Кухонные очаги

32 ребрами (система Эсмарка) для увеличенія поглощенія тепла и степени нагрѣванія верхней ея части, почему канфорокъ тогда обыкновенно не устраиваютъ. Необходимую принадлежность такого очага составляетъ также духовой или пирожный шкафъ К для жаренія и запеканія. Онъ склепывается изъ полукотельнаго желѣза и для равномѣрности прогрѣванія выстилается сверху, гдѣ продукты горѣнія имѣютъ болѣе высокую температуру, тонкимъ кирпичомъ (около * / * вершка), плитками отъ израздовт. или просто смазывается глиной. Сбоку онъ снабжается уголками для поддержанія желѣзнаго листа („противня"), на которомъ помѣщается приготовляемая пища. Очень часто въ очагъ вмазывается котелокъ Г для подогрѣванія воды. Въ данномъ случаѣ это представляется вполнѣ раціональнымъ, такъ какъ продукты горѣнія мо гутъ выходить изъ-подъ плиты съ излишне высокой температурой, а для поддержанія тяги она нужна зна чительно ниже. Впрочемъ, вт. очень малыхъ хозяйствахъ, чтобы не увеличивать слишкомъ величины очага, согрѣ ваніе воды производятъ въ чайникахъ на самой плитѣ. Топку А слѣдуетъ дѣлать не особенно большой и вы сокой для того, чтобы затруднить закладываніе сли шком!. большого количества топлива, Рѣшетку же лучше проектировать вытянутой, чтобы укладывались 9 вершк. полѣна безъ распиловки, а также, въ связи съ располо женіемъ топки спереди, для направленія пламени но всей ширинѣ чугунной плиты. Поверхность топки полезно облицовывать огнеупорнымъ кирпичомъ. Дымоходъ подъ плитой и вокругъ пирожнаго шкафа /Г раціональнѣе дѣлать поуже до 1 вершка, для того, чтобы лучше охлаждать продукты горѣнія. Какъ показано на чертежѣ, послѣдніе могутъ направляться подъ шкафъ плп прямо подъ нагрѣватель воды Г, что достигается передвиженіемъ задвижекъ О. Иногда подъ котелкомъ устраивается на всякій случай особая тонка безъ рѣ шетки. Очагъ одѣвается обыкновенно для облегченія содер жанія его въ чистотѣ изразцами, при чемъ въ нижней