Сборник статей по социалистической реконструкции пролетарской столицы

был выстроен дворец из бетона й стёкла, кб- торая может выпускать 24 тыс. обедов в день, где в 32 котлах пар варит 24 тыс. пор- ций супа, громадные плиты нагреваются не- фтью, конвейер-судомойка моет и высуши- вает 3 ООО тарелок в час, электрическая хле- борезка распиливает сотни килограммов хле- ба, картофелечистки, овощечистки, электри- ческие мясорубки перерабатывают сырье, — вот два полюса в 15-летней истории общест- венного питания в Москве. Вторая фабрика-кухня была выстроена на Тульской улице, третья — в Бауманском р-не. Когда открылась эта третья фабрика- кух- ня, рассчитанная на выпуск 9 ООО обедов в день, потребность в общественном питании вынудила увеличить выпуск ею продукции до 12 000 обедов в день. Осенью 1931 г. решением партии и прави- тельства организация общественного пита- ния в крупнейших индустриальных центрах, в том числе в Москве, была изъята из ве- дения потребкооперации и передана Союз- нарпиту при Наркомснабе с организацией треста Моснарпит. Это решение послужило сигналом для дальнейшей перестройки общественною пи- тания лицом к производству и к обслужи- ванию ударных участков социалистического строительства.- В докладе на III московской областной и тт '-оппдскпй кпнгЬеоенции ВКП(б) в январе 1932 г. т. Каганович отметил, что «после ав- густовского решения ЦК об организации об- щественного питания мы имеем действитель- ные достижения в работе столовых по Мо- скве и некоторым городам области».

в

Фабрика-кухня № 3. Эта фабрика кухия расположенч

районе

Сталинском

в

и обслуживает

рабочи*

Элек і рогаьода

то«і

числе

б

и

американских рабочих.

Фабри на-кухнн на ГЛЗ им.- Натановича. Готов суп для очеоѳдной смены рабочих.

хлебозаводах.

На

тосковских

в Москве о каждым годом вступают в эксплоатчцию

Вместо кустарных пекарен

новые механизированные хлебо-

прошлого

Хлеоозаводы

заводы, где машины поосеивают муку, месят тесто, формуют его и выпекают хлеб.

строятся по последнему

в них мускульный

труд сведен до минимума.

слову

техники, .и

•

116