Деловая Америка

производства, фермер ведет в осно�ном комплексное хозяйство, сочетая растениеводство с животноводством. Американские фермеры, опираясь в известной мере на опыт организации промышленного производства, добиваются более или менее равномерного распределе ния сельскохозяйственных работ в течение всего года. В большинстве ферм отсутствует сезонная спячка. Промышленная культура проникла во все поры сельского хозяйства и сказалась на его результатах. С точки зрения промышленного подхода корова, свинья, курица - это своего рода фабрики по перера ботке растительных жиров, белков и углеводов в жи вотные (мясо, молоко, яйца). Если цыпленок в течение 8-9 недель превращается в курицу, способную дать определенное количество мяса - около 1,3 кг,- это бизнес. Если курица несет в год не менее 180-200 яиц, она отвечает техническим условиям и может быть допущена к дальнейшему су ществованию. В противном случае она идет на мясо. В 1961 г. средняя яйценоскость по США равнялась 210,5 яйца, а в некоторых штатах и того более, напри мер в Орегоне - 223, в Калифорнии-224 :и в штате Вашингтон-228 яиц. Разработан комбинированный корм, в состав кото рого входят два с половиной десятка, а иногда и более компонентов. Создано современное оборудование, спо собствующее превращению этого корма в куриное мясо при минимальных затратах. Только промышленная культура могла превратить курицу в первоклассный и обильный источник самого дешевого мяса. Количество кур в США на 1 января 1964 г. было _370,5 млн. штук. Удельный вес куриного мяса в общем балансе велик. В. И. Терещенко в своей книге «Экономика и орга низация производства бройлеров в США» приводит дан ные по потреблению различных видов мяса на душу населения в США в 1962 г.: говядина-39,8 кг (44,2%), телятина - 2,7 кг (3%), баранина - 2,3 кг (2,6%), сви нина-28,6 кг (31,8%), птичье мясо - 16,6 кг (18,4%) 1• В США ведутся серьезные исследовательские ра боты в области оптимального состава корма (комби

1 См. В. И. Терещенко. Экономика и организация производ ства бройлеров в США, стр. 27.

f9B