Фабрика-кухня • Archive

Первая в СССР фабрика-кухня была открыта в городе Иванове в 1925 году, ее успех вызвал массовое движение за создание фабрик-кухонь в других городах. В этом же году была запланирована фабрика-кухня в Москве под на- званием «Дворец питания». Первоначально она размеща- лась в заводском клубе, помещения которого оказались слишком малы. Этот случай способствовал разработке образцового про- екта для нового типа зданий фабрик-кухонь. Следующими были фабрика-кухня в Нижнем Новгороде, открытая в 1927 году, и на Днепрострое в 1928. В этом же году были откры- ты фабрики-кухни в Свердловске и в Москве. Таким образом, постепенно создавалась архитектурно- строительная программа нового типа здания исключитель- но в стилистических формах конструктивизма. Характер- ными чертами внешнего облика фабрик-кухонь были глад- кие стены, горизонтальные окна, надписи «Фабрика-кухня» как декоративный элемент на главном фасаде, плоская кровля, которая использовалась как место для прогулок, и смотровая площадка. В устройстве внутреннего пространства фабрик-кухонь применялось функциональное зонирование. Обширные обеденные залы, как правило, располагались на втором этаже. В первом этаже размещались магазины полуфабри- катов, административные помещения, раздевалки, комнаты отдыха и посудомоечные. Цокольный этаж занимали произ- водственные цеха и помещения для хранения продуктов. Здания фабрик-кухонь, не имевшие аналогов в досо- ветской истории, значительно обогащали и разнообра- зили застройку рабочих жилых кварталов и становились своеобразными центрами коллективной и культурной жиз- ни района, зачастую с функциями клуба. Несмотря на за- мечания архитектурной критики 1930-х годов о скром- ном использовании средств архитектурной выразительно- сти в объемных композициях фабрик-кухонь, в это время был возведен целый ряд зданий, интересных по объемно- пространственному решению.

(слева) Фабрика-кухня Василеостровского района Ленинграда (Санкт-Петербурга). Арх. А. К. Барутчев, И. А. Гильтер, И. А. Меерзон, Я. О. Рубанчик, 1929–31 годы (справа) Фабрика-кухня Выборгского района Ленинграда (Санкт-Петербурга). Арх. А. К. Барутчев, И. А. Гильтер, И. А. Меерзон, Я. О. Рубанчик, 1929–31 годы

СТР. 156 (внизу) – фабрика-кухня в Свердловске (Екатеринбурге). Арх. В. Парамонов, 1928–30 годы

archive

157 фабрика-кухня