Фабрика-кухня • Archive

метов быта, а также предполагало коллективное воспитание детей, стирку, уборку, приготовление еды и удовлетворение культурных потребностей. Часть архитекторов реализовывала эту концепцию в еди- ном архитектурном объеме, объединявшем индивидуальные квартиры и коммунальные учреждения. По такому принципу были возведены Дом-коммуна архитектора И. С. Николаева и Дом Наркомфина в Москве архитекторов М. Я. Гинзбур- га, И. Ф. Милиниса, инженера С. Л. Прохорова. В квартирах на одну-две семьи предусматривались умывальники, кух- ни (или шкафы-кухни для разогрева пищи, доставлявшейся в термосах из фабрик-кухонь) и ватерклозеты. Идеологами коренных социально-бытовых преобразо- ваний предполагалось, что питание будет организовано в больших общих столовых на первом этаже, а квартиры в таких домах будут без кухонь. Как вариант – обед в термо- сах будут доставлять в квартиру из фабрик-кухонь. Во второй половине 1920-х годов, после начала инду- стриализации в рамках решения задач первой пятилетки, города и крупные стройки СССР пополнились большим количеством крестьян. Для успешного решения задач ин- дустриализации было необходимо создать новую систему бытового обслуживания, в том числе крупные предприятия общественного питания, которые смогли бы оперативно на- кормить большие массы людей. Общественное питание для населения, особенно для ра- бочих промышленных предприятий, получило широкое рас- пространение уже в первой половине 1920-х годов. Для об- служивания больших групп трудящихся процесс приго- товления пищи нужно было механизировать. Логическим развитием этой идеи было создание крупных общественных центров питания – фабрик-кухонь.

План первого этажа фабрики-кухни на Ткацкой улице в Москве. Арх. Б. Виленский, 1928 год

Общий вид фабрики-кухни на Ткацкой улице в Москве. Арх. Б. Виленский, 1928 год

archive

155 фабрика-кухня