Кавказский край. Путеводитель

Ш е л к о в о д с т в о .

31

В П р е д к а в к а з ь е виноградниками занято до 20 тысяч десятин земли. До войны производилось более 7 миллионов ведер вина. В Закавказье площадь земли, занятая виноградниками, в 4 слишком раза больше, до 85 тысяч десятин. Производилось же вина всего 14 мил- лионов ведер, т.-е. только вдвое больше, чем в Пред- кавказье. Около половины винограда поедается в свежем виде на месте, или сушится в изюм. Остальное идет на вино. Часть его выпивается самими хозяевами, гостями, рас- ходится по кавказским погребкам и «духанам», переку- ривается на спирт. Вино выделывается, большею частью самым старинным, простейшим и плохим способом. Не- смотря на то, большое количество кавказских вин от- правляется в Москву и расходится по всем городам России. Складчики их подмешивают, разбавляют и пу- скают в продажу под названием «крымских» и «кахе- тинских» вин. Всего вина в 1912 году на Кавказе было приготовлено около 21 миллиона ведер. Магометанское население виноделием вовсе не зани- мается: Коран запрещает пить хмельное. С садоводством связан еще один древнейший промы- сел в Закавказье — шелководство. Для шелковичного червя разводятся в садах тутовые деревья; листьями их кормится гусеница шелкопряда. Паутина, из которой она свивает себе перед превращением в куколку гнездо «кокон», разматывается; это и есть шелк. Шелководство распространено во всем Закавказье. Над шелковод- ством трудятся руки 200 тысяч семейств. Весь Кавказ давал ежегодно до войны до 280 тысяч пудов коконов шелковичного червя. Всего шелку производилось приблизительно на 5 мил- лионов рублей ежегодно. Три четверти его сбывалось в Москву' и за границу. Остаток обрабатывали сами крестьяне, выделывая разные ткани, шали и платки. В недавнее еще время в 1890 годах все это дело чуть- чуть не погибло, потому что на шелкопряда напала какая-то повальная болезнь. Яички (грена) от больных шелкопрядов оказывались тоже зараженными. Удалось спасти эту статью народного хозяйства только тем, Шелководство.