Кладка печей своими руками

166

КЛАДКА ПЕЧЕЙ

через 10 мин проверяют. Если за это время мука не изменила свой цвет, зна чит, под нагрелся слабо. Если мука стала коричневого цвета, под нагрет нормально и можно сажать хлеб. Если мука быстро чернеет на поду (сгорает), Напоминаем о том, что сжигать топливо в варочной камере следует при закрытых дверках поддувал и топлив ников или при небольшом открытии какого-либо одного поддувала в зависи мости от сгораемости топлива. На рисунке 80 дан общий вид печи «Экономка», разрезы и ряды печной кладки. Печь без водогрейной коробки. Во догрейная коробка расположена с пра вой стороны печи 1, около которой находится малый топливник 2, а с пе редней ее стороны - большой топлив ник 3. Топливники имеют поддувала и колосниковые решетки. Чтобы не рас страивать кирпичную кладку шестка при передвигании различной посуды, кладку закрепляют" угловой сталью-фаянсом 4. Концы фаянса закладывают в кладку, а для более надежного крепления к ним привязывают концы проволоки - мочки длиной до 20 см со стальными штырями длиной по 8 ... 10 см. Мочки закрепляют в швах кладки. Как было уже сказано, топливники перекрывают одной чугун ной плитой 5 с двумя конфорками, которая одновременно является подом шестка 6. Над шестком для вентиляции устраивают перетрубье 7. Вверху пере трубья имеется специальный канал с задвижкой 8, по которому все запахи под перегрет и его надо охладить, при открыв на некоторое время задвижку.

стия. Через эти отверстия газы попа дают в сборный канал, а из него - в дымовую трубу. При сжигании топлива в малом топливнике дымовые газы сперва посту пают в большой топливник, а из него таким же путем, как было рассмотрено выше, в дымовую трубу. В печи имеется вентиляционный ка нал с задвижкой. Во время топки печи следует соблю дать определенные правила. Так, нельзя одновременно сжигать топливо в двух топливниках. В неработающем топлив нике должны быть закрыты поддуваль ная и топочная дверки (в этом случае лучше герметичные дверки). Заслонка в печи должна быть плотно закрыта. Перед тем как открыть заслонку, откры вают задвижку вентиляционного кана ла. Ставить посуду с пищей в варочную камеру следует только через 8 ... 1 О мин, разгорится. Печь удобна также тем, что пищу можно варить на поду в течение не скольких часов (примерно через 1 О ... 12 ч) после окончания топки. При выпечке хлеба топливо сжигают в большом топливнике. Когда топлива, открынают задвижку вентиляционного канала. В таком режиме печь выдержи вают не менее 10... 15 мин, чтобы вароч ная камера и особенно под хорошо нагрелись. После этого сажают хлеб, предварительно проверив нагрев пода. Для этого на него бросают половину горсти (или столовую ложку) муки и т. е. после того, как топливо хорошо остается немного, вьюшку прикрывают, а затем закрывают полностью и при