Печное искусство

Для того, чтобы струю воздуха направить въ печь исключительно черезъ поддувало, нужно преградить ему доступъ съ устья печи. Достигнуть этого можно, по ставивъ съ передней части печи дверцы изъ кровель наго жел ѣ за. Дверцы эти можно сд ѣ лать створныя, раз движныя или подъемный. Посреди дверецъ нужно про р ѣ зать отверстіе въ одинъ квадр. вершокъ для наблю денія за т ѣ мъ, что д ѣ лается въ печи; отверстіе это можно прикрыть слюдяной пластинкой, а можно оста вить и такъ, потому что черезъ него при скорости дви женія въ 3,5 ф. пройдетъ за все время топки небольшое количество воздуха. Можно дверцы сд ѣ лать такъ, что боковыя части ихъ останутся неподвижными, а отво ряться будетъ лишь средняя часть. Во все время топки дверцы должны быть закрыты, растворяться же должны лишь для того, чтобы дать стряпух ѣ доступъ къ горш камъ и чугунамъ, а также для перем ѣ шиванія дровъ;. при этомъ, ч ѣ мъ вс ѣ эти д ѣ йствія будутъ произво диться проворн ѣ е и р ѣ же, т ѣ мъ лучше. Если же пред полагается большая и сложная стряпня или, напри м ѣ ръ, печеніе блиновъ, тогда печь можно топить по старому способу, т.-е. закрыть совс ѣ мъ поддувало и растворить переднія дверцы. Дверцы эти кстати полезны будутъ еще и т ѣ мъ, что комнатный воздухъ во время топки печи не будетъ ухо дить въ трубу, остужая т ѣ мъ пом ѣ щеніе. Когда будетъ закрыта труба, дверцы могутъ быть затворены или отво рены, смотря по желанію, но устье печи должно при крываться заслонкой, какая употребляется теперь. Вс ѣ эти приспособленія можно сд ѣ лать къ любой русской печи обыкновеннаго образца (рис. 98).