Фабрика-кухня • Archive

процесс возведения объекта. По возможности на заседа- ниях строительного отдела при заводе №42 в оперативном «ручном» режиме эти вопросы снимались. архитектурное решение фабрики-кухни Объект был запроектирован на отведенном участке пере- сечения ул. Ново-Садовая и пр. Масленникова. По предло- женному Максимовой варианту градостроительного распо- ложения объекта, дуга обеденных залов и развитой вести- бюльной группы была обращена к углу улицы Ново-Садовая и проспекта Масленникова. Она входила в рукоятку молота, которая собирала в себе производственные помещения кух- ни. Это градостроительное расположение было утверждено и реализовано. План 1 этажа на отм. 0.000 м представлял собой трехчаст- ную дугу с вестибюлем и гардеробом в центральной части. В левом от вестибюля крыле размещался детский обеден- ный зал с дополнительным входом, в правом крыле – обе- денный зал. В так называемой «рукоятке» молота распола- гались почта и помещение магазина с отдельным входом с улицы. В дворовой части, в продолжение «молота», нахо- дились производственные и подсобные помещения кухни. На плане 2-го этажа, на отм. 4.200 м, в «дуге» были рас- положены последовательно три обеденных зала, начиная с детского зала и заканчивая залом приема пищи персона- ла. В «рукоятке» молота находились помещения персонала, технологические помещения кухни. Из округлой части моло- та, где располагался горячий цех кухни, пища доставлялась по трем галерейным переходам, которые вели в технологи- ческий коридор дуги, смежный с обеденными залами, откуда осуществлялась раздача готовых обедов. Вертикальные тех- нологические связи между обеденными залами и производ- ственными частями кухни осуществляли семь подъемников. Со стороны главного фасада, между двумя центральны- ми лестницами, была устроена летняя терраса для обедов на открытом воздухе. Вертикальные связи осуществлялись по шести лестницам, три из которых были парадными и находились непосред- ственно в системе обеденных залов «дуги» здания. Они рас- положены в продолжение продольных осей переходов, свя- зывающих «молот» и «серп». По проекту Максимовой пред- полагалось, что посетитель, сдавший одежду в гардероб, воспользуется одной из двух больших парадных лестниц. Архитектурные приемы в решении фасадов были отра- жением эстетики конструктивизма 1920 – 30-х годов. Ак- центом на главном фасаде служила входная группа, орга- низованная между полуцилиндрами лестничных объемов, остекленных на всю высоту. Над входной группой консоль- но нависал обеденный зал второго этажа. По всей дуге пер- вого и второго этажей было запроектировано сплошное ленточное остекление, в котором большие горизонтальные витражи чередовались с узкими простенками, выкрашен- ными в темно-серый цвет. Таким образом, вся конструк-

archive

179 фабрика-кухня