Коммунальное хозяйство (благоустройство) Москвы в сравнении с благоустройством других больших городов

ГЛАВА

VII

бойни

Рынки

и

управлений о питании населения.

Заботы городских

Полицейский и санитарный надзор за продуктами питания. Рынки, их история и современное положение. Важнейшие рынки Лондона, Парижа, Берлина и др. заграничных городов. Рынки Ленинграда и Москвы. Бойни, их история и со- временное состояние заграницей, в Ленинграде и Москве. Холодильники. с древних времен считается обязанностью гор. управ- лений. Но давно уже города не заготовляют сами этих продук- тов, а лишь содействуют ' разл. мерами к доставке их в город частными лицами, обществами и организациями в надлежа- щем количестве и — в последнем столетии — надлежащего ка- чества. В 3. Европе в средние века каждый город имел свой сельский округ, жители которого принуждались везти в опре- деленные дни продукты сельского хозяйства именно в этот город, взамен чего жители последнего орабжали селян пред- метами своего ремесла и искусства. Рынок, как место такого обмена, играл в те времена в городах выдающуюся роль, был центром общественной жизни и на нем совершались не только дела по купле - продаже с'естных продуктов, но и банковые опе- рации и политические дела. Сперва рынки были исключительно привозными и представляли собою лишь площади, занимавшие- ся в определенные дни крестьянскими возами с провизией. Но постепенно торг на них сделался повседневным, и рыноч- ная площадь заставлялась в утренние часы дня столами, па- латками и проч., где торговали уже горожане перекупленными Забота об обеспечении населения городов продуктами питания