Сельскохозяйственные здания и сооружения

РАЗДЕЛ III. ЗДАНИЯ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ, ОБРАБОТКИ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ

ГЛАВА 12. СИЛОСНЫЕ И СЕНАЖНЫЕ СООРУЖЕНИЯ § 59. Общие сведения Понятие о приготовлении силоса и сенажа. Силосованием на ­ зывается способ консервирования зеленого корма с целью долго ­ временного сохранения его в сочном виде. Силосованные зеленые корма называют силосом, а специальные сооружения, служащие для силосования и хранения засилосованных кормов, — силосны ­ ми сооружениями. Силос — это консервированный корм с характерным запахом, вкусом и цветом, приготовленный из измельченных и уплотненных свежескошенных растений влажностью 60 ...75%. Консервирова ­ ние силосуемой массы происходит в результате накопления орга ­ нических кислот (молочной, уксусной, пропионовой), образую ­ щихся при брожении массы. Сбраживание углеводов корма (са ­ хар, крахмал) происходит в результате жизнедеятельности мо ­ лочнокислых и других бактерий. Для оптимального протекания биохимических процессов в силосуемой массе необходимы ана ­ эробные условия, тщательная изоляция от воздуха и создание температуры в пределах 25... 35°С, что достигается быстрой и плотной укладкой измельченной силосной массы в силосные со ­ оружения. Силосная масса при укладке должна иметь достаточное коли ­ чество легко сбраживаемых сахаров (не менее 2%). Недостаток сахара в растениях можно компенсировать добавлением 1,5... 2% мелассы. Сенаж — это консервированный в анаэробных условиях корм, приготовленный из измельченных и. провяленных злаковых и бо ­ бово-злаковых смесей трав с влажностью 45... 55%. В отсутствие доступа воздуха консервирование провяленной массы достигает ­ ся физиологической ее сухостью и выделяющимися газами (СОз и др.). Сенаж по своим свойствам ближе к зеленой траве, чем обычный силос. На вид он похож на свежую зеленую массу, со ­ всем не имеет масляной кислоты, которая часто образуется, в обычном силосе и придает ему неприятный запах и вкус, поэтому сенаж хорошо поедается скотом и овцами. При правильном соб ­ людении технологии скашивания, провяливания и закладки в гер ­ метические газо- и водонепроницаемые хранилища потери пита ­ тельных веществ в. сенаже сводятся к минимуму — не более 5...7%. Важным фактором хранения сенажа является герметизация хранилища. При недостаточной защите qt доступа атмосферного 312