Образцовый строитель

стрюль, и т. п. съ ихъ содержаніемъ. Плига въ томъ отношеніи самая важная часть очага, такъ что она обусловливаете Форму его оборотовъ. При большомъ расширеніи очага плита устраивается изъ н ѣ сколькихъ кусковъ, въ'маленькихъ кухняхъ она состоитъ изъ одного куска. Чтобы способствовать соприкосновенію горшковъ съ очагомъ и сд ѣ лать его возможными, выр ѣ зываютъ въ плит ѣ отвер стая, соогв ѣ тствующія величин ѣ горшковъ. Во время неупотребле нія закрывают ихъ концентрическими кольцами. Число зтихъ от верстій должно соответствовать потребности. Бережливость въ этомъ отношенін можетъ быть йотой причин ѣ , что будто прочность плиты отъ многихъ отверстій уменьшится, не основательна, потому что горшки, которые ставятся на плиту, не такъ скоро нагр ѣ ваются, какъ горшки, которые ставятъ въ огверстія плиты, до которыхъ, сгало быть, огонь прямо касается. Печи для того, чтобы жарить, устроиваются въ <і>орм ѣ ящаковъ изъ черной жести или тонкая чугуна. Впереди лучше всего снаб дить ихъ опускною дверью, которая, будучи вм ѣ ст ѣ съ т ѣ мъ про долженіемъ основаній печи, им ѣ я Форму стола, представляет н ѣ которыя удобства для кухарки. Ст ѣ ны этого ящика должны быть равном ѣ рио согр ѣ ты и часто можно употребить огненные газы іюсл ѣ того, какъ они нагр ѣ ли плиту, для отопленія. При томъ въ такихъ печахъ можно тоже варить. Котелъ для воды только въ нов ѣ йшее время сд ѣ дался необходимою частью очага и справедливо. Устро иваютъ его изъ м ѣ ди, черной жести или б ѣ лой, снабжают его впереди краиомъ для выпуекакія воды, вверху же крышкой для на цолненія его водою. Такой котелъ топятъ т ѣ ми газами, которые уже нагр ѣ ли плиту и печь для жаренья. Главное вниманіе обра щают на то, чтобы огонь охватывали какъ можно большую по верхность водная сосуда, чтобы по возможности воспользоваться теплотою. Конечно, котелъ долженъ быть на столько наполненъ во дою, на сколько простирается ііракосновепіе огненная воздуха. Топка должка быть тамъ устроена, куда легокъ доступъ. Вообще можно рекомендовать снабдить м ѣ сто для топки р ѣ шеткою. Высоту м ѣ ста для топки и наполнение его топливомь нужно такъ устроить, чтобы висящіе горшки не опускались слишкомъ низко, но чтобы до нихъ доходило поднимающееся пламя. Двери для топки лучше всего снабдить регистрами, чтобы управлять притокомъ воздуха къ огшо. Величина очага зависитъ отъ числа согр ѣ ваемыхъ горш ковъ и аппаратовъ. Отводи дымныхъ газовъ производится обыкно венно» русскою трубою или трубою не много большей величины. Мейдингеръ поставили вообще для величины очага и ящика для отопленія сл ѣ дующіе результаты: плита, им ѣ ющая 0,36 квадрат ныхъ ыетровъ достаточна для 8 лицъ, плита, им ѣ юіцая 0,45 квад рата. метровъ для 12 лицъ, им ѣ ющая 0,54 для 16 лицъ, имею щая 0,63 квадр. метр, для 22 лицъ, им ѣ ющая 0,72 для 30. Для