о б о т к р ы т и и с т о л о в о й , о с т а ю т с я е ю н е д о в о л ь н ы . Т е п е р ь , п о д в л и я н и е м о с т р о й ж и л и щ н о й н у ж ­ д ы , з а т р а г и в а ю щ е й л и ч н ы е и н т е р е с ы д е с я т - к о в и с о т е н т ы с я ч о т ­ д е л ь н ы х р а б о ч и х , в с е в н и м а н и е м а с с и о р г а ­ н и з а ц и й о б р а щ е н о н а у д о в л е т в о р е н и е ж и ­ л и щ н о й н у ж д ы в п р я ­ м о м с м ы с л е э т о г о с л о ­ в а . О т о м ж е , ч т о д е ­

О тпу ск обедов рабочим .

П р о д у к т ы п о д о б р а н ы в м е н ю с т а к и м р а с ч е ­ т о м , ч т о б ы р а б о ч и й п о л у ч и л з а о б е д о м и з д в у х б л ю д , с ч и т а я и х л е б , д о 1 . 4 0 0 к а л л о р и й . Ц е н ы н а о б е д в с т о л о в ы х Н а р п и т ' а н е в е з д е о д и н а к о в ы . Д е л о в т о м , ч т о в х о з я й с т в е н н о м о т н о ш е н и и с т о л о в ы е н а х о д я т с я в с а м ы х р а з л и ч ­ н ы х у с л о в и я х . О д н и и з н и х о т п у с к а ю т м н о г о о б е д о в , д р у г и е — м а л о , о д н и и м е ю т о б о р о т н ы е с р е д с т в а , д р у г и е п о с т о я н н о н у ж д а ю т с я в д е н ь г а х , о д н и л у ч ш е о б о р у д о в а н ы , д р у г и е х у ж е и т . д . К р о м е т о г о , п о д а в л я ю щ е е б о л ь ш и н с т в о с т о л о в ы х н а х о д и т с я в х о з я й с т в е н н о м в е д е н и и м е с т н ы х р а б о ч и х к о о п е р а т и в о в . В о д н и х с л у ч а я х к о о п е ­ р а ц и я у д е л я е т р а б о т е с т о л о в о й б о л ь ш о е в н и м а ­ н и е , а в д р у г и х н а с т о л о в у ю с м о т р я т , к а к н а п о м е х у в р а б о т е . В р е з у л ь т а т е п о л у ч а е т с я т а к , ч т о н а к л а д н ы е р а с х о д ы н а с е б е с т о и м о с т ь п р о ­ д у к т о в в р а з н ы х с т о л о в ы х б ы в а ю т р а з л и ч н ы и п о т о м у с т о и м о с т ь о б е д о в н е в е з д е о д и н а к о в а . В о б щ е м ц е н а о б е д о в к о л е б л е т с я в п р е д е л а х 2 5 — 4 0 к о п . з а о б е д .

к р е т Ц И К и С Н К и м е е т в в и д у и д р у г и е н у ж ­ д ы р а б о ч и х м а с с , в т о м ч и с л е и н у ж д ы о б щ е ­ с т в е н н о г о и х п и т а н и я , м н о г и е с к л о н н ы з а б ы в а т ь . В о п р о с н у ж н о п о с т а в и т ь с о в с е й я с н о с т ь ю . Д е л о с т р о и т е л ь с т в а р а б о ч и х ж и л и щ д о л ж н о п л а н и р о в а т ь с я и р а з в и в а т ь с я в р а с ч е т е н а п о д ­ л и н н о о б щ е с т в е н н у ю ж и з н ь и п р о е к т ы р а б о ч и х п о с е л к о в д о л ж н ы о б я з а т е л ь н о у ч и т ы в а т ь н е т о л ь к о п о т р е б н о с т ь р а б о ч и х в ж и л и щ е , н о и в з д а н и я х о б щ е с т в е н н о г о т и п а , в п е р в у ю о ч е ­ р е д ь — в р а б о ч и х с т о л о в ы х . Н у ж н о с к а з а т ь , ч т о М о с к о в с к и й С о в е т Р К и К Д в с е в р е м я о к а з ы в а е т б о л ь ш о е в н и м а н и е р а б о т е Н а р п и т ' а . Н а р п и т ' у п р е д о с т а в л е н ы з н а ­ ч и т е л ь н ы е л ь г о т ы п о о п л а т е к о м м у н а л ь н ы х у с л у г ( в о д а , э л е к т р и ч е с т в о , п о м е щ е н и е ) . В ц е л я х н а и б о л е е т е с н о й с в я з и с п р о л е т а р и ­ а т о м М о с к в ы , П р а в л е н и е Н а р п и т ' а в ы д в и г а е т в о п р о с о в ы д е л е н и и , н а р я д у с р а б о т о й д р у г и х с е к ц и й , о с о б о й с е к ц и и М о с с о в е т а п о в о п р о с а м о б щ е с т в е н н о г о п и т а н и я .

А. Х а лат о в .