Наши сельскохозяйственные постройки

ной обработай масла, в) — Mа с л о о б р а б о т о ч н о й комнаты около 3—4 кв. саж. на 100 пудовъ масла, г ) —Л е д н и к а около 0,04 куб. саж. на 100 пудовъ годовой обработан молока, д)—11 о г р е б а для храеенія масла до его продажи около 40 кв. арш. на 100 коровъ. 3) Сы р о д й л ь н я состоитъ пзъ: а )—Сыро - в а р н и около 4—5 кв. саж., б)—С у ш и л ь н и око ло 3—4 кв. саж. нри постоянной температурй въ 15° R. , в ) —П о г р е б а для сохраненія сыра около 5 кв. саж. на 100 коровъ. ІІогребъ долженъ имйтъ постоянную темпер. 8"—12° R. и быть достаточно влаженъ ( 80%—85%) , для чего вентиляцпо д ѣ лютъ слабой. Высоту даютъ ему около 5 арш. Отстойные бассейны, употребляемые для полу ченія сливокъ, дйлаютъ бетонные, кирпичные или деревянные. Деревянные стэвятъ на нодкладкахъ на ноль и дйлаютъ изъ 2У2 дюймовыхъ досокъ съ по катымъ дномъ и отверстіемъ для спуска воды. Бе тонные углубляютъ въ землю. При унотребленіи же стяныхъ сосудовъ (ііа'24 кружки), которые ставягь обыкновенно на дно бассена, и при работ ѣ водой и льдомъ, бассейну даютъ глубину около % арш. При работй одной холодной водой, сосуды ставятъ на де ревянную рйшетку, почему глубина бассейна дй лается равною 1 арш. При 2-хъ рядахъ сосудовъ, ширина бассейна дйлается 1% арш., при одномъ рядй—13 верш. Длина бассейна опредйляется око ло 1 верш, на 10 кружекъ. При 36 часовомъ отстаи ваніи и постановкй сосудовъ на 2 ряда необходимо имйть 4 бассейна. Если молоко охлаждается льдомъ, то размельченіе льда производятъ или въ комнатй для сбивки масла, или уетраиваютъ особое помйще кіе около 15 кв. арш. на 100 коровъ. На охлажде ніе 1 фунта молока идетъ 1 фунтъ льду. При отстаи ваніи молока другими способами слйдуетъ принять размйры помйщеній для молока отъ 1 коровы: при голштинскомъ способй отстаиванія—1,85 кв. арш., центробйжномъ—0,47 кв. арш. и американскомъ— 0,93 кв. арш. На рис. 199 приведено примйрное устройство молочной вмйст ѣ съ маслобойной и сы родйльней. Молочныя иногда устраиваются съ 2-мя отдйленіями: зимнимъ надъ землей и лйтнимъ въ подвал ѣ (рис. 198) . Отдйленіе сливокъ отъ молока производятъ также, очень удобно, особыми аппа ратами, изв ѣ стными подъ названіемъ сепарато ровъ.

согласно изложенными выше правиламъ, прпчемъ на 1 куб. саж. внутреннюю пространства полагаюгь площадь канала 5 кв. вершковъ. Потолки устраи ваются такъ же, какъ въ жилыхъ пом ѣ щеніяхъ, хотя лучше д ѣ лать ихъ сводчатыми. Кровлю предночтп тельн ѣ е д ѣ лать черепичную, соломенную, тростни ковую или деревянную съ болмнимъ св ѣ сомъ для защиты ст ѣ нъ отъ солнечныхъ лучей. Поль чаще уетраиваютъ деревянный, благодаря дешевизн ѣ , но въ виду скораго загниванія ихъ сл ѣ дуетъ отдать предпочтете полаыъ бетонными, ас фальтовыми пли каменными, а также изъ гончар ныхъ плнтокъ. Поль долженъ пм ѣ ть уклони У2 вер шка на сажень для отвода жидкостей къ общему сточному желобу. Въ зависимости отъ назначенія молочной нахо дится количество внутреннихъ помйщеній. Если мо лочная служить для храненія молока и сбыта его въ непереработаиномъ вид ѣ , то достаточно им ѣ ть: ] ) п о г р е б и или мо л о ч н ую (около 0,35 кв. арш. на 1 корову) съ бассейномъ для воды, въ кото рый пом ѣ щается молоко въ луженыхъ жеетянкахъ и 2) к о мн а т у для мы т ь я п о с у ды , им ѣ ющую печь со вмазанными въ нее котломъ, желобъ для холодной воды и полки для мытой посуды. Въ мо лочныхъ, который перерабатываютъ получаемое мо локо, должны быть устроены соотвйтствующія отдй ленія, а именно: 1) С л и в о ч н о е о т д ѣ л е н і е , которому даютъ разм ѣ ры около 5 квадр. саженъ на 25 — 50 пудовъ суточнаго выхода молока. Судомойня им ѣ етъ пе-чь съ котломъ для створаживанія просто кваши, вывариванія посуды и нагр ѣ ванія воды. Кот лы, служащіе для подогр ѣ ванія молока до 30°—35" К. , идущаго на масло, должны вм ѣ щать отъ 4 до 8 ушатовъ молока. Ушатъ д ѣ лается изъ жести ци линдрической формы въ діаметр ѣ 5 вершковъ, при высот ѣ %арш. Топку печи уетраиваютъ ниже пола, для того, чтобы верхній край очага, для удобства выниманія ушатовъ, возвышался надъ поломъ %— S /4 арш. Между очагами д ѣ лаютъ проходъ въ арш. ширины. 2 ) М а с л о б о й н я состоитъ изъ : а)—К о м н а т ы д л я пр і е ма м о л о к а около 3 кв. саж. на 50—100 пудовъ ежедневной выработки масла, б )— М а с л о б о й н и не мен ѣ е 2У2—3 кв. саж. при руч

П О М Ъ Щ Е Н І Я Д Л Я ж и в о т н ы х ъ . О б щ і я у с л о в і я .

щихъ въ данной мйстности вйтровъ. Постройка должна быть такъ расположена, чтобы господетву

При устройствй помйщенія для животныхъ необ- ющіе въ данной мйстности вйтры не могли безпо ходимо обращать особенное вииманіе на м ѣ стополо- коить животныхъ. Въ западныхъ губерніяхъ, гдй женіе постройки относительно странъ свйта, въ за- господствуютъ вйтры съ запада (моря), стйны сх висимости отъ направленія и движенія господствую- отверстіями для оконъ и дверей расиолагаютъ на